Làm thế nào để làm nhuyễn bí ngô tại nhà

How Make Homemade Pumpkin Puree

Tôi bảo quản bí ngô xay nhuyễn trong tủ đông, với số lượng khoảng một cốc. Ngoài công dụng rõ ràng trong bánh bí ngô, nó còn có ích cho bánh mì bí ngô, bánh nướng xốp bí ngô, bò nhúng bí ngô ... bạn có thể hiểu được.

1. Chọn một vài quả bí ngô nhỏ. Cắt đôi quả bí ngô. Dùng thìa hoặc muỗng nạo bỏ hạt và cùi ở giữa. Bạn không cần phải quá kỹ lưỡng với điều này.
2. Cho tất cả hạt vào bát (bạn có thể rang chúng sau đó và làm pepitas). Lặp lại cho đến khi tất cả các miếng bí hầu như không còn hạt và cùi.
3. Đặt miếng bí đỏ lên khay nướng (úp hoặc úp; tôi đã làm cả hai) và nướng trong lò 350 độ trong 45 phút hoặc cho đến khi bí chín mềm. Chúng phải có màu nâu vàng nhạt và đẹp khi hoàn thành.
4. Lột bỏ vỏ của những miếng bí ngô cho đến khi bạn có một đống lớn. Nếu bạn có một máy xay thực phẩm, hãy ném một vài phần vào một lúc. Máy xay sinh tố cũng sẽ hoạt động nếu bạn thêm một ít nước. Hoặc bạn có thể chỉ cần nghiền nó bằng máy nghiền khoai tây, hoặc chuyển nó qua máy nghiền khoai tây hoặc chế biến qua máy nghiền thực phẩm.
5. Đập bí cho đến khi nhuyễn. Nếu nó trông quá khô, hãy thêm vào một vài thìa nước trong quá trình xay để cung cấp cho nó độ ẩm cần thiết. (Lưu ý, nếu bột nhuyễn quá nhiều nước, bạn nên dùng vải thưa hoặc rây lọc để lọc bớt chất lỏng.)
6. Đổ phần bí đã xay nhuyễn vào bát, tiếp tục xay cho đến khi hết bí.
7. Bạn có thể sử dụng nó ngay lập tức trong bất kỳ công thức bí ngô nào bạn muốn, bảo quản nó trong tủ đá để sử dụng sau.
8. Để bảo quản trong ngăn đá, cho khoảng 1 chén bí ngô vào mỗi túi nhựa. Bịt kín miệng túi chỉ còn lại một chút lỗ hở nhỏ, sau đó dùng tay để làm phẳng quả bí bên trong túi và đẩy hết không khí ra ngoài. Bảo quản chúng trong ngăn đá cho đến khi bạn cần.

Vài năm trước, khi hai con gái tôi còn nhỏ, mẹ chồng tôi và tôi quyết định rằng chúng tôi không có gì tốt hơn để làm cho cuộc sống của mình hơn là chuẩn bị bữa ăn Tạ Ơn được làm hoàn toàn từ đầu, tức là không có thực phẩm đóng gói sẵn hoặc chế biến sẵn. Và chúng tôi gần như đã làm được điều đó - sử dụng mọi thứ từ gà kho tự làm đến gà tây nặng 20 pound từ sân sau của chính chúng tôi. Tên anh ấy là Harold. Đó là một ngày khó khăn đối với gia đình chúng tôi.

Chỉ đùa về điều Harold; chúng tôi thực sự đã mua một con gà tây tươi. Nhưng chúng tôi đã có một bữa tối Lễ Tạ ơn khá thuần khiết, được giới thiệu bởi chiếc bánh bí ngô ngon nhất mà tôi từng được thưởng thức — được làm đặc biệt hảo hạng bằng bí ngô nghiền nhuyễn mà tôi và cô ấy tự làm. Tôi chưa bao giờ là một fan hâm mộ lớn của bánh bí ngô cho đến lúc đó, nhưng chỉ có điều gì đó về kết cấu và hương vị thuyết phục tôi rằng việc tự làm bí ngô xay nhuyễn đáng để bỏ thêm công sức — và hóa ra, nó không tốn nhiều công sức cả. Tôi đã xay nhuyễn bí ngô của riêng mình kể từ đó.

Vào khoảng thời gian này trong năm, tôi bắt đầu dự trữ bí ngô nghiền nhuyễn trong tủ đông của mình, với số lượng khoảng một cốc. Ngoài việc sử dụng rõ ràng trong bánh bí ngô , nó có ích cho bánh mì bí đỏ, bánh nướng xốp bí ngô , Nước chấm bí đỏ, sinh tố bí ngô , bánh quy bí ngô, bơ ngô … Tôi thậm chí còn trộn hỗn hợp nhuyễn với bơ và xi-rô cây phong để tạo ra một thứ tội lỗi vô lý món phụ rơi . Và thậm chí không giúp tôi bắt đầu về việc nó tốt như thế nào đối với bạn. Tôi thậm chí không cần phải nói với bạn; chỉ cần nhìn vào màu sắc và bạn sẽ là một người tin tưởng.

Tôi đã đọc các ý kiến ​​cho rằng bí ngô nghiền đóng hộp cũng tốt như, nếu không muốn nói là tốt hơn đồ tươi. Và bạn biết tôi — tôi luôn sẵn lòng đi theo con đường tắt thuận tiện hơn. Nhưng tất cả những gì tôi có thể nói với bạn là theo kinh nghiệm của tôi… trong trải nghiệm cô lập, không thích ăn uống, ẩn dật… Tôi hài lòng hơn với kết quả của các món ăn làm từ bí ngô mà tôi đã sử dụng phương pháp xay nhuyễn từ đầu. Vì vậy, hãy thử nó trong năm nay! Thay thế đồ tự chế cho đồ trong lon. Và báo cáo những phát hiện của bạn ở đây.

Công thức nấu ăn bí ngô sẽ làm theo. Tuy nhiên, bây giờ chúng ta hãy bắt đầu quá trình cơ bản. Bạn có thể bắt đầu xay nhuyễn bí ngô ngay hôm nay!

Để bắt đầu, hãy chọn một vài quả bí ngô nhỏ. Chúng càng lớn — chẳng hạn như bí ngô đèn lồng — thì bạn càng gặp phải những mùi vị và kết cấu kỳ lạ. (Mặc dù lần đầu tiên mẹ chồng tôi và tôi xay nhuyễn bí ngô, nhưng chúng tôi đã sử dụng một thứ lớn và nó thành ra tốt.)

Tôi nghĩ người ở bên trái cảm thấy sự kết thúc đã gần kề. Có thể có gì đó liên quan đến con dao khổng lồ ngay bên cạnh anh ta.

Ặc. Đây luôn là phần tồi tệ nhất. Tôi xin lỗi các bạn… nhưng các bạn là một phần của chuỗi thức ăn. Tôi chỉ đang tuân theo trật tự tự nhiên của mọi thứ.

Giả vờ như anh ta là một chiếc đèn lồng và cúi đầu gần thân cây.

Cắt đôi như vậy…

Sau đó, hãy dành một chút thời gian để kiểm tra nội tạng của anh ấy. Giả vờ bạn là một bác sĩ phẫu thuật.

Lặp lại với bài hát của anh ấy.

Được rồi, chờ một chút. Tôi biết có những người ăn chay. Tôi hiểu điều đó. Và mặc dù tôi không nhất thiết phải đăng ký theo đúng bộ giá trị mà người ăn chay làm, nhưng tôi hiểu họ đến từ đâu. Động vật rất ngọt ngào. Và âu yếm. Và đồng bào của trái đất này.

Nhưng trước khi tôi tiếp tục với việc nhân cách hóa các loại rau này, liệu có một thứ gì đó được coi là một hệ thống niềm tin cho rằng rau sống bằng cách nào đó không? Và rằng nếu chúng tôi đánh mất đầu của họ, chúng tôi đang phạm một số hình thức giết người? Tôi chỉ muốn chắc chắn trước khi tiếp tục bước tiếp theo. Tôi là tất cả về không xúc phạm tại ThePioneerWoman.com. Tôi không muốn làm cho bất kỳ ai phải co rúm người.

Dù sao, như tôi đã nói, hãy quay lại với ruột của quả bí ngô…

Dùng thìa hoặc muỗng nạo bỏ hạt và cùi ở giữa.

Đôi khi bạn phải sử dụng một chút mỡ ở khuỷu tay — những thứ có nhiều sợi dây rất thích bám vào. Và đừng quá bận tâm về việc bỏ lại một vài chuỗi. Nó sẽ không làm tổn thương bất cứ điều gì. (Dịch: Tôi cho phép bạn không được tường tận.)

Cho tất cả hạt vào bát và không bỏ đi. Chúng tôi sẽ rang chúng sau.

Lặp lại cho đến khi tất cả các miếng bí hầu như không còn hạt và cùi.

tôi có thể phát trực tiếp bảo mẫu ở đâu

Đặt miếng bí đỏ lên khay nướng (úp hoặc úp; tôi đã làm cả hai) và nướng trong lò 350 độ trong 45 phút hoặc cho đến khi bí chín mềm.

Đây là giao diện khi hoàn tất — chỉ có màu nâu vàng nhạt và đẹp mắt. (FYI, tôi không làm ướt bí đỏ với dầu ô liu trước khi nướng, vì tôi muốn bí ngô ở dạng tinh khiết nhất.)

Đây là những gì xảy ra với da.

Và điều đó làm cho việc loại bỏ vỏ của các miếng bí ngô trở nên khá dễ dàng.

Đôi khi tôi dùng một con dao để cạo thịt khỏi da khi tôi bóc nó trở lại.

Tôi không muốn hy sinh bất kỳ thứ cam ngon lành nào. Đôi mắt của tôi. Họ cần nó.

Tiếp tục lột vỏ bí ngô…

làm thế nào để làm cho nước sốt spaghetti lọ ngon hơn

Cho đến khi bạn có một đống đồ lớn. Và nếu bạn nghĩ rằng tôi đã không cắt ra một phần của thứ này và đưa ngay vào miệng, thì bạn đã nhầm to.

Bây giờ, nếu bạn có một người chuyển lương thực , ném một vài phần vào một lúc. Máy xay sinh tố cũng sẽ hoạt động nếu bạn thêm một ít nước. HOẶC… bạn có thể chỉ cần nghiền nó bằng máy nghiền khoai tây… HOẶC chuyển nó qua máy nghiền khoai tây… HOẶC chế biến nó qua máy xay thực phẩm. Bất cứ điều gì làm cho váy của bạn bay lên.

Xay nhuyễn bí cho đến khi bí hoàn toàn mịn. Bây giờ, trong khi một số bí ngô, tùy thuộc vào lô bạn nhận được, có thể khá nhiều nước, điều này gần như quá khô. Tôi đã thêm vào 3 muỗng canh nước trong quá trình đập và đó chỉ là độ ẩm cần thiết.

(Lưu ý, nếu bột nhuyễn quá nhiều nước, bạn nên dùng vải thưa hoặc rây lọc để lọc bớt chất lỏng.

Đổ lòng tốt đã xay nhuyễn vào một cái bát…

Sau đó đổ thêm nhiều miếng bí ngô vào máy xay thực phẩm.

Và xay nhuyễn đi!

Và đổ nó vào bát với những người đồng đội đã ngã xuống của nó.

HIỆN NAY! Bạn có thể sử dụng nó ngay lập tức trong bất kỳ công thức bí ngô nào bạn muốn… hoặc bạn có thể bảo quản nó trong tủ đông để sử dụng sau.

Đây là cách tôi bảo quản bí ngô của mình:

Lấy một chiếc túi đựng đồ bằng nhựa lớn và gấp các mép ra ngoài. (Điều này sẽ giúp bạn không làm nhòe bí ngô khắp bên trong túi, điều đó không quan trọng vì dù sao thì cuối cùng nó cũng sẽ ở khắp bên trong túi, vậy tại sao tôi lại đề nghị điều này? Thứ lỗi cho tôi, làm ơn. Thứ lỗi cho tôi .)

Tôi múc khoảng 1 cốc bí ngô vào mỗi túi; bằng cách đó, tôi biết chính xác số tiền tôi nhận được khi kéo một túi ra khỏi tủ đông.

Bịt kín miệng túi chỉ còn lại một chút lỗ hở nhỏ, sau đó dùng tay để làm phẳng quả bí bên trong túi và đẩy hết không khí ra ngoài. Xem? ĐÓ LÀ MỘT ĐIỀU TỐT LÀ TÔI ĐÃ BẠN GẤP CÁC MẶT NÀY XUỐNG VẬY VẬY BẠN KHÔNG NHẬN ĐƯỢC TẤT CẢ BÚP BÊ Ở BÊN TRONG TÚI, HẢ?

Đôi khi chính tôi cũng ngạc nhiên.

Đổ vào nhiều túi nhất có thể, xếp chúng khi bạn đi. Bảo quản chúng trong ngăn đá cho đến khi bạn cần. Tôi biết những cảnh sát ngăn đá đó cố gắng nói với bạn rằng chỉ nên bảo quản nó từ sáu đến tám tháng, nhưng tôi SWANEE Tôi đã sử dụng bí ngô năm tuổi từ tủ đông trước đó và rất thành công.

Đừng nói với cảnh sát tủ lạnh. Tôi không muốn có bất kỳ rắc rối nào.

Tiếp theo: Pepitos!