Súp cà ri cà rốt

Carrot Curry Soup

Cà ri là một trong những hương vị mà bạn yêu thích hoặc ghét — hoặc chỉ là không quan tâm lắm. Tôi tình cờ chắc chắn trên yêu và quý bên. Tôi thích hương vị cà ri trong món ăn Thái Lan và Ấn Độ, nhưng trong món súp này, tôi sử dụng nó theo cách rất Pháp!

Công thức này được lấy cảm hứng từ món súp mà cháu trai nhỏ Dylan của tôi đã ăn tại một quán cà phê địa phương của Pháp nhiều năm trước. Em gái tôi đã gọi điện để nói về điều kỳ diệu khi Dylan ăn súp đầy cà rốt (thở hổn hển!) Và cà ri (thở gấp đôi gây sốc!). Đó là lần đầu tiên trong đời anh ấy thực sự thích ăn rau, và cô ấy cần tôi tái tạo nó. Tôi yêu cầu cô ấy mô tả món súp qua điện thoại, và cuối cùng biến nó thành một công thức nấu ăn.

Gần đây, tôi đã tìm lại công thức và làm nó cho Dylan. Đã lâu lắm rồi tôi chưa làm lần cuối cùng cho anh ấy. Em gái tôi nói rằng nó quá nhiều carroty (những người chị lớn làm những điều này) và đề nghị tôi thêm một củ khoai tây và một lá nguyệt quế. Bạn biết gì? Đôi khi bạn nên lắng nghe chị gái lớn của bạn, bởi vì đôi khi chị ấy biết mình phải làm gì. Những sự bổ sung đó đã đưa món súp này lên một vị trí hoàn toàn mới, và tôi thực sự đã liếm sạch nồi. Nó rất tốt! Cà ri ở đó như một sự bổ sung, không phải là hương vị chủ đạo. Và việc xay nhuyễn cà rốt và khoai tây trong máy xay sinh tố sẽ làm cho món súp trở nên sánh mịn đến mức bạn không cần thêm bất kỳ loại sữa nào — món súp này cũng đẹp như vậy.

Nếu bạn làm điều này, bạn sẽ tiêu thụ được sự tốt lành của rau thuần túy! Nó là món ăn nhẹ, nguyên chất 30, không chứa gluten và thuần chay.

Và trẻ em thích nó. Chỉ cần hỏi Dylan.