bánh cuộn bí ngô quế

Pumpkin Cinnamon Rolls

Chúng ta đều biết về món chả quế chính gốc. Mẹ tôi đã làm chúng cả đời, tôi đã làm chúng cả đời, và chúng là món chả quế ngon nhất trong câu ca dao.

Và tất cả chúng ta đều biết rằng tôi thích chơi với các cuộn ban đầu và nghĩ ra các biến thể khác nhau, chẳng hạn như bánh Caramel Apple Sticky Buns từ năm 2009.

Và phiên bản Chocolate Chip Cookie này từ năm 2010.

Và phiên bản Sticky Pecan Mini-Bun từ năm 2011 này.

Và phiên bản Blueberry Lemon Sweet Roll từ năm 2012 này.

Tôi cũng đã làm một phiên bản mứt cam, một phiên bản trái cây và hạt… và một phiên bản táo caramel mới trong cuốn sách dạy nấu ăn cho kỳ nghỉ sắp tới của tôi.

Tôi nghĩ rằng tôi có một số loại vấn đề cuộn ngọt!

Nhưng bạn biết không? Trong suốt nhiều năm thử các phiên bản khác nhau, cuối tuần qua tôi chợt nhận ra rằng mình chưa bao giờ tạo ra phiên bản bí ngô nào.

Cho đến ngày hôm qua, khi cuộc đời tôi thay đổi mãi mãi.

Đây là cách tôi tạo ra chúng.

sự khác biệt giữa kem béo và kem đánh bông nặng là gì

THE DOUGH

Bột bắt đầu giống như công thức ban đầu: Trong một cái chảo vừa, đổ một ít dầu thực vật…

Một ít sữa nguyên chất…

Và một ít đường. Đây là cơ sở vinh quang của bột đã theo tôi suốt cuộc đời và làm cho thế giới trở nên tốt đẹp hơn.

Khuấy hoặc trộn tất cả lại với nhau…

Sau đó, vặn nhỏ lửa và hâm nóng hỗn hợp cho đến khi nó nổi váng như mẹ tôi thường nói, nghĩa là nóng nhưng không sôi.

Sau đó, chỉ cần bắc chảo ra khỏi bếp và để nguội một chút. Nó cần phải ấm khi chạm vào, nhưng không thuộc loại nóng. Nhưng nó chắc chắn cần phải ấm hơn loại âm ấm.

Bối rối?

Tôi cũng vậy.

Khi hỗn hợp nguội đến mức không nguội mà còn ấm, không ấm nhưng không nóng, hãy lấy một gói men khô đang hoạt động…

Và rắc nó lên bề mặt.

Để men trên chất lỏng trong khoảng 5 phút…

Sau đó, mở một lon thứ màu cam điên rồ…

Đong cốc…

Và ném nó vào chảo trên men.

Đánh bông nó cho đến khi nó kết hợp…

Sau đó làm hỗn hợp bột: Kết hợp bột mì đa dụng với một ít quế, nhục đậu khấu và gừng.

Sau đó rắc vào hỗn hợp bột…

Và khuấy nó cho đến khi tất cả quyện lại với nhau. Sau đó, chỉ cần phủ một chiếc khăn trà lên trên, đặt chảo ở nơi ấm áp, không có gió lùa và để chảo tăng lên trong 1 giờ.

Khi hết giờ, nó sẽ trông như thế này! Nếu ở giai đoạn này hỗn hợp sền sệt và không có sức sống thì a) hỗn hợp sữa quá nóng khi bạn rắc men HOẶC b) hỗn hợp sữa quá nguội khi bạn rắc men HOẶC c) Bạn đặt chảo ở một nơi lạnh giá. Thử làm nóng vỉ hoặc chảo trong 30 giây hoặc lâu hơn, sau đó tắt bếp, sau đó đặt chảo lên vỉ / trong chảo và đậy nắp lại. Hơi ấm có thể giúp ích cho bạn.

Bây giờ là lúc bổ sung nguyên liệu khô lần thứ hai: Thêm 1/2 cốc bột mì…

Một lượng nhỏ 1/2 thìa cà phê muối nở…

Một đống 1/2 thìa cà phê bột nở…

Và một thìa cà phê muối.

fr solanus casey yêu cầu cầu nguyện

Khuấy vài lần cho đến khi tất cả quyện vào nhau.

CÁC CON LĂN

Để làm bánh cuốn, bạn hãy úp miếng bột ra một bề mặt đã được trải sẵn bột mì. Bạn sẽ nhận thấy bột của tôi rất, rất dính. Mặc dù tôi chắc chắn muốn nó mềm, nhưng vết thương này quá dính để làm việc — và đó là bởi vì trong lần bổ sung thứ hai của bột mì ở trên, tôi bắt đầu với 1/4 cốc thay vì 1/2 cốc vì tôi không chắc chắn lắm. những gì nó sẽ cần.

Vì vậy, tôi chỉ tiếp tục rắc bột mì lên trên và làm việc cho đến khi nó vừa đủ đến giai đoạn mà tôi có thể làm việc với nó. Tôi không muốn bột bị dai; bột mềm là người bạn của bạn với những cuộn này. Vì vậy, hãy thoải mái thêm đủ bột để làm cho nó có thể hoạt động được, nhưng hãy chuẩn bị dừng lại khi nó không đủ dính để làm việc.

Tạo hình bột thành hình chữ nhật thô…

Sau đó cán bột và cán mỏng. Nó phải là (khoảng) 10 inch x 30 inch. Dịch: Một khối bột nhào lớn ol ’chữ nhật.

Bây giờ, ở đâu đó trên đường đi, tôi lén lút ném một ít bơ vào chảo…

Và sau đó tôi thậm chí còn lén lút nấu chảy nó.

Vì vậy, bây giờ là lúc mưa phùn về một cốc bơ tan chảy trên khắp bề mặt của bột…

Và sử dụng các ngón tay của bạn để trải rộng nó ra cho đến khi nó bao phủ từng inch cuối cùng.

Để làm nhân bánh, trộn với đường, đường nâu, quế, nhục đậu khấu, gừng và một chút muối.

Sau đó rắc nó lên khắp bề mặt…

Cho đến khi nó được bao phủ hoàn toàn. Những cục đó là những cục đường nâu, và chúng không làm phiền tôi chút nào. Trên thực tế, tôi thích chúng. Chúng nhắc nhở tôi rằng thế giới là một nơi đẹp đẽ, không hoàn hảo, không hoàn hảo.

Cũng giống như đáy của tôi.

Tiếp theo, cắt nhỏ một số quả hồ đào…

Và rắc một số thứ lên trên.

Và sau đó, sử dụng cách mà tôi thích gọi là thao tác đánh máy, sử dụng các ngón tay của cả hai bàn tay để cuộn bột về phía bạn thành một cuộn chặt chẽ, qua lại trên dòng bột…

Cho đến khi tất cả…

Cuộn lại. Đưa phần cuối lên và kẹp nó lại…

Và hãy tiếp tục cho đến khi đó là một nhật ký tình yêu đẹp đẽ, gọn gàng (nói một cách tương đối).

Rưới thêm một ít bơ vào chảo bánh hoặc các món nướng…

Sau đó, cắt cuộn bằng một con dao sắc…

Và đặt chúng vào chảo.

Để lại một chút không gian để cho phép tăng.

Công thức này sẽ lấp đầy khoảng 3 chảo bánh tiêu chuẩn hoặc 1 đĩa nướng cỡ tốt và còn thừa một ít.

Đặt chúng sang một bên ở nơi không có gió lùa, phủ chúng bằng khăn lau bát đĩa và để chúng trồi lên trong 20 phút hoặc lâu hơn cho đến khi chúng đẹp và căng phồng. Cho chúng vào lò nướng 375 độ C để nướng trong khoảng 15 đến 18 phút.

SỰ CỐ GẮNG

Và trong khi chúng đang nướng, hãy tạo lớp tuyết! Bắt đầu với pho mát kem (tôi đã làm quá nhiều; bạn thực sự chỉ cần 1 gói.)

Đường mịn…

Và sữa.

Đánh bại nó cho đến khi tất cả kết hợp lại với nhau…

thiên thần số 1044

Sau đó rưới thêm một ít bơ chảy vào.

Trộn nó cho đến khi nó đẹp và mịn. Bạn cũng có thể làm thêm một lớp men, như tôi sử dụng cho món chả quế thông thường của mình; về cơ bản nó sẽ tràn qua các cuộn và lắng xuống các vết nứt. Đối với những điều này, tôi nghĩ rằng một lớp sương dày hơn sẽ rất vui… nhưng một trong hai sẽ là trên trời.

Bánh cuốn đã hoàn thành!

Rất nhiều lần thứ hai chúng ra khỏi lò…

Bạn sẽ muốn phủ một lượng sương mờ lên mỗi cuộn.

Trải nó xung quanh để nó bao phủ từng cuộn thật tốt…

Sau đó rắc lên trên một ít hồ đào đã cắt nhỏ.

Một cách tiếp cận khác mà bạn có thể thực hiện với phủ sương là thêm một chút chiết xuất từ ​​cây phong…

Và thêm một chút sữa…

Điều này mang lại cho nó một chút hương vị khác biệt và một màu sắc đẹp.

Đối với chảo còn lại, tôi rải đá phong lên khắp bề mặt như thể tôi đóng băng một chiếc bánh.

Tôi nói với bạn rằng đó là một thế giới trở nên điên cuồng.

Và chỉ cần đợi cho đến khi bạn nếm thử chúng. Tốt lành sống sót.

Màu sắc tuyệt đẹp và hương vị của bí ngô và gia vị thực sự tỏa sáng mà không bị choáng ngợp hoàn toàn.

Đây là phiên bản cây phong. Tôi có thể đã nằm trên lớp phủ sương dày một chút.

Nhưng như Khổng Tử luôn nói: Cuộc đời quá ngắn cho những hối tiếc liên quan đến sương giá!

Đây là những điều cực kỳ thú vị để thực hiện. Đánh chúng với con bạn, bạn bè của bạn, hoặc mật ong của bạn!

Đây là bản in tiện dụng và đẹp mắt.