How Make Chocolate Ganache
Loại ganache sô cô la đơn giản này có thể được sử dụng để nâng tầm bánh quy, bánh ngọt và các món tráng miệng khác. Pha 1 cốc. Từ Joanne Ozug của Mười lăm Spatulas. Quảng cáo - Tiếp tục đọc Các lợi nhuận bên dưới:4khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị:0giờ5phút Giờ nấu ăn:0giờ5phút Tổng thời gian:0giờ10phút Thành phần4 oz. trọng lượng Những giọt sô cô la đắng, hoặc sô cô la cắt nhỏ 1/2 c. Kem béoMô-đun mua sắm thành phần này được tạo và duy trì bởi bên thứ ba và được nhập vào trang này. Bạn có thể tìm thêm thông tin về điều này và nội dung tương tự trên trang web của họ. Hướng dẫn Đặt sô cô la vào một chiếc bát vừa và để sang một bên. Đun nóng kem nặng trong chảo ở nhiệt độ cao vừa phải và đưa đến nhiệt độ tạo bọt, là 180ºF. Nếu bạn không có nhiệt kế, đây là lúc các cạnh của kem bắt đầu sủi bọt nhưng chưa sôi hoàn toàn. Lấy kem ra khỏi nhiệt và đổ ngay lên sô cô la. Để yên trong 2 phút.
Dùng thìa khuấy đều sô cô la và kem cho đến khi cả hai kết hợp thành một viên sô cô la đặc sệt, sang trọng. Bây giờ nó đã sẵn sàng để sử dụng cho bánh tráng men hoặc bánh quy nhúng.
Lần đầu tiên tôi nghe ai đó nói chocolate ganache khi tôi còn là một cô bé, khi đi ăn cùng gia đình. Người phục vụ đang mô tả một chiếc bánh sô cô la và tôi nhớ anh ta đã nói ở phần cuối rằng nó được phủ một lớp ganache sô cô la. Tôi nghĩ, oooh, sô cô la ganache! Nghe thật lạ mắt.
Ý tôi là, khi có ganache sô cô la liên quan đến món tráng miệng, nó luôn được đề cập. Vì nó sẽ luôn khiến người ta phải ngất ngây. Bởi vì đó là ganache sô cô la.
129 thiên thần số tình yêu
Và sau đó, khi tôi nghĩ về sự thật rằng đó chỉ là sô cô la và kem béo, điều đó khiến tôi bật cười. Nó rất đơn giản! Và một cách dễ dàng để nâng cao rất nhiều món tráng miệng.
Bắt đầu với sô cô la của bạn. Ở đây tôi đang sử dụng sô cô la đắng 60% cacao và tôi có nó ở dạng đĩa. Tôi biết từ kinh nghiệm rằng chúng đủ nhỏ để tan chảy hoàn toàn từ nhiệt của kem mà chúng tôi sẽ thêm vào trong một phút, nhưng nếu bạn có một khối sô cô la, bạn sẽ cần phải cắt nhỏ bằng dao.
Đun nóng kem nặng đến nhiệt độ sủi bọt, sau đó đổ lên sô cô la.
Và nhân tiện, nhiệt độ bỏng là khoảng 180-190ºF. Nếu bạn không có nhiệt kế, đây là lúc kem gần như sôi nhưng chưa hẳn. Đó là khi bong bóng bắt đầu hình thành trên các thành của chảo.
Để sô cô la và kem trong hai phút. Nếu bạn khuấy quá sớm, sô cô la có thể không tan chảy hoàn toàn.
Khi hỗn hợp đã đông được vài phút, bắt đầu khuấy.
Khi bạn khuấy, sô cô la và kem sẽ bắt đầu trở thành một.
Va thậm chi nhiêu hơn.
Cho đến khi bạn có được một ganache sô cô la dày và ngon.
Bây giờ có thể sử dụng ganache sô cô la. Bạn có thể nhúng bánh quy vào đó hoặc dùng nó để tráng bánh, giống như tôi đã làm cho Bánh cuộn Thụy Sĩ sô cô la mà tôi đã đăng ở đây nhiều tháng trước. Thưởng thức!
bạn có thể dùng gì để thay thế đường nâuNội dung này được tạo và duy trì bởi bên thứ ba và được nhập vào trang này để giúp người dùng cung cấp địa chỉ email của họ. Bạn có thể tìm thêm thông tin về nội dung này và nội dung tương tự tại piano.io Quảng cáo - Tiếp tục Đọc Dưới đây
