Đây là những loại rượu trắng tốt nhất để nấu ăn

These Are Best White Wines

Vì vậy, nhiều công thức nấu ăn yêu thích của chúng tôi gọi một chút rượu vang trắng: nước sốt mì ống, súp, bữa tối gà. Xung quanh đây chúng tôi không phải là những người mê rượu, vì vậy chúng tôi thường không quá điên cuồng với việc chọn ra một chai hoàn hảo — nhưng một số loại rượu có công thức nấu ăn ngon hơn những loại khác. Vì vậy, làm thế nào để bạn biết loại rượu vang trắng tốt nhất để nấu ăn?

Theo nguyên tắc chung, hãy dùng một loại rượu vang trắng khô trừ khi công thức của bạn có quy định khác. Bạn muốn rượu thêm độ chua chứ không phải vị ngọt. Các loại rượu siêu ngọt như Moscato hoặc rượu vang ngọt có thể làm caramel hóa quá nhanh khi bạn đang nấu ăn, đặc biệt nếu bạn sử dụng chúng để khử men chảo. Tốt nhất là bạn nên tránh xa các loại rượu mạnh như Chardonnays nướng - chúng có thể làm cho món ăn của bạn có hương vị quá mạnh.

Bạn cũng đừng cảm thấy mình cần phải chi quá nhiều cho bất kỳ loại rượu nào dùng để nấu ăn. Một chai rẻ tiền là tốt. (Chỉ cần đảm bảo rằng bạn có được thứ gì đó mà bạn không ngại uống để bạn có thể uống một ly!) Xem các lựa chọn yêu thích của chúng tôi — sau đó thử của chúng tôi Kem Pasta Primavera , Cải bó xôi và nấm nhồi vỏ , Thợ săn gà ăn liền , hoặc là Súp ớt đỏ nướng kem .

Các loại rượu trắng tốt nhất để nấu ăn là gì?

Sherry khô

Chúng tôi yêu thích rượu sherry khô cho các loại sốt chảo nhanh, sốt kem và các món hải sản — nó làm tăng thêm hương vị tuyệt vời và thực sự nổi bật. Chỉ cần không sử dụng anh đào kem — chúng quá ngọt đối với hầu hết các món ăn.

Pinot Grigio

Đây là một lựa chọn tốt cho bất kỳ công thức nấu ăn nào mà bạn muốn có một hương vị thơm ngon, êm dịu. Nó giòn, trung tính và thường không quá ngọt.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc là một loại rượu vang trắng khô đa năng khác, nhưng nó có xu hướng có tính axit cao hơn một chút so với Pinot Grigio. Chọn thứ gì đó có ít hơn 13 phần trăm cồn — bất cứ thứ gì cao hơn mức đó sẽ mất nhiều thời gian hơn để giảm bớt và có nồng độ axit thấp hơn.

Rượu gạo Trung Quốc

Không giống như các loại rượu trên được làm từ nho lên men, rượu gạo Trung Quốc được làm từ quá trình lên men và chưng cất gạo. Nó có nồng độ cồn cao (từ 18 đến 25 phần trăm!) Vì vậy chỉ cần một chút nước là đủ trong hầu hết các công thức nấu ăn. Nó tuyệt vời trong các món ăn như Kung Pao Chicken.

Rượu Vermouth nguyên chất

Dry Vermouth là một loại rượu vang tăng cường rất tuyệt vời để có trong nhà bếp cho món risotto, các món mì ống, v.v. Nó có một hương vị ngọt ngào nhưng ngon miệng. Phần thưởng: Sau khi mở ra, vermouth khô có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong nhiều tháng.

Marsala khô

Rượu nấu ăn cổ điển này có cả hai loại đỏ và trắng. Đó là thành phần chính trong một trong những món ăn Ý được yêu thích nhất mọi thời đại của chúng tôi, Gà Marsala.

Điều gì sẽ xảy ra nếu một công thức yêu cầu rượu vang và tôi không có hoặc không muốn sử dụng nó?

Bạn thường có thể thay rượu bằng nước luộc gà hoặc nước luộc rau — món ăn của bạn sẽ vẫn ngon! (Nếu bạn muốn thêm độ chua, hãy thêm một chút giấm rượu.) Chỉ cần lưu ý rằng một số món ăn, chẳng hạn như món Gà Marsala yêu quý, có hương vị từ rượu vang, vì vậy bạn có thể không muốn sử dụng thay thế cho món đó.