Ý Pot Roast

Italian Pot Roast

Tôi đã làm món nướng hảo hạng này vài tuần trước và giao nó cho Lodge vào đêm mà một vài thành viên của đoàn phim truyền hình đến từ London để quay bộ phim mới này, sẽ kết thúc vào cuối tuần này. Đó là một câu rất dài. Dù sao, tôi thực sự đã bắt đầu rang vào ngày hôm trước (bạn sẽ biết lý do tại sao trong một chút) và giữ nó trong tủ lạnh qua đêm, sau đó hoàn thành và giao cho họ sau khi họ đến. Tôi biết họ sẽ bị chậm lại bằng máy bay và tôi nghĩ họ có thể muốn một thứ gì đó thịnh soạn, ấm cúng, không phải máy bay, không đặc sản và không cầu kỳ để ăn.

Bạn có biết không đẹp là một từ? Nó là! Theo tôi.

Đây là một món rang trong nồi hảo hạng và hơi khác so với món rang trong nồi thông thường trong tuần của tôi, theo đúng nghĩa của nó là ngon. Đối với món này, tôi nấu trước, để trong tủ lạnh, sau đó lọc bỏ chất béo vào ngày hôm sau và giảm chất lỏng nấu thành nước sốt đậm đặc. Tôi tình cờ đã ném ớt và atisô vào, nhưng những thứ bổ sung thực sự chỉ là thứ yếu so với nước sốt. Bạn chỉ có thể thực hiện cách tiếp cận truyền thống và cho cà rốt và hành tây vào khi bắt đầu quá trình nấu ăn nếu bạn muốn đơn giản.

‘Tốt lắm. ‘Hai lần rất, rất tốt.

Bỏ hai miếng thịt nướng (hoặc một miếng, nếu bạn không muốn chế biến nhiều) vào một cái nồi lớn và đổ một vài lọ ớt đỏ nướng lên trên thịt.

(Hoặc một cái lọ, nếu bạn không muốn kiếm nhiều như vậy.)

(Nói cách khác, công thức này có thể dễ dàng giảm đi một nửa.)

Oh! Và tôi đã mua những quả ớt này tại cửa hàng Alco ở địa phương của tôi. Bạn có Alco ở nơi bạn sống không?

Tôi yêu nơi đó.

Đây là một chút khác với ớt đỏ nướng điển hình, vì chúng vẫn còn nguyên vỏ. Ồ, và tôi không nghĩ rằng chúng đã được rang.

Nhưng khác với điều đó, chúng giống hệt như ớt đỏ nướng điển hình.

Điều đó hoàn toàn không có ý nghĩa.

Lấy một vài lon trái tim atiso.

Xả chúng và ném chúng vào, quá.

Sau đó lấy một ít bò kho…

Và đổ nó lên toàn bộ.

Ồ, và tôi đã có một số trong số này.

Vì vậy, tôi thêm một ít vào nồi và đổ vào khoảng một muỗng canh dầu mà chúng đã được đóng gói.

Về cơ bản tôi đã cố gắng tìm kiếm bất kỳ hương vị nào mà tôi có thể tìm thấy.

Tôi không cảm thấy muốn đi bộ ra ngoài và hái mùi tây, đây là loại thảo mộc duy nhất còn sót lại trong vườn của tôi, bởi vì… tốt… tôi thực sự không cảm thấy muốn đi bộ chút nào.

Vì vậy, tôi đã ném vào một số mảnh rau mùi tây để thay thế.

Xin hãy yêu tôi anyway.

Tôi cũng có một túi đầy tỏi đã bóc vỏ, vì vậy tôi đã ném vào năm hoặc sáu tép.

Và tôi bẻ đôi củ hành tây và ném chúng vào.

999 con số thiên thần

Sau đó, tôi nạo cái bồn rửa bát và ném nó vào trong cái nồi.

Không hẳn vậy.

Đây là một cái chậu đầy kỳ diệu!

Sau đó, mọi thứ trở nên thực sự, thực sự phức tạp: Tôi đậy nắp nồi.

Sau đó, tôi cho nồi vào lò nướng ở nhiệt độ 275 độ trong bốn giờ.

Và đó là nó.

Phức tạp đáng sợ!

Tôi cắm một cái nĩa vào ngay giữa miếng thịt để kiểm tra độ mềm của nó. Cái nĩa đi thẳng qua - về cơ bản, thịt đã mềm - có nghĩa là nó đã được làm xong. Nếu chiếc nĩa gặp bất kỳ lực cản nào, tôi sẽ cắm nó trở lại lò nướng thêm 30-45 phút hoặc lâu hơn.

Vì vậy, đây là những gì đã xảy ra tiếp theo: Tôi loại bỏ tất cả ớt, hành tây, atisô và tỏi. Về cơ bản, tất cả mọi thứ ngoại trừ chất lỏng nấu ăn và thịt.

(Đó là cà chua sấy khô. Không phải thịt.)

Và tôi đã ném tất cả vào một cái bát. Như bạn có thể thấy, có những mẩu hành tây và atisô, nhưng bên dưới đống atisô vẫn còn nguyên vẹn.

dấu chân trên cát jesus

Sau đó, tôi loại bỏ thịt…

Và ném nó vào một cái bát riêng. Tôi đậy các bát rau và thịt rồi cho vào tủ lạnh…

Sau đó, tôi đậy nắp nồi, tất cả đã nấu chín và cho vào tủ lạnh luôn! Bạn cũng có thể chuyển chất lỏng sang các thùng chứa nhỏ hơn nếu bạn muốn. Vấn đề là, chất lỏng cần được bảo quản lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm.

Và đây là lý do tại sao!

Tất cả chất béo đông đặc lại…

Vì vậy, việc đọc lướt và loại bỏ dễ dàng hơn.

Tốt hơn hết là nên lướt qua bạn, thân yêu của tôi!

Bây giờ chúng ta chỉ còn lại một đống lớn chất lỏng thơm ngon.

Vì vậy, đây là những gì chúng tôi sẽ làm: Chúng tôi sẽ đưa nó vào một cuộc tranh cãi.

Ý tôi là đun sôi.

Khi nó bắt đầu sôi, hãy đổ một ít rượu vào! Tôi đã thêm chất này vào chất lỏng nấu ăn trước khi tôi thậm chí cho thịt nướng vào lò, nhưng tôi muốn hạn chế hương vị rượu vang trong nước sốt / nước thịt để đề phòng một số thịt bị thương cho gia đình tôi ăn, hầu hết đều không t thích hương vị của rượu vang với thịt bò của họ.

Không phải họ không kiên nhẫn hay bất cứ điều gì.

Đun sôi…

Sau đó trộn cùng một ít bột mì với một ít dung dịch nướng để tạo thành hỗn hợp sền sệt…

Và chỉ thêm một hoặc hai muỗng canh hỗn hợp vào chất lỏng khi nó sôi. Ban đầu, đừng thêm quá nhiều: bạn chỉ muốn thêm một chút cấu trúc và độ đặc vào nước sốt mà không làm sốt hoàn toàn.

Đây là chỉ sau một vài phút đun sôi. Nước sốt trông đẹp và đậm đà… nhưng không hoàn toàn ở đó.

Trong khi đó, luộc một ít mì trứng…

Và ném chúng vào một cái đĩa. Làm nóng thịt và rau trong lò vi sóng, sau đó xé thịt thành từng miếng và xếp lên trên mì.

Trong khi đó, nước sốt thực sự bắt đầu giảm. Khi bạn bắt đầu nhìn thấy những bong bóng li ti trên khắp bề mặt, tức là nó đang sắp nổi.

Sắp xếp các loại rau xung quanh các khối thịt.

Đừng quên tỏi! Những cây đinh hương đó là thiên đường tuyệt đối.

Và trời ơi.

Nước sốt đã sẵn sàng.

Từ từ múc nước sốt lên khắp miếng thịt.

Amen…

Và amen.

1313 ngọn lửa đôi ý nghĩa

Lần này, tôi có tâm trạng để đi bộ. Vì vậy, tôi đi ra ngoài và lấy cho tôi một ít mùi tây, anh bạn.

Sau đó, tôi rắc nó lên trên cùng.

Ngò tây thái vụn trong lò nướng, mùi tây tươi rang. Có ý nghĩa hoàn hảo.

Tôi nghĩ.

Chào người yêu. Em sẽ lấy anh chứ?

Vì vậy, đầu tiên tôi tự phục vụ cho mình một bát lớn. Đó là điều thiêng liêng.

Sau đó, tôi chuyển phần còn lại của nó vào một cái chảo lớn, bằng giấy bạc và giao nó cho những vị khách của Nhà nghỉ của chúng tôi.

Tôi nhận được một email từ hai người phụ nữ vào đêm hôm đó nói rằng họ hoàn toàn muốn ăn nó.

(Ngoại trừ họ viết nó với một giọng Anh quyến rũ.)

Đây là công thức có thể in được! Cần một chút thời gian, một chút kiên nhẫn. Nhưng nó rất đáng giá.

Hãy tận hưởng, các bạn của tôi! Chúc một ngày thứ Hai thật vui vẻ.