Apple Cake in a Iron Skillet

Apple Cake An Iron Skillet

Tôi đã tìm thấy công thức này ở sâu trong tủ quần áo tối qua, và nó giống như tìm thấy một hộp kim cương lấp lánh, hoàn mỹ bị chôn vùi. Chỉ có tốt hơn. Công thức, mà tôi đã phỏng theo một chiếc bánh mà tôi đã xem Sara Moulton làm vào cuối những năm 90, đã được viết nguệch ngoạc trên một mảnh giấy vở khổ rộng, và tôi đã tìm kiếm nó kể từ khi chuyển đến đây. ngôi nhà cách đây nhiều năm. Tôi yêu chiếc bánh rất nhiều, nó đã ngay lập tức được đưa vào kho Công thức lưu giữ của tôi. Nó là như vậy, rất tốt.

làm thế nào để điền vào một túi đường ống

Nhưng chúng tôi đã chuyển đến ngôi nhà mà chúng tôi đang sống hiện nay và tôi đã đánh mất công thức viết nguệch ngoạc. Tôi đang mang thai đứa con thứ ba được bốn tháng khi chúng tôi chuyển từ ngôi nhà cũ của mình đến ngôi nhà này, và trong sự vội vàng và bận rộn của mình, tôi đã xếp một đống giấy tờ rơi ngẫu nhiên khắp nhà và hiển nhiên là dán chúng ở phía sau của một tạp chí Gourmet. Tôi đã không bao giờ gặp lại chúng cho đến ngày hôm qua, khi tôi đang lục tung đống đồ sành ăn cũ của mình để loại bỏ những cái tôi không cần nữa và nhìn thấy chồng giấy dính ở mặt sau của một trong những số cũ hơn.

Tôi thở hổn hển. Ôi trời ơi! Tôi ré lên, nhanh chóng lật qua bảo hành tủ lạnh đã hết hạn và biên lai tạp hóa ngẫu nhiên cho đến khi cuối cùng tôi tìm thấy nó - mảnh giấy sổ tay rộng rãi tẩm bơ đầy may mắn đó trên đó tôi đã viết nguệch ngoạc tất cả các bước tôi đã thực hiện để làm ra cái gì. một trong những loại bánh ngon nhất, cho đến ngày nay, tôi đã từng ăn. Một ánh sáng huy hoàng chiếu từ bầu trời xuống tờ giấy. Và tôi đã hoàn toàn trở lại.

Tối hôm qua, tôi đã làm chiếc bánh cũ. Tôi đã rất vui khi gặp lại nó.

Tôi muốn giới thiệu với bạn.

Đun chảy 1 3/4 thanh bơ trên lửa nhỏ trong chảo nặng. Sắt là tốt nhất, nhưng không gỉ hoặc anodized cứng sẽ hoạt động, miễn là chúng không được lò nướng.

Và tôi sử dụng nhiệt độ thấp bởi vì tôi không tin tưởng vào bản thân mình.

Lấy một ít táo Granny Smith (hoặc táo chua khác).

Lột da…

Sau đó, lõi chúng và cắt chúng thành sáu miếng.

Lấy 3/4 cốc đường trắng…

Và khi bơ vừa tan chảy…

Đổ đường vào chảo.

Khuấy xung quanh để phân phối đều…

Sau đó cho táo vào chảo với mặt cong xuống dưới.

Bạn không cần phải gói chặt chúng, nhưng cố gắng không để có quá nhiều khu vực rộng lớn, hở lợi.

Bây giờ, chỉ cần để nấu ở nhiệt độ trung bình thấp. Bạn không muốn đường bị cháy, nhưng bạn muốn đường bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng. Và điều đó sẽ mất một chút thời gian.

Trong khi đó, hãy thực hiện người đánh bóng:

Trộn bột mì, bột nở, muối và quế trong một cái bát.

Khuấy tất cả với nhau và để nó sang một bên.

Bây giờ, trong tô của một máy đánh trứng, kết hợp bơ và đường và đánh nó với nhau cho đến khi nhẹ và bông.

Sau đó, thêm vani. Vanilla làm cho mọi thứ trở nên ngon hơn.

Bây giờ hãy nghe điều này: Nếu bạn không cho vani vào bột bánh kếp của mình, bạn cũng có thể không làm được bánh kếp.

Nứt trong trứng.

Bây giờ đánh bại tất cả cùng nhau một lần nữa cho đến khi kết hợp hoàn toàn.

Lý do khiến bột của tôi trông có vẻ vón cục là vì bơ của tôi đã thực sự nguội khi tôi ném nó vào bát trộn; những cục này thực sự là những cục bơ lạnh. Tuy nhiên, không thể khác được — tôi phải hoàn thành công việc khi trời vẫn còn sáng.

Khi thời gian tiết kiệm ánh sáng ban ngày kết thúc, tôi sẽ ở trong một thế giới đầy tổn thương.

Đạo đức của câu chuyện: Đừng giống tôi .

Tiếp theo là kem chua, một trong những nguyên liệu làm bánh rất yêu thích của tôi.

Đặt nó trong bánh. Đặt nó trong bánh nướng xốp. Đặt nó trong bánh pho mát.

Sau khi trộn kem chua, bạn cho dần dần hỗn hợp bột mì vào cho đến khi tất cả kết hợp lại.

Ngon ngon!

Nhưng chúng tôi vẫn chưa hoàn thành.

Cắt một quả táo khác…

Và ném nó vào máy đánh bóng.

Đó là bánh táo. Một chiếc bánh với táo.

Nhẹ nhàng gấp tất cả lại với nhau cho đến khi tất cả các quả táo được kết hợp với nhau.

Liếm thìa. Thơm ngon.

Lúc này, táo đã nấu được khoảng mười lăm phút, và hỗn hợp đường / bơ đã chuyển sang màu một chút. Và táo rất mềm, mềm đến nỗi sẽ là một bài tập rèn luyện kỷ luật không được bỏ cả cái bánh vô nghĩa và chỉ ăn ngay phần này ra khỏi chảo. Điều duy nhất sẽ giúp bạn không làm điều này là chúng quá nóng để ăn ngay từ chảo, và trong thời gian táo đủ nguội để bạn ăn, bạn sẽ tỉnh lại và đưa chúng trở lại chảo. Và tất cả màn kịch đó sẽ vô ích.

cách làm hỗn hợp sô cô la nóng

Tôi kiệt sức rồi.

Thả bột theo từng thìa lớn càng đều lên trên quả táo càng tốt.

Sau đó lấy thìa hoặc dao bù đắp.

Chiếc thìa nhỏ này là một trong những dụng cụ nhà bếp yêu thích của tôi. Nó hoàn hảo để làm đông bánh nướng nhỏ hoặc thực hiện các công việc rải bột cẩn thận như công việc mà chúng tôi sắp làm.

Dùng thìa cẩn thận dàn đều bột lên táo. Bạn không muốn nhấn quá mạnh — chỉ cần nhẹ nhàng một lần trong đời!

Bây giờ cho nó vào lò nướng và nướng trong vòng 20 đến 25 phút…

Hoặc cho đến khi vàng nâu. Ngon ngon!

Và ôi… mùi thơm của căn bếp. Nó có mùi như ở nhà.

Tôi muốn bạn thưởng thức chiếc bánh này trong một phút. Tôi sẽ cố gắng không làm hỏng thời điểm bằng cách nói.

Ôi trời ơi. Cái này trông không thần thánh à?

Chúng ta cần đảo mặt bánh, vì vậy hãy lấy một cái bệ bánh bằng thủy tinh có gờ như thế này và đặt nó úp xuống chảo.

Sau đó, giữ chặt đĩa bánh vào chảo (tất nhiên là có miếng lót nóng!) Lật ngược lại để chảo lật ngược.

Ồ, yum. Những quả táo. Bơ caramen và đường. Bánh ẩm, ngon.

Đây là một loại bánh mộc mạc, sần sùi, không hoàn hảo — loại bánh yêu thích của tôi.

Để phục vụ, hãy cắt một lát lớn….

Và phục vụ nó với một muỗng kem vani nguyên chất.

Tôi hỏi bạn điều gì tốt hơn điều này?

Không có gì. Hoàn toàn không có gì.

Hãy thử điều này một lúc nào đó! Nó không chỉ hảo hạng và hoàn hảo vào mùa đông, mùa xuân, mùa hè hoặc mùa thu.

Thơm ngon quanh năm: đó là những gì tôi tìm kiếm ở một món tráng miệng.

Thưởng thức!

_____________________________________

Lưu ý: Đối với những người chiến thắng chương trình tặng quà máy trộn KitchenAid của ngày hôm qua, hãy đọc bài đăng trước.