Cà chua thảo mộc nướng Parmesan

Baked Parmesan Herb Tomatoes

Luôn có sự phấn khích lớn mỗi năm khi những luống rau của chúng tôi bắt đầu nở rộ với các sản phẩm tươi sống. Bí ngòi, bí vàng, cà chua, ớt và các loại thảo mộc tươi bắt đầu tràn ra hai bên luống trồng vào giữa mùa hè. Mặc dù chúng tôi tìm thấy rất nhiều công dụng cho tất cả các loại rau, nhưng cà chua là thứ được nhiều người thèm muốn nhất, đặc biệt là bởi cậu con trai út của tôi.

Kể từ khi chúng tôi bắt đầu tự trồng rau vào mùa hè, con trai tôi đã tuyên bố mình là người hái cà chua chính thức của gia đình. Có một mặt lên và một mặt xuống cho điều đó. Mặt hữu ích là anh ấy đã giúp tôi đỡ vất vả khi tìm kiếm những quả cà chua chín và nhổ chúng khỏi thân cây. Mặt khác là một nửa số cà chua bi cuối cùng nằm gọn trong má anh ấy chứ không phải trong chiếc bát đã đầy một nửa trong bếp. Tôi cho rằng tôi không nên phàn nàn. Ít nhất thì cậu bé cũng thích rau của mình!

Đây sẽ là năm đầu tiên trong một thời gian dài chúng tôi không có vườn rau. Vừa kết thúc năm học, chúng tôi dọn nhà và chuyển đến một tiểu bang khác. Trong khi chúng tôi trốn trong một ngôi nhà tạm bợ và tìm kiếm một ngôi nhà, chúng tôi chỉ có chỗ cho ít hơn một hoặc hai cây húng quế. Rất may, quê hương mới của chúng tôi tổ chức một phiên chợ nông sản tuyệt vời vào mỗi cuối tuần và chúng tôi đã dự trữ các sản phẩm tươi ngon của địa phương.

Sau khi mùa cà chua đến, chúng tôi sẽ tiến vào thị trường nông dân để tìm kiếm các loại cà chua gia truyền, anh đào, Roma và bất kỳ loại cà chua nào khác mà chúng tôi có thể sử dụng. Thông thường, chúng ta thưởng thức chúng trong món salad caprese và bánh mì, nhưng bò bít tết và cà chua gia truyền cũng tạo nên một món ăn phụ tuyệt vời khi được nướng với pho mát Parmesan và các loại thảo mộc.

Công thức này rất dễ kết hợp với nhau và có tác dụng như một món ăn phụ vào phút cuối cho bất kỳ bữa ăn mùa hè nào. Nếu bạn có trong tay một vài nguyên liệu cơ bản, bạn có thể hoàn thành điều này ngay lập tức vào bất kỳ buổi tối nào trong tuần.

Bắt đầu bằng cách bổ đôi quả cà chua, sau đó cắt đôi theo chiều dọc. Sắp xếp chúng trên khay nướng hoặc trong chảo nướng. Chảo nướng có lẽ là tốt nhất, vì cà chua thích trượt xung quanh một chút, điều mà tôi nhanh chóng phát hiện ra khi mang khay nướng từ A đến B.

Đánh cà chua đã cắt với dầu ô liu, sau đó rắc tỏi băm và hỗn hợp phô mai Parmesan, lá oregano và mùi tây lên trên. Húng quế tươi cũng sẽ là một bổ sung thực sự tốt đẹp. Cho chúng vào lò nướng trong 15 phút hoặc cho đến khi phô mai chảy ra và cà chua chín mềm.

Những quả cà chua này tốt nhất nên được lấy ra ngay từ lò nướng, vì vậy hãy cố gắng sắp xếp bữa ăn của bạn để bạn có thể thưởng thức chúng nóng hổi. Tôi thường ném món thịt nướng lên vỉ nướng khi cho cà chua vào lò nướng để mọi thứ được hoàn thành cùng một lúc.