Bánh mì kem bơ đậu phộng-sô cô la

Chocolate Peanut Butter Ice Cream Sandwiches

Bánh mì kẹp kem là một trong những món ăn yêu thích của Ladd — và những món này rất ngon.

1. Lót 2 tấm nướng và một tấm bằng giấy da. Khuấy đều bơ đậu phộng và đường bột trong bát vừa cho đến khi mịn. Dùng một thìa cà phê, chia thành 12 viên tròn và đặt chúng vào đĩa đã chuẩn bị. Đông lạnh cho đến khi rắn chắc, ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm.
2. Làm nóng lò ở 375 ̊. Đánh bông bột mì, hạt cà phê, bột nở, muối nở và muối trong một chiếc bát vừa.
3. Trộn bơ, đường nâu và đường cát trong một tô lớn bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi kết hợp, khoảng 2 phút. Thêm vani và trứng vào và đánh đều, cạo các thành bên của bát nếu cần, cho đến khi mịn, khoảng 1 phút. Giảm tốc độ xuống thấp và từ từ đánh hỗn hợp bột cho đến khi kết hợp. Thêm các khối sô cô la và trộn cho đến khi vừa kết hợp.
4. Múc 12 viên bột (mỗi viên khoảng 3 muỗng) lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và dùng lòng bàn tay ấn dẹt từng viên bột vào đĩa. Lấy các viên bơ đậu phộng ra khỏi ngăn đá và đặt một viên vào giữa mỗi đĩa bột. Đem viền bột bao quanh bơ đậu phộng và bọc kín lại. Cuộn để đảm bảo tất cả bơ đậu phộng được bao phủ, sau đó làm phẳng bằng lòng bàn tay của bạn. Sắp xếp trên các tấm nướng cách nhau ít nhất 2 inch. Nướng, chuyển nửa chảo cho đến khi bánh có màu nâu vàng xung quanh viền, 15 đến 16 phút.
5. Để nguội 5 phút trên khay nướng, sau đó chuyển sang giá để nguội hoàn toàn.
6. Để lắp ráp, múc 1/3 cốc kem lên mặt phẳng của nửa chiếc bánh quy. Lên đầu mỗi với một cookie khác. Đông lạnh cho đến khi rắn chắc, khoảng 4 giờ.