Lemon Curd Ripple Ice Cream
Kem vani béo ngậy với chanh dây gợn sóng lăn tăn. Lưu ý: Thời gian chuẩn bị bao gồm 2 giờ để sữa đông chanh cần làm lạnh trong tủ lạnh và kem cần đông lại trong tủ đông. Từ Erica Kastner của Buttered Side Up. Quảng cáo - Tiếp tục đọc Các lợi nhuận bên dưới:6khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị:5giờ0phút Giờ nấu ăn:0giờmười lămphút Tổng thời gian:5giờmười lămphút Thành phầnĐỐI VỚI LEMON CURD: 4 Lòng đỏ trứng lớn 1/2 c. Xi-rô phong hoặc đường mía 1/4 c. Nước chanh tươi vắt 1 Lemon, Zested 6 muỗng canh. Bơ, Cắt thành những miếng có kích thước bằng muỗng canh ĐỐI VỚI CƠ SỞ KEM ICE: 2 1/2 c. Kem đánh kem 6 muỗng canh. Đường mía 2 muỗng canh. Chiết xuất vani nguyên chất 3/4 c. Sữa nguyên chất 1 1/4 c. Sữa đông chanh, Từ trên cao (hoặc Mua tại cửa hàng)Mô-đun mua sắm thành phần này được tạo và duy trì bởi bên thứ ba và được nhập vào trang này. Bạn có thể tìm thêm thông tin về điều này và nội dung tương tự trên trang web của họ. Hướng dẫn Đối với sữa đông chanh: Trong một bát cách nhiệt (hoặc trên cùng của nồi hơi đôi), đánh lòng đỏ trong 1 phút. Thêm xi-rô hoặc đường và đánh thêm một phút. Thêm nước cốt chanh và vỏ và trộn đều.
Đặt lên chảo nước sôi (đảm bảo rằng đáy bát không thực sự chạm vào nước). Nấu, khuấy gần như liên tục cho đến khi đặc lại, khoảng 10–20 phút.
Cho lần lượt từng miếng bơ vào khuấy đều, đợi cho đến khi từng miếng tan chảy trước khi thêm miếng khác vào. Lọc bỏ nhiệt và lọc qua rây mịn cho vào lọ bảo quản.
Làm nguội cho đến khi vừa ấm. Đậy nắp và để trong tủ lạnh cho đến khi đông kết, ít nhất 2 giờ.
Đối với kem nền:
Trong một bát trộn lớn, đánh kem, đường và vani bằng máy trộn cầm tay cho đến khi kem đặc lại nhưng không đủ để tạo bọt. Bạn muốn nó ở dạng lỏng một chút và không thể giữ được đỉnh. Để máy trộn ở mức thấp, từ từ đổ sữa vào và trộn cho đến khi kết hợp tốt.
Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất kem.
Sau khi khuấy xong, múc kem vào hộp bảo quản an toàn trong ngăn đá. Búp một nửa quả chanh lên trên và dùng thìa gấp vào kem. Búp phần chanh còn lại lên trên và gấp lại.
Đông lạnh trong vài giờ hoặc cho đến khi cứng lại (tùy thuộc vào độ lạnh của tủ đông, quá trình này có thể mất ít nhất một giờ hoặc tối đa 4 giờ).
Đối với phiên bản không khuấy, trộn kem nền và đổ vào hộp đựng an toàn trong ngăn đá. Để đông cho đến khi rắn chắc nhưng vẫn có thể khuấy được, khoảng 3 giờ.
Gấp chanh như đã mô tả ở trên. Đông lạnh cho đến khi cứng hoàn toàn, vài giờ nữa.
Công thức lấy cảm hứng từ Donna Hay. Công thức sữa đông chanh phỏng theo Williams-Sonoma.
Bạn đã bao giờ ăn sữa đông chanh chưa? Nếu bạn đã trải qua niềm vui đó, bạn biết rằng nó đang nghiện. Nó rất mượt mà và phong phú và zingy tất cả cùng một lúc. Trộn nó vào kem và bạn đã có cho mình một món tráng miệng tuyệt vời.
Ban đầu, tôi đã chọn phiên bản cực kỳ chanh của loại kem này, tạo ra một loại kem nền có hương vị chanh để bổ sung cho gợn sữa đông chanh. Nó rất đáng yêu, nhưng tôi muốn thử một phiên bản vani thẳng để xem liệu các hương vị tương phản có hoạt động tốt hơn không. Chúng tôi (chồng, chị gái và tôi) đều đồng ý rằng phiên bản vani ngon hơn: vị chanh dây khác biệt hơn.
Trong lần thử nghiệm đầu tiên của tôi đối với món kem này, tôi đã làm cùng loại kem nền mà tôi đã sử dụng cho Kem Mint Chip của mình vào năm ngoái (tất nhiên là bỏ qua bạc hà và thêm chanh). Sau khi nhìn tôi đứng trên bếp để làm nền mãng cầu đã nấu chín sau khi đã đứng trên bếp để làm chanh, chồng tôi nói với tôi rằng đó là quá nhiều công việc. Tôi miễn cưỡng đồng ý, mặc dù tôi rất thích món kem sữa trứng ngon. Vì vậy, tôi quyết định tạo ra một phiên bản no-cook để thay thế. Nó dễ dàng và nhanh chóng hơn nhiều so với việc làm đế bằng sữa trứng và chồng tôi thực sự thích nó! Nó tạo ra một loại kem mềm và bông.
Để làm cho Kem này , đầu tiên bạn đánh bông kem với đường và vani. Bạn không muốn đánh tất cả đến giai đoạn đánh kem. Theo quan điểm của tôi, điều đó hơi quá mịn đối với kem. Bạn muốn nó được đặc hơn, nhưng vẫn ở dạng lỏng. Về cơ bản, hãy ngừng đánh bông ngay trước khi nó đủ đặc để phủ lên món tráng miệng yêu thích của bạn.
Sau đó, nhẹ nhàng cho sữa vào. Có thể khó để sữa hòa vào kem. Thêm nó dần dần sẽ giúp ích.
Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất kem của bạn. Nhưng hãy đảm bảo không đánh kem quá kỹ. Bởi vì bạn đã đánh bông kem rồi nên việc đánh kem quá lâu và tạo kết cấu bơ sẽ dễ dàng hơn. Dừng lại và kiểm tra kem ít nhất 5–10 phút trước khi bạn làm như bình thường.
Múc kem vào ngăn đá tủ lạnh. Bôi khoảng một nửa chanh lên trên kem.
Dùng thìa gấp lại.
Lặp lại với phần chanh còn lại. Đông lạnh cho đến khi rắn chắc, ít nhất vài giờ.
Bạn không chỉ muốn đi sâu vào nó?
Về cơ bản, đây là món tráng miệng mơ ước của chồng tôi: kem vani mềm, béo ngậy với những viên sữa đông chanh thơm ngon và đậm đà lăn tăn khắp nơi. Anh ấy hơi bị ám ảnh bởi nó. Giống như, anh ta trở nên sở hữu nếu tôi cố gắng đưa nó cho bất kỳ ai khác.
Vâng. Nó tốt đó.
Ghi chú:
- Bạn cũng có thể chế biến món kem này thành một loại kem không trộn! Nó sẽ lạnh hơn một chút so với phiên bản khuấy, nhưng nó vẫn sẽ rất tốt. Tôi đã bao gồm hướng dẫn trong công thức dưới đây.
- Tôi thích món kem của mình không ngọt lắm, như bạn sẽ thấy trong công thức này. Nếu bạn thích món tráng miệng ngọt hơn, hãy tăng lượng đường lên nửa cốc hoặc lâu hơn.
- Nếu bạn không muốn bận tâm với sữa đông chanh tự làm (tin tôi đi: nó đáng giá!), Bạn có thể mua ở cửa hàng. Sử dụng 1 1/4 cốc.
- Tôi đã liệt kê 5 giờ cho thời gian chuẩn bị. Thời gian này bao gồm 2 giờ chanh cần làm lạnh và thời gian kem cần đông lại trong tủ đông. Nếu bạn quyết định sử dụng sữa đông chanh mua ở cửa hàng, toàn bộ quá trình sẽ chỉ mất khoảng 2-3 giờ (tùy thuộc vào độ lạnh của tủ đông).
