Pear Clafouti, Ba cách

Pear Clafouti Three Ways

Tôi đã quyết định làm món lê clafouti ngày hôm qua vì hai lý do:

1. Tôi đã có lê.
2. Tôi thích nói từ clafouti .

Clafouti… Clafouti… Clafouti… Ah. Có điều gì đó về cái tên đó.

Giá như tôi biết chính xác clafouti là gì.

Ồ, chờ đã. Tôi vừa mới nhớ ra. Tôi nghĩ clafouti là một món tráng miệng ngọt ngào, có vị trái cây của Pháp. Trái cây được xếp ở dưới cùng của đĩa nướng và một loại bột làm bánh flan - một loại được làm với một lượng tương đối nhỏ bột - được đổ lên trên và nướng. Trái cây và bánh đổ lên thì lắng xuống, còn cả thứ rắc đường bột và tất cả những phúc lành của đời này. Đêm qua, tôi cảm thấy đầy tham vọng và quyết định làm ba phiên bản khác nhau của cùng một món ăn.

Tôi đã nói với bạn: Tôi đã có rất nhiều quả lê. Nhưng ngoài ra, tôi muốn giải quyết một lần và mãi mãi liệu công thức nấu ăn cobbler mà tôi yêu thích và sử dụng mọi lúc - công thức trên trang web này và trong sách dạy nấu ăn của tôi - có tính nhất quán tương tự hay không, vì tôi luôn nghĩ rằng nó trông giống như món ăn vặt hơn là người cắt cỏ.

Em gái tôi, Betsy đang đến thăm và tôi đã kéo cô ấy đi cùng.

Tóm lại, đây là những gì chúng tôi đúc kết được:

Phiên bản # 1: Công thức Clafouti truyền thống làm bằng sữa nguyên chất
Phiên bản # 2: Công thức tương tự như Phiên bản # 1, nhưng với kem nặng được thay thế cho sữa
Phiên bản # 3: Công thức cobbler yêu thích của tôi, được làm bằng lê thay vì quả mâm xôi

Đây là những gì bạn cần cho Phiên bản 1 và 2.

Lê. Loại nào cũng được. Công ty là tốt nhất.

Gừng tươi.

cầu nguyện để phẫu thuật cho ai đó

Bột mì. Không nhiều. Nhưng một vài.

Trứng.

Muối.

Đường.

Vanilla.

Và sữa nguyên chất. Trong Phiên bản số 2, tôi đã thay thế 1/2 cốc sữa bằng kem béo.

Chúng ta sẽ xem chúng khác nhau như thế nào!

Bắt đầu bằng cách gọt vỏ lê.

Cảnh báo Alliteration: Tôi thấy quả lê đang gọt vỏ rất vui.

Dùng dụng cụ cắt lõi táo để dễ dàng cắt lõi ra khỏi mỗi nửa quả.

Thêm thứ này vào thùng ủ cho khu vườn hữu cơ của bạn…

Hoặc, nếu bạn muốn trở thành một Người Phụ nữ Tiên phong thực sự, chỉ cần ném nó vào thùng rác.

Amen.

ý nghĩa kinh thánh của cá chết trong giấc mơ

Cắt mỏng lê.

Quét bơ dưới đáy đĩa bánh, sau đó sắp xếp các lát lê theo thiết kế hình chong chóng (sorta) ở dưới cùng. (Hoặc để em gái của bạn làm điều đó vì cô ấy muốn giúp đỡ và bạn muốn giao cho cô ấy công việc bận rộn nhưng chưa thực sự muốn giao quá nhiều trách nhiệm cho cô ấy vì bàn tay của cô ấy quá nhỏ và cô ấy mới chín tuổi.)

(Hoặc ít nhất cô ấy đã chín tuổi vào lần cuối cùng bạn kiểm tra.)

(Chờ đã. Cô ấy chưa chín tuổi! Cô ấy vừa bước sang tuổi ba mươi sáu và cô ấy đã sinh con! Và cô ấy có một khoản thế chấp!)

(Tôi đang ngồi đây khóc trong chiếc quần tập yoga của mình.)

Ra lệnh cho em gái của bạn - người có thế chấp và đôi tay nhỏ - tiếp tục quay các lát lê cho đến khi kín đáy chảo.

Cắt vỏ một miếng gừng, sau đó cho nó qua máy vắt (Microplane hoặc cách khác.)

Nhưng nếu bạn chưa điều trị cho mình một Microplane… thì thực sự không có gì giống như vậy.

Thả gừng lên lê, sau đó rắc đường lên trên. (Ngoài ra, bạn cũng có thể ném lê, gừng và đường cùng nhau ... và nếu bạn cảm thấy nghịch ngợm, nóng nảy và ngon miệng, bạn có thể thêm một chút rượu mạnh. Nhưng chỉ khi bạn thích loại đó .)

(Và tôi thích điều đó.)

Bỏ bột mì và muối vào một cái bát.

Ném trứng vào bát…

Đánh bại chúng bằng một cái nĩa…

Sau đó đổ nó vào bát…

Cùng với một ít đường…

cách nấu gà và mì

Vanilla…

Và sữa nguyên chất.

Đánh đều hỗn hợp cho đến khi mịn.

Đổ hỗn hợp lên quả lê…

Và bạn hiểu rồi đấy - Pear Clafouti. Hãy tận hưởng, các bạn!

Chỉ đùa thôi. Tôi chỉ muốn làm điều đó khoảng một lần mỗi quý.

Đây là sau khi nướng. Có vẻ ổn… nhưng bây giờ hãy xem các phiên bản khác.

PHIÊN BẢN # 2

Phiên bản số 2 giống như Phiên bản số 1, ngoại trừ việc tôi thay 1/2 cốc sữa bằng kem béo.

Thỉnh thoảng tôi thích đi dạo trên vùng hoang dã.

Đây là ngay trước khi ra khỏi lò.

Đây là một vài phút sau, sau khi nó được làm lạnh một chút.

Chắc chắn là một cái nhìn khác so với cái đầu tiên.

Vì vậy, chúng ta hãy tiếp tục.

PHIÊN BẢN # 3

Phiên bản số 3 là công thức Blackberry Cobbler của tôi, với lê được thay thế cho quả mâm xôi.

Và nó ở đây trong tất cả vinh quang bột tự trỗi dậy của nó.

Nếu bột tự tăng là sai, tôi không muốn đúng.

MẸ CỦA SỰ THẬT

Bởi vì chúng tôi là những nhà báo chuyên mô tả thực phẩm tận tâm và kỹ lưỡng, Betsy và tôi cảm thấy chúng tôi cần phải lấy mẫu mỗi món ăn ít nhất bốn lần.

Phiên bản 1.

Quyết định hơn và dày đặc hơn. Bề mặt bóng hơn, mỏng nhất trong cả ba loại.

Phiên bản # 2.

Bánh trông đẹp hơn nhiều. Một chiếc túi đẹp và lớp ngoài giòn đẹp mắt.

Phiên bản # 3.

Lê hầu như không nhìn thấy, bề ngoài rất bánh, màu vàng nâu đáng yêu và bề mặt giòn.

Đã đến lúc quyết định!

Phiên bản số 1 là bản yêu thích thứ hai của tôi, bản yêu thích thứ ba của Betsy. Nó rõ ràng là có kết cấu giống bánh flan / béo ngậy hơn, mà tôi tương đối tự tin là mục tiêu của clafouti. Hương vị rất tuyệt; nó không phải là niềm yêu thích của tôi.

Phiên bản số 2 là lựa chọn hàng đầu của Betsy, phiên bản thứ ba của tôi. Kem chắc chắn mang lại nhiều chất và độ kết dính hơn, và Betsy thích hương vị đậm đà hơn.

Tôi ghet để noi điêu đo. Tôi biết tôi đã trở lại với lũ chó săn. Nhưng việc tuân thủ truyền thống đối với các món tráng miệng của vùng Pháp sang một bên, nếu tôi phải chọn một trong ba phiên bản của món Clafouti để ăn phần còn lại của cuộc đời mình, thì đó sẽ là Phiên bản số 3, về mặt kỹ thuật thì không có gì đặc biệt, nhưng nó đủ gần để tôi.

Đó là một chút bánh ngọt hơn. Nó có một lớp trên cùng đẹp, sắc nét. Nó vẫn rất ẩm.

Và vâng. Nó được làm bằng bột mì tự nổi.

Tôi không thể giúp nó. Tôi phải là tôi.

Sự thật mà nói, mỗi công thức ở trên đều rất ngon. Tôi không thể hiện điều này, nhưng tôi đã thêm đường và quế vào một ít kem béo và đánh bông nó lên để phục vụ cùng với món bánh mì ... và điều đó thật thần thánh.

8888 thiên thần số

Hãy thử điều này một lúc nào đó, các bạn! Và nếu em gái của bạn đến thăm, hãy tạo ra hai phiên bản khác nhau chỉ để đá.

Chỉ bắt cô ấy làm các món ăn khi bạn đã hoàn thành xong.

Thưởng thức!

(Lưu ý: đối với công thức kiểu cobber mà tôi đã sử dụng cho Phiên bản # 3, đây là: Công thức Cobbler trên PW Cooks.)

Đây là bản in được cho các Phiên bản 1 và 2: