Bột yến mạch-Cherry Slice-and-Nke Cookies

Oatmeal Cherry Slice

Bạn có thể đông lạnh bột bánh quy còn sót lại trong tối đa ba tháng! (Điều đó có nghĩa là cookie bất kì thời gian bạn muốn.)

1. Đánh bông bột mì, muối nở và muối trong một chiếc bát vừa. Trong một tô lớn, trộn bơ, đường nâu và đường cát rồi đánh bằng máy trộn cho đến khi bông xốp, khoảng 1 phút. Cho vani vào đánh tan. Đánh tan từng quả trứng một, sau mỗi lần thêm trứng vào đánh đều.
2. Cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ thành hai hoặc ba mẻ, đánh cho đến khi vừa kết hợp sau mỗi lần thêm. Thêm yến mạch và đánh cho đến khi vừa kết hợp. Dùng thìa gỗ khuấy đều anh đào khô và 3/4 cốc sô cô la trắng.
3. Trải một tấm màng bọc thực phẩm. Tạo hình một nửa khối bột thành một khúc gỗ dày trên nhựa. Bọc bột trong ni lông và tạo hình thành một khúc gỗ chắc chắn dài 9 inch (dày khoảng 2 inch). Lặp lại với phần bột còn lại để tạo thành một khúc gỗ khác. Làm lạnh cho đến khi cứng, ít nhất 3 giờ trong tủ lạnh hoặc 1 giờ rưỡi trong tủ đông. (Bột sẽ giữ được trong ngăn đá đến 3 tháng.)
4. Làm nóng lò ở 350 độ C. Lót 2 tấm nướng bằng giấy da. Cắt các khúc gỗ thành những viên tròn dày 1/2 inch và đặt cách nhau 2 inch trên tấm nướng. Nướng, chuyển nửa chảo cho đến khi các cạnh của bánh chín vàng và đặt trong vòng 12 đến 14 phút. Chuyển sang khay nướng và để nguội trong 10 phút trên khay nướng, sau đó lấy bánh ra khay để bánh nguội hoàn toàn.
5. Đun chảy 1 cốc sô cô la trắng còn lại trong lò vi sóng trong khoảng thời gian 20 giây, khuấy đều cho đến khi mịn. Đặt bánh lên khay nướng sạch có lót giấy da. Dùng thìa để nhỏ bánh quy với sô cô la trắng. Đặt ít nhất 30 phút ở nhiệt độ phòng hoặc 5 phút trong tủ lạnh.