Cách làm Eggnog

How Make Eggnog

Từ Brenda Score of A Farmgirl's Dabbles.

1. Cho sữa, đinh hương, 1 thìa cà phê vani, quế, nhục đậu khấu và muối kosher vào trong một cái chảo lớn với lửa vừa và nhỏ. Sau khi hỗn hợp đã nóng trong 5 phút, tăng nhiệt độ từ trung bình đến trung bình cao. Khuấy thường xuyên để không bị cháy sém, chỉ cần cho đến khi sôi. Tắt nhiệt.
2. Trong một bát lớn, trộn lòng đỏ trứng và đường. Đánh bông nhanh cho đến khi hỗn hợp có màu nhạt và hơi bông, với những đường vân và gợn sóng có thể nhìn thấy khi bạn đánh bông. Đổ thật từ từ hỗn hợp sữa nóng vào trứng, đánh thật mạnh tay. Bạn nên kết hợp nóng với lạnh một cách từ từ, để không làm trứng trở nên đặc quánh. Sau đó đổ lại tất cả mọi thứ vào nồi đun trên lửa vừa. Khuấy liên tục trong khoảng 5 phút, cho đến khi hỗn hợp đặc và nổi bọt. Không để hỗn hợp sôi. Lọc để loại bỏ đinh hương. Để nguội khoảng 1 giờ.
3. Khuấy đều rượu rum, rượu mạnh nếu muốn, nửa rưỡi và 2 thìa vani còn lại. Để lạnh qua đêm để làm lạnh hoàn toàn và để hương vị hòa quyện. Bỏ rượu nếu bạn thích. Không có gì khác cần phải thay đổi, và nó vẫn sẽ có hương vị tuyệt vời!
4. Trước khi dùng, đánh kem nặng cho đến khi mềm. Gấp phần kem đã đánh bông vào hỗn hợp trứng gà. Đổ vào từng ly và trang trí với nhục đậu khấu mới xay.

Kêu gọi tất cả những người hâm mộ Eggnog!

Câu hỏi dành cho bạn: Bạn đã bao giờ nghĩ đến việc tự làm bánh trứng chưa? Để bỏ qua sự dễ dàng của một hộp từ phần sữa của cửa hàng, hãy xem liệu phiên bản tự làm có tốt hơn không?

Chà, tôi đã tự mình thực hiện thử thách đó chỉ tuần trước. Và tôi có thể nói rằng làm eggnog tự làm khá là thú vị. Và rất tốt. Tốt hơn cả cái hộp, tôi sẵn sàng thừa nhận. Hãy làm theo và tôi sẽ chỉ cho bạn cách tôi tạo ra nó!

Đầu tiên, tôi muốn nói rõ rằng đây không hoàn toàn là một phương pháp truyền thống để làm eggnog, vì không có trứng sống. Tôi biết từ kinh nghiệm chia sẻ công thức nấu ăn trước đây trên blog của mình rằng nhiều người có xu hướng tò mò khi thấy trứng sống được sử dụng. Cá nhân tôi không có vấn đề gì lớn với nó. Tôi đã ăn bột bánh quy sống từ khi tôi còn là một người tốt.

brooklyn nine nine đã bị hủy chưa

Nhưng tôi quyết định chỉ cuộn với thử thách bổ sung là loại bỏ hoàn toàn những quả trứng sống trong công thức eggnog tự làm của riêng tôi. Và tôi rất hài lòng với kết quả. Chồng tôi đã ủng hộ công thức này một cách nhiệt tình và tôi chắc chắn bạn cũng vậy.

Nếu bạn đã từng làm kem tự làm bắt đầu bằng nền sữa trứng đã nấu chín, bạn sẽ thấy phương pháp làm kem trứng tự làm này rất giống.

Bắt đầu bằng cách kết hợp sữa nguyên chất với đinh hương, quế và nhục đậu khấu trong nồi, đun từ từ cho đến khi bắt đầu sôi. Quế đã xay sẽ muốn kết thành cục và trông hơi kém hấp dẫn vào thời điểm này, nhưng đừng lo lắng. Cuối cùng thì tất cả sẽ đến với nhau.

Sau đó, thêm đường vào lòng đỏ trứng.

làm thế nào để trở thành một đầu bếp giỏi hơn

Và đánh như điên, cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu sáng và đặc lại. Tiếp tục đánh cho đến khi bạn thấy các gờ mềm hình thành.

Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp sữa nóng vào hỗn hợp trứng, một lần nữa đánh mạnh. Chú ý đổ từ từ chất lỏng nóng vào, kết hợp nóng vào lạnh với tốc độ nhẹ nhàng để loại bỏ sự hình thành của trứng bác.

Đổ lại hỗn hợp vừa trộn vào nồi và đun tiếp cho đến khi đặc lại và sủi bọt nhẹ, sau đó để nguội một lúc.

Tiếp theo, thêm rượu rum và nửa rưỡi. Và một chút rượu mạnh nữa, nếu bạn thích. Chỉ sử dụng rượu rum sẽ mang lại cho bạn hương vị sạch hơn, trong khi rượu mạnh làm tròn nó ra và chỉ làm ấm nó một chút.

Tất nhiên, bạn có thể bỏ rượu hoàn toàn. Tôi đã làm một mẻ không có cồn, chỉ để chắc chắn rằng cùng một công thức này cũng xứng đáng để uống theo cách đó. Và nó thực sự là như vậy. Các cô gái của chúng tôi đã tìm thấy món bánh trứng là một món ăn tuyệt vời sau giờ học.

Một công thức bánh trứng truyền thống sẽ có bạn đánh bông lòng trắng trứng sống để gấp vào miếng trứng ngay trước khi phục vụ, sau đó rắc một ít nhục đậu khấu tươi lên trên. Nhưng tôi đã loại bỏ những lòng trắng trứng sống. Và để bù đắp cho sự mất mát của đồ uống, tôi đánh bông một ít kem cho đến khi mềm mịn rồi đánh vào âu trứng. Bản hack hoạt động tuyệt vời. Nhưng hãy đánh bông một ít lòng trắng trứng nếu bạn muốn. Tôi sẽ tự mình thử phương pháp đó trước khi năm học kết thúc!