Best Tips Making Pancakes
Những chiếc bánh kếp bơ sữa này bông xốp, nhẹ và hơi xốp, có hương vị thơm ngon nhất. Chúng cũng đóng băng tốt! Từ Joanne Ozug của Mười lăm Spatulas. Quảng cáo - Tiếp tục đọc Các lợi nhuận bên dưới:4khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị:0giờ10phút Giờ nấu ăn:0giờ10phút Tổng thời gian:0giờhai mươiphút Thành phần10 oz. trọng lượng Bột đa dụng- 2 cốc 1/4 c. Đường 2 muỗng cà phê. Bột nở 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Baking Soda 1/4 muỗng cà phê. Muối hai Trứng lớn 2 c. Sữa bơ 1 muỗng cà phê. Tinh dầu vanilla Bơ (để bôi trơn chảo) Maple Syrup để phục vụMô-đun mua sắm thành phần này được tạo và duy trì bởi bên thứ ba và được nhập vào trang này. Bạn có thể tìm thêm thông tin về điều này và nội dung tương tự trên trang web của họ. Chỉ dẫn Trong một tô lớn, đánh đều hỗn hợp bột mì, đường, bột nở, muối nở và muối. Để qua một bên. Trong một bát riêng, đánh bông để kết hợp trứng, sữa bơ và chiết xuất vani.
Tạo một cái giếng trong các nguyên liệu khô, sau đó cho các nguyên liệu ướt vào giếng. Dùng thìa đảo đều nguyên liệu khô vào hỗn hợp ướt, sau đó khuấy đều cho đến khi bột không còn vệt nhưng vẫn còn nhiều vón cục. Chú ý không trộn quá kỹ.
Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo chống dính ở lửa vừa và phết bơ nhẹ lên bề mặt. Múc hoặc đổ bột bánh kếp vào chảo và nấu trong vài phút cho đến khi bạn thấy bong bóng hình thành ở trên cùng và bắt đầu nổi lên. Đây là dấu hiệu của bạn để lật! Nấu thêm một đến hai phút ở phía bên kia.
Nấu xong phần bột bánh xèo còn lại. Ăn kèm với xi-rô cây phong, và thưởng thức!
Mỗi khi tôi cắn một miếng có thật không Bánh kếp bơ sữa ngon, một chiếc bánh bông lan, nhẹ và có hương vị hoàn hảo với một chút ngọt ngào và vani, tôi cảm thấy như mình có thể viết một bài thơ về cách nó an ủi tâm hồn tôi. Điều đó làm tôi rất hạnh húc!
Điều tôi đang nói là, nếu tôi lập danh sách những điều nhỏ nhặt giúp tôi hạnh phúc trong cuộc sống, thì bánh kếp chắc chắn sẽ nằm trong danh sách đó.
Bánh kếp có đủ loại, từ sữa bơ cổ điển, cho đến các loại bánh tốt cho sức khỏe 100% bánh kếp lúa mì và bánh kếp tẩm gia vị táo, bánh kếp sô-cô-la nóng vẫn khá lành mạnh, cho đến những món pha chế hoàn toàn không lành mạnh như Bánh quế cuộn hoặc là Bánh kếp cà rốt . Điều này là do bánh kếp rất thích hợp để hoán đổi các loại sữa, bột, trái cây và hương vị khác nhau.
Tất cả các biến thể sang một bên, đây là một số mẹo chung mà tôi thấy rất tốt để làm bánh kếp.
1 - Sử dụng sữa bơ thực sự, không phải chất thay thế sữa + giấm.
Khi tôi xem các công thức gọi sữa bơ trên internet, tôi thường thấy các bình luận từ mọi người nói rằng họ đã làm công thức thay thế sữa và giấm cho sữa bơ. Quan điểm của tôi về vấn đề này là bạn chỉ nên sử dụng sữa + giấm khi đang gặp khó khăn, cần làm món gì đó trong tình huống khẩn cấp và không nên có sẵn sữa bơ.
Sữa trộn với giấm (hoặc nước cốt chanh) không giống với sữa trộn bơ mua từ cửa hàng. Nó không có cùng hương vị hoặc độ đặc giống nhau, và sữa bơ thực sự là lựa chọn phù hợp nếu bạn muốn có những chiếc bánh kếp ngon nhất.
Nhiều người phản đối việc mua bơ sữa là khó sử dụng hết. Tôi nhận thấy rằng buttermilk oftens có kích thước quart (4 cốc) và công thức của tôi cho Fluffy Buttermilk Pancakes ở cuối bài đăng này sử dụng 2 cốc, đây là một công dụng đáng kể. Nếu bạn muốn dùng hết một lít bơ sữa cùng một lúc, hãy làm một mẻ kép và đông lạnh những chiếc bánh kếp còn thừa. Bánh kếp đông cứng SO tốt và sau đó bạn có thể có bánh kếp bất cứ khi nào bạn muốn!
2 - Thêm đường vào bột bánh xèo.
Đôi khi tôi bắt gặp những công thức làm bánh pancake hoàn toàn không có đường. Mặc dù có khả năng bánh kếp sẽ được phục vụ với xi-rô cây phong, nhưng tôi nghĩ điều quan trọng là phải làm ngọt chiếc bánh kếp thực tế. Nếu không, sự chênh lệch giữa không có đường trong bánh kếp và về cơ bản là xi-rô có đường ở trên là hơi quá lớn.
Tôi trộn đường ngay vào nguyên liệu khô, đó là bột mì, bột nở, muối nở, muối và đường.
3 - Tạo một cái giếng trong các nguyên liệu khô, sau đó đổ các nguyên liệu ướt vào.
Nếu có một điều bao quát bạn muốn đạt được khi làm bánh kếp, đó là đảm bảo bạn không khuấy bột quá kỹ. Khuấy quá nhiều sẽ làm phát triển gluten trong bột và làm cho bánh kếp dai, thay vì nhẹ và bông.
Khi kết hợp các nguyên liệu khô và ướt, việc tạo một cái giếng và ném khô vào ướt có thể hỗ trợ quá trình làm cho khô và ướt kết hợp với nhau một cách nhẹ nhàng, thay vì làm việc đánh bột.
4 - Để bột không bị vón cục.
Bột bánh kếp bị vón cục là một điều tốt, vì điều đó có nghĩa là bạn không khuấy bột quá mức. Thời điểm lý tưởng để ngừng khuấy là khi bạn không còn thấy vệt bột nữa nhưng vẫn còn cục trong bột.
5 - Bôi mỡ vào chảo chống dính hoặc vỉ nướng bằng bơ lạnh.
Trước khi chảo nóng, bạn phết bơ lạnh lên bề mặt chảo để tráng mỡ. Điều này giúp cho bánh kếp có một lớp mỡ rất mỏng, phân bố đều để khi nướng chín mà không làm chảo quá nhiều dầu. Nếu bạn không thể có sữa, bình xịt nấu ăn là một sự thay thế tốt.
6 - Sử dụng muỗng hoặc dụng cụ phân phát bánh kếp.
Có hai lợi ích khi sử dụng muỗng hoặc dụng cụ phân phối cookie. Đầu tiên, cách làm bánh kếp đồng đều và đều nhau sẽ dễ dàng hơn. Thứ hai, sử dụng những dụng cụ này giúp cho bánh kếp có hình dạng tròn hơn.
Vì nhà bếp nhỏ ở NYC của tôi, tôi không có dụng cụ phân phối bánh kếp chuyên dụng. Nhưng miếng quét cookie hoạt động rất tốt, đặc biệt là đối với những người đánh dày như cái trong bài viết này.
7 - Lật khi bong bóng bắt đầu bật lên.
Đây thường là khi mặt dưới đã vàng và các mặt cũng đã se lại một chút.
st clare thứ chín
Lật lại, và bạn sẽ chỉ cần thêm một hoặc hai phút nữa ở phía bên kia.
8 - Nếu bạn thường xuyên làm nhiều bánh kếp, hãy đầu tư vào một cái vỉ nướng.
Điều này cho phép bạn làm hàng tấn bánh kếp cùng một lúc và giảm khá nhiều thời gian nấu nướng. Nếu không, bạn có thể sử dụng chảo chống dính.
Bạn đã đói với bánh kếp chưa? Tôi sẽ để lại cho bạn công thức yêu thích tuyệt đối của tôi cho bánh kếp bơ sữa , rất cứng, gần như hơi xốp và rất nhẹ. Thưởng thức!
