Làm thế nào để nấu ăn với cây xô thơm tươi

How Cook With Fresh Sage

Không có gì la hét giống như hương vị và mùi nấu ăn với lá xô thơm tươi trong nhà bếp. Cây xô thơm thường được tìm thấy trong nhiều món ăn ngày lễ và thường được sử dụng để nêm thịt gia cầm hoặc xúc xích, tẩm bơ hoặc để thêm hương vị cho rau ăn củ như khoai lang hoặc củ cải. Trên thực tế, khoảng thời gian phổ biến nhất mà bạn có thể đã nếm trải cây xô thơm và thậm chí không biết nó là ở Lễ tạ ơn . Giống như hầu hết các loại thảo mộc, cây xô thơm cực kỳ thơm, đến mức bạn thường có thể ngửi thấy nó trước khi bắt đầu nấu ăn với nó.

Còn được gọi bằng tên khoa học của nó, cây salvia officinalis , cây xô thơm đôi khi được gọi là cây xô thơm thông thường hoặc cây xô thơm vườn — đây là những gì bạn thường tìm thấy tại cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn. Cây xô thơm cũng được coi là một loại cây lâu năm, có nghĩa là, không giống như hàng năm hoặc hai năm một lần, nó sống hơn hai năm và không chỉ giới hạn trong một mùa phát triển cụ thể.

Là một phần của 'họ bạc hà', cây xô thơm có nguồn gốc từ Địa Trung Hải và khá dễ dàng để tìm thấy trong số các loại thảo mộc khác tại cửa hàng. Không giống như cây hương thảo, cỏ xạ hương hoặc mùi tây, lá xô thơm có hình dạng thuôn lớn và thường có kết cấu bên ngoài màu trắng mờ, tương tự như quả đào. Mặc dù người ta thường tìm thấy lá xô thơm tươi ở dạng này, nhưng bạn cũng sẽ tìm thấy lá xô thơm được phơi khô và băm nhỏ hoặc 'xát', thường ở lối đi gia vị. Tuy nhiên, cả hai loại đều có thể được sử dụng trong nhà bếp để tạo ra các món ăn với hương vị tuyệt vời. Hãy thử một số ý tưởng dưới đây và xem cách bạn có thể nấu ăn với cây xô thơm tươi và kết hợp nó vào các món ăn của bạn trong mùa thu này.

Chiên xô thơm trong bơ nâu.

Lá xô thơm tươi rất tuyệt khi chiên và dùng để trang trí trên các món ăn kèm. Thêm vài thìa bơ vào chảo nhỏ trên lửa vừa. Nấu, thỉnh thoảng đảo chảo cho đến khi bơ bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 3 phút. Thêm khoảng 10-12 lá xô thơm và chiên, khoảng 30 giây đến 1 phút. Thêm một chút muối và khuấy cho tan. Rưới nước sốt và lá xô thơm lên rau nướng hoặc bát khoai tây nghiền .

Tạo hỗn hợp bơ với cây xô thơm.

Tùy chỉnh hương vị bơ của riêng bạn là một cách hay để kết hợp hương vị của cây xô thơm vào nấu ăn của bạn. Để tạo một ít bơ, hãy đánh 1 que bơ đã làm mềm trong máy trộn có gắn cánh khuấy cho đến khi bông xốp. Thêm 2 thìa xô thơm băm nhỏ, cùng với các hương vị khác mà bạn thích, chẳng hạn như vỏ chanh, ớt đỏ hoặc tỏi băm. Thêm muối để vừa ăn và trộn cho đến khi kết hợp. Bạn có thể sử dụng bơ hợp chất này cho món bít tết đã nấu chín hoặc đơn giản là phết lên cuộn.

Nêm cả một con gà với xô thơm.

Nếu bạn đang đi chợ để nướng gà nguyên con, hãy thêm chút hương vị và rắc một ít xô thơm tươi băm nhuyễn lên gà trước khi cho vào lò nướng. Bạn có thể thêm gia vị như muối, tiêu, tỏi và hành - chỉ cần thêm một ít xô thơm khô cùng với dầu ô liu hoặc bơ.

Làm nước xốt với xô thơm.

Tương tự như nêm gia vị bên ngoài gia cầm với cây xô thơm, bạn có thể tăng thêm hương vị bằng cách ướp thịt với cây xô thơm đã băm nhỏ. Nếu bạn đang sử dụng cách ướp thịt bằng dầu, hãy thêm một ít cây xô thơm tươi băm nhỏ cùng với các loại gia vị thông thường của bạn vào bất cứ thùng nào bạn đang sử dụng để ướp thịt qua đêm.