Learn How Shallow Fry Your Food Its Super Easy Cooking Method
Bạn đã sẵn sàng tìm hiểu về một trong những phương pháp nấu ăn đơn giản nhất chưa? Nó được gọi là chiên nông! Ree Drummond sử dụng phương pháp này mọi lúc cho thịt gà, bít tết, cá và thịt lợn. Đó là một cách dễ dàng để có được lớp vỏ chín vàng, giòn và có hương vị tuyệt vời mà không cần phải đổ đầy dầu vào nồi, hoặc làm vỡ nhiệt kế dầu như cách bạn làm với chiên ngập dầu. Đọc tiếp để biết thêm các mẹo đơn giản về cách thành thạo chiên cạn.
Chiên cạn, còn thường được gọi là chiên áp chảo, là phương pháp bạn đổ đầy dầu vào chảo nông, để cho nó nổi bọt và nóng lên, rồi đặt thức ăn vào chảo, đảm bảo rằng thức ăn sẽ nóng lên ngay khi nó chạm vào chảo. Thực phẩm sẽ cần phải ngâm trong dầu nóng, không bị xáo trộn, trong vài phút cho mỗi bên (tham khảo công thức của bạn để biết thời gian chính xác). Đây là một phương pháp tuyệt vời để thử, vì nó sử dụng ít dầu hơn so với chiên ngập dầu, nhưng vẫn tạo ra kết quả giòn đẹp.
Nếu bạn đã sẵn sàng xào bữa tối nay, thì hãy thử một số công thức nấu ăn của Ree mà cô ấy áp dụng phương pháp này. Nếu bạn là một người yêu bít tết, bạn sẽ phát điên lên vì cô ấy Ngón tay bít tết giòn . Nếu bạn đang tìm kiếm thứ gì đó nhẹ nhàng hơn một chút, hãy thử cô ấy Thịt lợn Milanese hoặc là Gà giòn với Salad Caesar . Hãy chắc chắn làm theo các mẹo của chúng tôi dưới đây để có kết quả tốt nhất khi chiên cạn.
Chảo tốt nhất để sử dụng khi chiên cạn là gì?
Sử dụng chảo có đáy nặng với các cạnh cao ít nhất hai inch. Nên dùng chảo gang.
$ 24,88Làm thế nào tôi biết khi dầu đã đủ nóng để cho thực phẩm vào?
Vì dầu ở nhiệt độ chính xác là yếu tố cần thiết để có kết quả giòn, bạn nên chắc chắn rằng mình sử dụng đúng nhiệt độ. Bạn có thể sử dụng nhiệt kế thực phẩm (dầu phải khoảng 375˚), hoặc bạn có thể nhỏ một giọt nước vào chảo (khoảng 1/4 muỗng cà phê). Nếu nước nổi váng sau đó bốc hơi ngay tức thì, dầu đã sẵn sàng. Nếu nước chỉ đọng trên dầu và không nổi váng, hãy đợi thêm vài phút và kiểm tra lại.
Tôi có thể làm gì để đảm bảo tôi nhận được kết quả sắc nét nhất có thể?
- Để thực phẩm đến nhiệt độ phòng trước khi bạn cho vào dầu.
- Thức ăn nên được đánh tơi hoặc tẩm bột (tùy thuộc vào công thức của bạn).
- Đừng đám đông chảo! Điều này làm giảm nhiệt độ của dầu quá nhiều và sẽ dẫn đến thực phẩm bị nhão.
- Đảm bảo để thức ăn chín đều ở mỗi mặt; không lật nhiều lần trong quá trình chiên. Một lần sẽ là đủ nếu nấu chín đúng cách.
- Ngay sau khi thức ăn ra dầu, hãy thấm khô trên khăn giấy.
- Nếu làm nhiều mẻ, hãy giữ ấm thức ăn đã chiên trong lò 200˚.
