Bột bánh Pizza cơ bản

Basic Pizza Dough

Một miếng bánh pizza đẹp là một trong những thú vui lớn nhất của cuộc đời. Chỉ cần hỏi Ree Drummond, người yêu rất nhiều đến nỗi cô ấy và chồng mình, Ladd, đã bắt đầu nhà hàng pizza của riêng họ, P-Town Pizza , ở quê hương của họ Pawhuska, Oklahoma . P-Town phục vụ hàng chục loại bánh với lớp trên bề mặt độc đáo, nhưng tất cả đều có một điểm chung: bột bánh pizza cơ bản hoàn hảo.

Bạn có thể đã đến địa điểm bánh pizza yêu thích của mình trong nhiều năm và thậm chí có thể bạn đã tự hỏi làm thế nào bạn có thể tạo ra bột của họ. Chà, đây là một số tin tốt: Nhóm tại P-Town Pizza đã chia sẻ một phiên bản công thức làm bánh pizza cơ bản của họ để bạn có thể tự làm những chiếc bánh tương tự tại nhà! Theo nhóm nghiên cứu, đã mất khoảng 73 lần thử để hoàn thiện công thức này — vì vậy bạn có thể tin tưởng rằng nó rất ngon! Đọc tiếp để biết cách tự làm.

ý nghĩa của ngứa lòng bàn tay

Làm thế nào để bạn có thể tạo ra bột bánh pizza dễ dàng từ đầu?

Bột bánh pizza thực sự dễ làm hơn bạn nghĩ rất nhiều. Bạn chỉ cần bột mì, nước và men, cộng với một chút dầu ô liu và muối. Bạn cũng cần thời gian và sự kiên nhẫn! Kiểm tra công thức bên dưới để biết các bước cụ thể.

Men có cần thiết cho bột bánh pizza không?

Câu trả lời ngắn gọn ở đây là có. Men là thành phần quan trọng nhất trong bột bánh pizza cơ bản này vì nó là chất tạo men. Nếu không có nó, bột sẽ phẳng và không nổi lên, và nó sẽ không có bất kỳ bong bóng nào làm cho vỏ bánh dai và giòn. Bạn có thể tìm thấy các công thức bột bánh pizza không có men ở ngoài kia (một số người trộn sữa chua với bột mì tự tăng), nhưng điều đó sẽ cho bạn một kết cấu rất khác. Để có trải nghiệm ở tiệm bánh pizza thực thụ, bạn nên dùng bột bánh pizza cơ bản có chứa men.

Bí quyết làm bột bánh pizza ngon là gì?

Tạo ra bột bánh pizza tuyệt vời là một nghệ thuật, nhưng tất cả đều bắt đầu với một công thức bột đặc, như công thức dưới đây. Một số điều hữu ích cần nhớ khi thực hiện công thức này: Đảm bảo nhiệt độ của nước không quá lạnh (hoặc men sẽ không nở) hoặc quá nóng (sẽ giết chết men). Điểm ngọt của nước là khoảng 110˚ và bạn nên sử dụng nhiệt kế để kiểm tra. Ngoài ra, đừng tiết kiệm thời gian - đây là chìa khóa để phát triển cả hương vị và kết cấu.

Tôi có thể sử dụng bột mì thông thường để làm bột bánh pizza không?

những điều thú vị để làm vào lễ phục sinh

Đúng! Công thức dưới đây yêu cầu bột mì đa dụng thông thường. Một số công thức sử dụng bột làm bánh mì hoặc bột tự tăng, có các mức protein khác nhau góp phần tạo nên kết cấu của bột. Tốt nhất là sử dụng loại bột mà công thức của bạn yêu cầu để đạt được kết quả tốt nhất.

1. Rắc men qua nước ấm vào bát của máy trộn đứng. Đánh bông hỗn hợp và sau đó để yên cho đến khi bong bóng hình thành ở trên cùng, khoảng 10 phút. Thêm bột mì, dầu ô liu và muối vào và trộn bằng máy móc bột ở tốc độ trung bình-thấp cho đến khi bột quyện lại với nhau, khoảng 2 phút. Tăng tốc độ lên mức trung bình - cao và nhào cho đến khi bột bóng và đàn hồi, khoảng 10 phút.
2. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và để ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi, khoảng 1 giờ. Đập bột xuống, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi, khoảng 1 giờ.
3. Đập bột xuống, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ và tối đa 3 ngày trước khi làm bánh pizza. Tạo đủ bột cho 2 chiếc bánh pizza 12 inch.