Banana Bread Griddle Cakes

Banana Bread Griddle Cakes

Tôi sẽ mãi mãi gắn bó bánh chuối với mẹ tôi. Cô ấy sẽ nướng nó vào những ngày mưa đen khi tôi lớn lên — và chúng tôi sống ở Seattle, vì vậy có rất nhiều ngày như vậy! Tôi vẫn nhớ hương chuối và mùi quế trời thoang thoảng trong bếp khi tôi đi học về. Cho đến ngày nay, những mùi đó gợi lên nỗi nhớ và những ký ức tuyệt vời về chiếc bánh mì ngọt ngào của mẹ tôi với nhân hạt óc chó nướng, và chiến đấu với anh em tôi để giành lấy những lát béo nhất từ ​​giữa ổ bánh.

Bây giờ đến lượt tôi nướng bánh mì chuối cho các con tôi và tôi cũng muốn đưa những hương vị tuyệt vời đó vào các công thức nấu ăn khác. Đặc biệt là cho bữa sáng. Các con tôi cực kỳ thích bánh kếp, và vì tôi phải bỏ qua các nguyên liệu như trứng và sữa, nên chuối nghiền ngọt cực kỳ hữu ích khi mang đến cho mọi thứ một kết cấu và độ nhất quán phù hợp!

Những chiếc bánh kếp đặc biệt này dày đến mức tôi thực sự gọi chúng là bánh nướng. Tôi để dành thuật ngữ pancake cho loại bánh kếp siêu mỏng tiêu chuẩn của mình. Nhưng những thứ này đã được nấu súp lên — to hơn, phồng hơn, nghe hơn — nên chúng được gọi là bánh nướng!

Thơm ngon và đầy ắp chuối và quả óc chó nướng, những món này sẽ khiến bạn no nê cho bữa sáng. Nhưng ngon như chính chúng, điều đó không là gì so với những gì chúng trở thành với người bạn đồng hành hoàn hảo của mình: sốt caramel chuối-óc chó caramen. Sau đó, họ chỉ cần phóng to lên cấp độ tiếp theo. Trên thực tế, những chiếc bánh nướng gần như trở thành một sứ giả thấp hèn, phương tiện vận chuyển mớ hỗn độn gồm caramen, chuối và quả óc chó đến miệng bạn.

Trên thực tế, nếu tôi là bạn, tôi sẽ suy nghĩ nghiêm túc về việc nhân đôi công thức cho phần topping.

Nhưng đó chỉ là tôi.