6 sản phẩm thay thế rút ngắn tốt nhất mà bạn có thể đã có trong tủ lạnh của mình

6 Best Shortening Substitutes That You Likely Already Have Your Fridge

quà cho người đàn ông 22 tuổi

Rút ngắn rau củ là một trong những nguyên liệu cổ điển mà bạn có thể không tiếp cận quá thường xuyên — cho đến khi đến lúc làm bánh! Ree Drummond yêu thích sử dụng rút ngắn, cũng như nhiều công thức khác yêu cầu làm 'bột ngắn', giống như cô ấy. Vì vậy, điều gì sẽ xảy ra nếu bạn đang thực hiện một công thức yêu cầu rút ngắn (như nổi tiếng của Ree) và bạn không có sẵn trong tay? Đừng lo lắng! Có rất nhiều chất béo nướng khác có thể được sử dụng như một chất thay thế dễ dàng rút ngắn. Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về chúng — và những thứ bạn có thể sử dụng trong các công thức làm bánh.

Nhưng trước tiên, bạn có thể tự hỏi: Cái gì Là rau rút ngắn? Đó là một dạng hydro hóa của dầu thực vật, có nghĩa là nó được chuyển từ trạng thái lỏng sang trạng thái rắn (dầu hydro hóa có xu hướng giúp thực phẩm có thời hạn sử dụng lâu hơn). Shortening được phát minh vào đầu những năm 1900 như một chất thay thế cho mỡ động vật, có độ đặc rất giống nhau. Không giống như bơ, shortening không có nhiều hương vị, nhưng nó rất tốt để làm bánh nướng trở nên siêu khét. Những chất thay thế rút ngắn tốt nhất này sẽ không mang lại cho bạn kết cấu giống hệt nhau — nhưng chúng sẽ hoạt động hiệu quả.

Bạn có thể không nghĩ rằng thường xuyên tiếp cận với mỡ lợn, nhưng nó thực sự là một chất thay thế tuyệt vời cho việc rút ngắn. Nó được sử dụng tốt nhất trong các công thức nấu ăn có thể trở thành món mặn, như bánh quy, bánh ngô, bánh nướng mặn hoặc bánh nướng.

Nếu một công thức yêu cầu chế biến rút ngắn nóng chảy, dầu thực vật là một sự thay thế tốt. Chỉ cần không sử dụng dầu thực vật như một chất thay thế rút ngắn trong các công thức nấu ăn như bột bánh ngọt, bánh quy hoặc bánh nướng - bạn sẽ không nhận được các túi chất béo, do đó bột sẽ không phồng lên đúng cách.

Hiện nay có rất nhiều loại bơ thuần chay trên thị trường, vì vậy, hãy thoải mái tìm kiếm một loại khi bạn cần thay thế cho bơ trong công thức nấu ăn. Chỉ cần thêm một đến hai muỗng canh mỗi cốc nước rút ngắn để bạn có được tỷ lệ chất béo trên nước phù hợp.