Bí ngô rang bơ với hạt thông và phô mai Parmesan

Roasted Butternut Squash With Pine Nuts

Lấy cảm hứng từ một món ăn tại The Purple Pig ở Chicago. Món này hoàn toàn ngon, cho dù được phục vụ cùng với món salad hay như một món ăn kèm riêng.

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375 độ. 2.
2. Dùng dao cắt bỏ phần trên và phần dưới của bí. Cắt đôi vỏ, sau đó cắt đôi quả bí theo chiều dọc và bỏ hạt. Cắt bí đao thành từng miếng lớn, cắt miếng vừa ăn, cắt miếng hình que diêm rồi cắt đầu que diêm thành hình hạt lựu. Cho vào bát và để sang một bên.
3. Đun chảy bơ trong chảo nhỏ hoặc trong bát trong lò vi sóng. Dùng thìa hớt hết chất rắn để phần lớn chúng biến mất. (Lưu ý: Sẽ dễ dàng hơn nếu bạn làm tan chảy toàn bộ thanh, sau đó dành phần còn lại cho việc sử dụng khác.)
4. Rưới 4 thìa bơ đã tách kem vào bát cùng với bí. Thêm muối và hạt tiêu và ném để kết hợp. Đổ bí lên khay nướng và trải chúng thành một lớp.
5. Nướng trong 20-25 phút, sau đó tăng nhiệt đến 400 và tiếp tục nướng trong 15 phút hoặc lâu hơn, cho đến khi bí đỏ xèo xèo và có màu vàng nâu xung quanh các cạnh. Lấy chảo ra khỏi lò và để sang một bên.
6. Bào nhỏ Parmesan và rắc lên bí. Quăng thật nhanh để phô mai không bị chảy (chỉ mềm), sau đó chuyển hỗn hợp ra đĩa.
7. Nướng hạt thông trong chảo ở lửa vừa và cao, khuấy thường xuyên. Cho những thứ đó vào đĩa cùng với bí và quăng để kết hợp.
8. Thêm nhiều Parmesan nếu bạn muốn, sau đó phục vụ bí trong các món ăn nhỏ hoặc trên món salad trộn dầu giấm.

Tuần trước, hai người bạn thời thơ ấu của tôi và tôi đã đến Chicago để ký tặng sách nấu ăn cho kỳ nghỉ của tôi. Chúng tôi đến thành phố vào khoảng giờ ăn trưa, và vì phòng khách sạn của chúng tôi chưa sẵn sàng và do đó tôi không thể nhận phòng ngay lập tức, thay quần tập yoga, chui vào trong chăn, bắt đầu mút ngón tay cái và bật TV lên xem đây có phải là một trong những khách sạn may mắn ở Mỹ mang Bravo không, chúng tôi quyết định đi ăn trưa.

thiên thần số 930

Sau khi hỏi han khắp nơi, chúng tôi hạ cánh tại Con lợn màu tím . Và tôi biết có lẽ tôi hơi nghiêng ngả vì tôi rất hào hứng với việc đi ăn ở ngoài, định kỳ và khá nhiều suy nghĩ rằng mọi thứ người khác nấu cho tôi là món ngon nhất mà tôi từng ăn… nhưng thành thật mà nói, đây là một trong những bữa ăn ngon nhất Tôi đã từng có. Tôi yêu nó. Hoàn toàn yêu thích nó. Toàn bộ thực đơn là một tập hợp các món ăn và đĩa nhỏ, có thể dùng chung, tôi và hai người bạn của tôi chia ra có lẽ tổng cộng là năm trăm nghìn món. Ít nhất nó cảm thấy như vậy nhiều. Nhưng chúng tôi không thể chọn!

Đó là một bữa tiệc cho các giác quan. Chúng tôi đã chia sẻ mọi thứ, từ củ cải nướng với pho mát dê đến quả cà tím chiên, nhưng món khoái khẩu nhất của chúng tôi là một chút món bí ngô nướng với hạt bí ngô và Parmesan. Nó rất đơn giản, nhưng kết cấu và hương vị rất hoàn hảo… và ngày hôm qua, vì chị gái tôi đến thăm, tôi đã bắt đầu tạo lại nó.

Tôi cần nó một lần nữa trong cuộc đời mình.

Bắt đầu với một quả bí ngô. Đây là một khía cạnh nhỏ, điều này thật tuyệt nếu bạn chỉ làm điều này cho chính mình, nhưng bạn có thể phát triển lớn như trái tim mách bảo bạn phải đi.

Lop từ trên xuống dưới…

Dùng một con dao sắc, đẹp để cắt bỏ da…

thiên thần số 9999

Sau đó, cắt đôi toàn bộ khoai tây chiên và bỏ hạt.

Tôi muốn cắt bí thành những viên xúc xắc đẹp mắt, gọn gàng nên tôi đã cắt đôi thành những miếng lớn, cắt miếng thành từng lát, cắt thành những miếng que diêm…

Và cắt các que diêm thành một con xúc xắc.

Sau đó, tôi tiếp tục trò chuyện với chị gái về những vấn đề liên quan đến toàn cầu và Những bà nội trợ thực sự (đó là hai thứ hoàn toàn riêng biệt), cho đến khi hầu hết bí được cắt hạt lựu. Tôi đã bỏ đi những chỗ nhỏ chứa hạt vì chúng không cắt nhỏ gọn gàng, nhưng tôi đã sử dụng nhiều nhất có thể.

Trong khi đó, tôi đun chảy một ít bơ. Đó dường như là điều đúng đắn cần làm.

Sau đó, tôi cẩn thận lướt các chất rắn ra khỏi đầu…

Cho đến khi chúng biến mất gần hết.

Hình vuông đi vào một cái bát, bởi garsh!

Sau đó, tôi nhỏ một ít bơ vào. Không cần nhiều! Tôi chỉ muốn thêm đủ để làm ẩm bí và đảm bảo rằng nó nóng hổi trong lò.

Tiếp theo là muối và hạt tiêu… và nếu tôi thông minh, tôi sẽ thêm một chút bột ớt.

Lần tới!

Quăng tất cả lại với nhau, đổ lên khay nướng…

nấu một miếng thăn bò 5 pound trong bao lâu

Trải chúng thành một lớp đều, sau đó cho chúng vào lò nướng. Tôi đã làm 375 trong 20-25 phút đầu tiên cho đến khi chúng bắt đầu nóng và mềm, sau đó tôi tăng nhiệt lên 400 để hoàn thành chúng và đảm bảo chúng có màu nâu và đẹp ở các cạnh.

Bạn có muốn xem?

Bạn có chắc không?

Bạn có thể XỬ LÝ bình phương không?

(Trời đất, ‘squarsh’ rất vui khi nói thành tiếng.)

Được rồi… nó đây.

Đáng yêu!

mắt xanh ý nghĩa tâm linh

Và… đáng yêu. Đây chính xác là những gì trông bí ở The Purple Pig: kết cấu gần như được chiên trong lò, với màu sắc đẹp mắt ở tất cả các cạnh.

Tiếp theo, tôi xay một ít Parmesan…

Và rắc nó lên khắp bí khi nó vẫn còn trên chảo. (Vài phút trôi qua kể từ khi tôi kéo bí ra khỏi lò và rắc lên Parmesan, vì vậy chảo chưa nóng nhất.) Tôi ném nó đi ngay lập tức…

Sau đó, tôi chuyển tất cả vào một cái đĩa trước khi phô mai bắt đầu tan chảy.

Tiếp theo, tôi chộp lấy những thứ này! Bây giờ, The Purple Pig sử dụng hạt bí ngô, nhưng tôi không có. Vì vậy, tôi nghĩ hạt thông sẽ là thứ tốt nhất tiếp theo.

Tôi nướng hạt thông trong chảo ở lửa vừa cho đến khi chúng có màu đẹp và có hương vị…

Sau đó, tôi cho chúng vào đĩa và ném chúng với bí.

Và… nó đây! Đây là cách The Purple Pig phục vụ rất nhiều món ăn của họ — trong những chiếc bánh và bát nhỏ — và tôi muốn giống như họ.

mơ về nhện

Nhưng đây là một cách khác mà bạn có thể phục vụ nó: Rau xà lách trộn với dầu giấm balsamic đơn giản…

Và bí đổ hết lên trên.

Nó không có gì là thần thánh. Thần thánh thôi.

Tôi ước mình đã làm được gấp đôi số lượng bí đao. Tôi đã có thể tiếp tục đi. Tổng thể đáng yêu. Nếu bạn thích bí ngô, bạn sẽ thích món này. Nếu bạn không thích bí ngô ... thì bạn sẽ thích món này.