Trang trí bánh quy Giáng sinh

Decorated Christmas Cookies

Cuối tuần này, bốn người chiến thắng của Chương trình tặng quà cuối tuần làm bánh trong ngày lễ (và các khách của họ) đã tập hợp tại Lodge để có một ngày cuối tuần nghỉ ngơi, thư giãn và… nướng bánh trong ngày lễ! Tôi quyết định tập trung vào bánh quy đường được trang trí, vì học những kỹ năng đó có thể mở ra cả một thế giới thú vị về bánh quy trong những ngày lễ, nhưng vì tôi giỏi hơn nhiều khi nhồi các nguyên liệu mặn vào chảo sắt hơn là thực hiện chính xác, kỹ thuật trang trí bánh quy tỉ mỉ, tôi biết tôi muốn mang quân tiếp viện.

Một ngày một tháng trước, tôi lên Twitter và hỏi tên những foodblogger trang trí bánh quy yêu thích. Có một số ít các blogger có tên được nhắc đi nhắc lại.

Tôi là Baker , ví dụ. Những chiếc bánh quy của cô ấy rất đáng yêu. Cũng vậy One Tough Cookie 'S. Kinh ngạc.

cầu nguyện chuyến đi an toàn

Một trong những chuyên gia cookie được giới thiệu nhiệt tình nhất là Bridget đáng yêu tại Nướng ở 350 . Tôi đã gặp Bridget một thời gian ngắn trước đây, nhưng không chắc liệu cô ấy có thích thú khi nghỉ cuối tuần trong tháng 12 và đến Oklahoma để dạy một lớp học trang trí bánh quy hay không.

Nhưng tôi biết tôi sẵn sàng tìm hiểu.

Tôi đã gửi email cho Bridget cùng ngày… và cô ấy đã vui vẻ nhận lời.

Tôi đã nhảy lên vì vui sướng.

Và nếu điều đó vẫn chưa đủ, Bridget sẽ lo thu thập tất cả các vật dụng cần thiết để dạy cả lớp… và gửi mọi người về nhà những thứ họ cần để tự trang trí bánh quy.

Khi chiếc hộp đến nhà tôi, tôi sắp chết. Những thứ thật đáng yêu.

Con gái nhà tôi Bakerella sẽ ngất đi.

Rắc, rắc riêu.

Tôi yêu thích màu sắc.

Ngoài tất cả các hạt và ánh sáng lấp lánh, còn có tất cả màu gel cần thiết để tạo ra bất kỳ màu đóng băng nào mà bất kỳ ai cũng muốn.

Và bụi long lanh.

Tôi yêu những hạt bụi lấp lánh.

Và chai xịt rất nhiều. Tôi sẽ cho bạn biết lý do tại sao chúng tôi cần chúng trong một phút nữa.

( Nguồn cung cấp bánh ngọt là nguồn. Công cụ tuyệt vời!)

Vì vậy, đây là những gì đã xảy ra: Bridget đến.

Tất cả chúng tôi đã ăn trưa.

Sau đó, tôi dẫn Bridget đến máy trộn và nói điều gì đó dọc theo dòng của Take it away, Bridge!

Tôi muốn cho khách của tôi thấy một khoảng thời gian vui vẻ.

Tôi đã chuẩn bị trước một loạt bánh quy đơn giản cho Bridget (liên kết công thức bên dưới) để cô ấy có thể tập trung chủ yếu vào quá trình đóng băng / trang trí trong suốt lớp học. Bridget sử dụng hai độ dày của Royal Icing giống nhau cho bánh quy của mình (một dày, một mỏng); nó bắt đầu với bột meringue mua ở cửa hàng.

Lợi ích của bột meringue (trái ngược với lòng trắng trứng tươi):

1. Bạn không phải lo lắng về yếu tố trứng sống. Tôi không lo ngại về trứng sống cho bản thân, nhưng nếu tôi định phục vụ người khác (hoặc, trong trường hợp này, đưa bánh cho người khác) bột bánh trứng đường là một lựa chọn tốt hơn.

hai. Bạn sẽ nhận được một kết quả phù hợp hơn. Với bột meringue, bạn không cần phải chiến đấu với nhiệt độ của trứng, v.v. Vì vậy, bạn sẽ có thể nhận được (nói chung) cùng một kết quả cơ bản mỗi khi bạn làm đá.

Để làm đông đá, bạn cho bột meringue vào bát của máy đánh trứng có gắn cánh khuấy. Sau đó, bạn thêm nước…

Và trộn nó một chút cho đến khi kết hợp.

Tiếp theo cho đường bột đã rây vào.

Đây là nơi Bridget yêu cầu tôi một cái rây và tôi đưa cho cô ấy cái rây lưới mịn này, cái mà tôi sử dụng cho một cái rây.

Cô ấy rất tốt và không nói về việc nó khó sử dụng và khó xử như thế nào.

Tôi đã rất tốt và ngồi ở đó và ăn những chiếc bánh quy chưa được trang trí.

Đó là một vấn đề tôi gặp phải.

Đó, và các dụng cụ nhà bếp không đầy đủ.

Sau khi cho đường bột vào, bạn cho một chút siro ngô vào, sau đó bật máy trộn lên và cho đường vào.

Bạn không để nó trôi qua một phút. Bạn không để nó trôi qua trong hai phút.

Bạn thực sự để máy trộn hoạt động trong 5 đến 10 phút — nhiều hơn nếu cần. Bạn muốn để nó đánh bại cho đến khi hình thành các đỉnh cứng.

Ví dụ, điều này không đủ cứng. Nếu bạn giữ mái chèo lộn ngược và băng di chuyển hoặc bật ra phía sau, nó không đủ cứng.

Bây giờ điều này. ĐÂY là đủ cứng. Làm thế nào là tuyệt đẹp này? Bột meringue làm cho nó trở nên bóng và đẹp.

Đây là cách Bridget đóng băng sử dụng để phác thảo và xác định các phần của cookie.

Chúng tôi đã có trong tay rất nhiều túi bánh ngọt dùng một lần và rất nhiều mẹo trang trí.

Và rất nhiều băng giá hoàng gia, có nhiều sắc thái khác nhau của màu sắc ngày lễ.

Để tạo màu cho lớp băng, Bridget sử dụng gel Americolor. Các thương hiệu khác, Bridget cảnh báo, có thể làm cho đá có vị hơi lạ.

Đóng băng vui nhộn. Rầm.

Nó là màu châu Mỹ.

Chỉ cần thêm một ít đá vào bát và thả một ít màu gel vào.

Sau đó, khuấy nó xung quanh, thêm nhiều màu sắc vào đá để nó có độ sâu bạn muốn.

Bridget tô màu xanh lá cây đóng băng, sau đó cho vào túi. Cô ấy khuyên bạn nên lấp đầy nó chưa đầy một nửa, sau đó gắn một chiếc cà vạt xoắn vào đây…

thánh lorenzo ruiz cầu nguyện

Và ở đây (lên phía trên cùng) nếu bạn muốn thoát khỏi nó và quay lại sau.

Và cô ấy đi!

Làm xong!

Chà… sắp xong một nửa.

Tiếp theo, bây giờ bản phác thảo đã hoàn thành, Bridget trộn thêm một số băng lũ.

Đóng băng lũ lụt được sử dụng để điền vào các khu vực được phác thảo của cookie. Nó di chuyển tự do và dễ dàng hơn một chút và có thể được sử dụng để tạo ra một số hiệu ứng thực sự tuyệt vời (nhiều hơn trong một phút).

Tất cả những gì bạn phải làm để đóng băng lũ lụt là đổ một ít bột đóng băng hoàng gia thông thường vào một cái bát và thêm nước theo từng bước nhỏ nhỏ , khuấy đều sau mỗi lần thêm. Đây (ở trên) là cách, quá dày.

Quy tắc ngón tay cái mà Bridget sử dụng sau khi trộn mỗi lần thêm nước (và lượng nước bổ sung là nửa thìa cà phê mỗi lần) là nâng một dải băng đóng băng lên và kéo nó qua lại trên bề mặt. Nếu dải băng chìm xuống phần còn lại của băng với số lượng là một nghìn một, một nghìn hai, thì nó đã sẵn sàng.

trứng luộc chín hoàn hảo, dễ bóc vỏ

Điều này (ở trên) vẫn chưa sẵn sàng.

Cái này đã sẵn sàng!

Một lưu ý về việc làm mỏng lớp đóng băng hoàng gia để tạo ra lớp đóng băng lũ lụt: không có phím tắt nào và không thể tăng tốc quá trình này. Theo nghĩa đen, bạn chỉ nên thêm nước từ 1/2 đến 1 thìa cà phê mỗi lần (thêm ít hơn mỗi lần), khuấy đều sau mỗi lần thêm, cho đến khi đá đạt được độ đặc thích hợp. Khi tôi xem phần trình diễn này của Bridget, tôi nhận xét rằng vì tôi thiếu kiên nhẫn trong nhà bếp, tôi sẽ bị cám dỗ chỉ ngâm mình trong một đống nước và khuấy nó xung quanh. Và tôi sẽ. Nhưng Bridget cảnh báo rằng làm như vậy thực sự có thể làm tổn hại đến tính toàn vẹn của việc đóng băng lũ lụt.

Tiếp theo, nước lũ đóng băng đi vào một chai nước…

Và bạn chỉ cần điền vào các khoảng trống.

Dùng một chiếc tăm để cẩn thận di chuyển hoàng kim xung quanh và phân bố đều.

Lưu ý từ Bridget: Lớp đóng băng không nên đủ mỏng để tự chảy vào vị trí; nếu nó đủ mỏng để làm điều này, nó sẽ không khô đúng cách hoặc sẽ khô với những vết rỗ khó coi.

Hố khó coi? Ai cần cái quái gì cái đó sức ép?

Nó đang đến cùng nhau!

Trong khi đó, chúng tôi trộn một số băng lũ đỏ bên lề (tôi đã rất, rất cẩn thận để không bị trượt ... nhưng điều đó thật khó khăn) và Bridget đã ép nó vào phần giữa.

Và sau đó… màu xanh bạc hà đáng yêu này!

Màu này là yêu thích của tôi.

Và bạn có thể thấy (ở trên) sự khác biệt giữa lớp đá hoàng gia dày và nguyên bản và lớp đá phủ mỏng hơn. Đồ dày sẽ không thể đổ được.

Bây giờ, đây là những gì sẽ xảy ra khi bạn đặt băng lũ vào đóng băng lũ lụt…

Nó tạo ra hiệu ứng màu trên nền phẳng. (Bridget gọi đây là những chấm phẳng.) Rất dễ thương!

cây có phải được nấu chín không

Và tôi thích sự kết hợp màu đỏ / xanh bạc hà.

Đó là kỹ thuật cơ bản! Phác thảo với lớp băng dày đặc của hoàng gia, lấp đầy bằng lớp băng mỏng hơn. Thả lũ lụt đóng băng vào lũ lụt đóng băng để tạo ra các hiệu ứng khá phẳng. Thế giới trong tầm tay bạn.

Bridget thật tuyệt khi khuyến khích mọi người dùng thử.

Cô ấy đã đi vòng quanh hòn đảo, giúp đỡ và hướng dẫn cho bất cứ ai cần nó.

Các cô gái của tôi đã ở đó với một vài người bạn của họ.

Họ yêu thích nó!

Và những vị khách đã làm ra một vài chiếc bánh quy xinh xắn…

Rực rỡ!

Tôi yêu thích các thiết kế lũ lụt bằng phẳng. Chỉ cần dùng tăm để tạo thành những vòng xoáy.

Bridget mang theo một số bánh quy đã hoàn thành.

Những chiếc bánh quy kẹo bạc hà này sẽ làm cho chiếc váy của bạn bay lên… một cách tuyệt vời. Dưới đây là hướng dẫn trên trang của Bridget chỉ cho bạn cách làm chúng:

Bánh quy kẹo xá xị khi nướng ở 350

CÔNG THỨC NẤU ĂN

Dưới đây là các liên kết đến các công thức chúng tôi đã sử dụng:

Bánh quy đường hạnh nhân vani - Đây là những chiếc bánh quy mà Bridget sử dụng, và chúng đặc biệt ngon. Bạn không cần phải làm lạnh bột trước khi cán mỏng (một điểm cộng!) Và chúng thực sự rất ngon. Lưu ý rằng cô ấy cuộn những chiếc bánh quy khá dày — tôi đoán cô ấy đẩy những chiếc bánh quy dày nửa inch — và theo ý kiến ​​của tôi, đây là điều làm cho những chiếc bánh quy của Bridget trở nên đáng nhớ hơn. Chúng mềm và dai. Yum.

Royal Icing - Đây là giai đoạn đầu tiên (dày) hoàng gia bạn sẽ sử dụng để phác thảo bánh quy (với mẹo số 3) hoặc thực hiện các kỹ thuật trang trí cạnh. Đối với lũ lụt, bạn sẽ làm theo các bước ở trên, thêm một lượng nhỏ nước cho đến khi dải băng của vật này biến mất trở lại lớp băng trong khoảng một nghìn một, một nghìn hai .

(Pssst. Bridget cũng đã dạy chúng tôi cách làm những món đồ xinh đẹp này, liên quan đến mực và giấy ăn được. Hướng dẫn vào cuối tuần này.)

Cảm ơn bạn rất nhiều, Bridget thân yêu! Lớp học của bạn cực kỳ nhiều thông tin, nhiều niềm vui và cuối cùng là rất ngon.

Quan trọng nhất, tất cả mọi người đều muốn trở về nhà vào cuối tuần và thử các kỹ thuật trong nhà bếp của riêng họ.

Tất cả chúng tôi chắc chắn đã được truyền cảm hứng.