Bánh Crepes Sôcôla với Nhân Kem Phô Mai Cam

Chocolate Crepes With Orange Cream Cheese Filling

Tôi và Crepes đã có một mối quan hệ rạn nứt trong nhiều năm.

Bà tôi làm những chiếc bánh crepe sô cô la ngon nhất với nhân bánh pudding vani và phủ một lớp đường bột. Khi còn nhỏ, tôi yêu thích chúng. Tôi sẽ yêu cầu bánh kếp sô cô la cho món tráng miệng sinh nhật của tôi thay vì bánh ngọt.

Khi còn là một thiếu niên, tôi đã quyết định thử tự làm bánh crepe. Đó hoàn toàn là một thảm họa. Người đánh bột hoàn toàn không dính vào nhau, và những chiếc bánh crepe bị vỡ vụn. Tôi kết luận rằng tôi không bị loại bỏ khi làm chúng và tránh các công thức làm bánh crepe trong nhiều năm.

Gần đây, tôi quyết định chinh phục nỗi sợ làm bánh crepe của mình. Trước sự nhẹ nhõm của tôi, chúng rất dễ kết hợp với nhau và thực sự trở nên hảo hạng. Vì vậy, tôi đã thử lại món bánh crepe sô cô la yêu thích của mình, và chúng cũng thành công! Tôi quyết định phủ đầy chúng bằng kem đánh bông hương cam, đó là một sự kết hợp đáng yêu.

Để tự làm những chiếc bánh crepe này, hãy bắt đầu bằng cách đánh đều các nguyên liệu ướt: sữa, trứng, bơ tan chảy và chiết xuất vani.

Đánh bông (hoặc rây) các nguyên liệu khô với nhau: bột mì, bột ca cao, đường, bột nở và muối.

Tạo một cái giếng trong các thành phần khô và đổ các thành phần ướt vào.

Đánh bông cho đến khi mịn.

Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.

Trong khi đó, làm kem cam kem phô mai. Đánh kem pho mát và xi-rô cây phong với nhau cho đến khi mịn.

Thêm vỏ cam và nước trái cây vào và đánh đều một lần nữa.

Thêm whipping cream và đánh cho đến khi hình thành các đỉnh bông cứng vừa. Để tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.

Bây giờ đã đến lúc chiên bánh crepe của bạn! Đun nóng chảo của bạn trên lửa vừa và nhỏ. Thêm một chút bơ.

Đổ một ít bột bánh crepe vào. Tôi thích sử dụng một cái muôi.

Nhanh chóng xoay chảo (sử dụng một miếng đệm nóng!) Cho đến khi bột phủ kín đáy.

Nấu cho đến khi crepe bắt đầu nổi bọt. Chạy dao trộn xung quanh các cạnh của bánh crepe để đảm bảo tất cả chúng đều lỏng lẻo.

những món quà tốt nhất cho tân bác sĩ

Dùng ngón tay và thìa để lật bánh crepe. HÃY CẨN THẬN! Bánh crepe có thể rất nóng và có thể làm cháy ngón tay của bạn.

Đặt bánh crepe đã hoàn thành lên đĩa và phủ hai lớp khăn sạch lên để giữ cho bánh mềm.

Bây giờ là lúc để lắp ráp một chiếc bánh crepe! Bày ra đĩa.

Dùng thìa múc một lượng nhân đầy đặn dọc theo chính giữa.

Cuộn nó lại!

Rắc một ít vỏ cam…

Và bụi với đường bột.

Ăn tươi nuốt sống. Nói lại. Thật khó để ngừng ăn những thứ này một khi bạn bắt đầu.

CÁC MẸO VÀ THỦ THUẬT:

1. Tôi thực sự khuyên bạn nên sử dụng chảo nhỏ hơn để nấu bánh crepe. Tôi đã thử nghiệm cả chảo gang 10 inch và 8 inch, và việc lật bánh crepe bằng chảo nhỏ dễ dàng hơn rất nhiều.

2. Bạn sẽ chỉ cần tráng chảo thường xuyên: có thể cứ 10 chiếc bánh crepe hoặc lâu hơn. Chiếc bánh crepe đầu tiên sau khi tách bơ sẽ khó chảy vào chảo.

3. Có thể cần một hoặc hai lần thử crepe để tìm ra nhiệt độ nấu thích hợp. Mỗi bếp và chảo đều khác nhau! Đừng nản lòng nếu một vài chiếc bánh crepe đầu tiên không hoàn hảo.

4. Bột này dày hơn một số công thức bánh crepe. Bạn có thể cần thêm một chút sữa để có được độ đặc thích hợp. Nhưng đừng thêm quá nhiều nếu không bánh crepe của bạn sẽ không kết dính với nhau.

5. Bạn chắc chắn có thể thay đổi nhân nếu thích: bánh pudding vani, mousse sô cô la, bơ đậu phộng…

Giờ tôi không còn sợ hãi khi nghĩ đến bánh crepe nữa, tôi muốn thử nhiều công thức hơn! Tôi nghĩ bánh crepe mặn sẽ rất vui.

Thế còn bạn? Có công thức nào mà bạn muốn chinh phục không?