Carne Asada 101: Mọi thứ bạn cần biết

Carne Asada 101 Everything You Need Know

Carne asada dịch theo nghĩa đen là 'thịt nướng.' Tôi thích mô tả nó là món bít tết nướng thơm ngon ướp nước cốt chanh, ớt, chất thơm và gia vị. Xắt mỏng theo hạt, gói trong bánh tortilla là bạn đã có món taco giết người.

Của Meseidy Rivera của The Noshery .

1. Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ở lửa lớn vừa. Thêm tỏi và ớt neo vào chảo. Nấu và đảo thường xuyên cho đến khi có mùi thơm và tỏi chuyển sang màu nâu nhẹ, từ 3 đến 4 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội 5 phút.
2. Trong bát của máy xay thực phẩm, cho hỗn hợp dầu, thìa là, 1/2 cốc rau mùi, chanh, lá oregano, muối và cây thùa vào máy xay sinh tố. Xử lý cho đến khi mịn, khoảng 30 giây.
3. Cho bít tết váy vào túi nhựa có nắp đậy và đổ nước xốt lên bít tết váy. Bịt kín túi và lắc cho đến khi tráng đều. Làm lạnh 2 giờ.
4. Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao, từ 450 ° F - 500 ° F. Nướng miếng bít tết trong 3–4 phút cho mỗi mặt. Các miếng bít tết sẽ nấu ở mức trung bình-hiếm. Cắt thành từng lát mỏng theo hạt và phục vụ.

Độ chua cao của nước xốt sẽ làm mềm miếng bít tết. Không ướp bít tết quá 4 giờ - nó có thể khiến thịt bị nhão.

424 ý nghĩa tinh thần

Không có gì bí mật khi tôi yêu đồ ăn. Rốt cuộc, sẽ thật nực cười nếu là một blogger ẩm thực mà lại không yêu thích ẩm thực. Và một điều tôi thực sự, có thật không tình yêu là thịt nướng. Thành thật mà nói, nướng là món tôi thích nhất vào mùa hè. Bắt lửa nướng, nghe thấy tiếng xèo xèo khi thịt chạm vào vỉ nướng, mùi thịt cháy - đó là một điều tuyệt vời.

Trong suốt mùa hè, và bất cứ lúc nào thời tiết cho phép, tôi thường xuyên đặt carne asada luân phiên. Bạn nhận được rất nhiều hương vị hoặc số lượng công việc nhỏ. Tôi thích nó và tôi chắc chắn bạn cũng sẽ thích nó. Đây là những điều cần biết về carne asada.

Carne asada là gì?

Carne asada, dịch theo nghĩa đen, có nghĩa là thịt nướng. Đó là một thuật ngữ được sử dụng khắp Châu Mỹ Latinh. Nhưng ở Mỹ, nó gắn liền với món thịt bò tẩm ướp truyền thống của Mexico được nướng và cắt lát mỏng trước khi phục vụ. Mỗi gia đình và khu vực của Mexico đều có công thức nước xốt riêng — đôi khi nó có thể chỉ là một chút muối và gia vị đơn giản, đôi khi nó có thể được làm với bia, nước cốt chanh và ớt.

Cắt thịt như thế nào là tốt nhất cho carne asada?

Bạn muốn sử dụng một phần thịt nướng như bít tết váy, bít tết thăn, thăn nội hoặc thịt ribeye. Bạn không muốn sử dụng phần thịt bò dai, chẳng hạn như phần cắt từ lòng, ức hoặc tròn. Loại đồ cắt được sử dụng phổ biến nhất và yêu thích nhất của cá nhân tôi là bít tết váy. Nó có độ mềm phù hợp và lấm tấm những dải mỡ tạo thành caramen và than trên vỉ nướng. Quá ngon!

rơi những thứ để làm gần tôi

Sự khác biệt giữa bít tết váy và bít tết sườn là gì?

Không nên nhầm lẫn với bò bít tết váy. Thoạt nhìn chúng có vẻ giống nhau, nhưng chúng đến từ các bộ phận khác nhau của con bò: Bít tết váy được cắt từ cơ hoành và bít tết sườn là từ vùng bụng dưới, nơi chứa rất nhiều cơ chăm chỉ.

Chân váy và thịt bò bít tết đều là những miếng thịt nạc thái sợi dài. Thịt bò bít tết là phần thịt mỏng hơn và hẹp hơn so với bít tết sườn. Và nếu bạn xếp các miếng bít tết cạnh nhau theo chiều dọc, các sợi của bít tết váy sẽ chạy theo chiều ngang và phần sườn của bít tết theo chiều dọc.

Làm thế nào để bạn phục vụ carne asada?

Mặc định là phục vụ carne asada trong tacos, nhưng không có quy tắc cứng và nhanh nào nói rằng bạn chỉ nên thưởng thức carne asada được gói trong bánh tortilla. Thưởng thức nó trong bát cơm yêu thích của bạn với rau rang, với trứng chiên cho bữa sáng hoặc ném nó vào một món ăn băm.

Nước xốt cho công thức carne asada này được làm bằng sự kết hợp của ớt khô, chất thơm, cam quýt và gia vị. Mặc dù tôi sử dụng thịt bò trong công thức này, bạn cũng có thể sử dụng nước xốt cho thịt gà, thịt lợn hoặc hải sản.

Hãy giữ cho vỉ nướng có dầu và sẵn sàng, các bạn. Mọi thứ sắp trở nên thực sự ngon lành.