7 sản phẩm thay thế bột sắn dây tốt nhất nếu bạn cần hoán đổi dễ dàng

7 Best Tapioca Flour Substitutes If You Need An Easy Swap

Bạn có thể có ít nhất một loại bột trong tủ đựng thức ăn của mình, nhưng bạn có bột sắn dây không? Nó có thể được sử dụng để làm đặc súp, nước sốt, nước thịt và nhân bánh, và các thợ làm bánh sử dụng bột mì không chứa gluten để tạo cho bánh mì và món tráng miệng một kết cấu dai dễ chịu. Bột sắn dây là nguyên liệu chính ở nhiều nơi trên thế giới, bao gồm cả vùng Caribê và Nam Mỹ (hãy thử nó ở đây!), Nhưng nó không hoàn toàn phổ biến ở Hoa Kỳ. Nếu bạn thấy mình cần bột sắn dây, đừng lo lắng: Có một số sản phẩm thay thế bột sắn dây dễ dàng mà bạn có thể thử ngay lập tức. Đọc tiếp để tìm cách phù hợp nhất với công thức của bạn.

Nhưng trước hết, bột sắn dây chính xác là gì? Nếu tâm trí của bạn tập trung vào món pudding bột sắn, thì bạn vẫn chưa hoàn toàn thất vọng — nhưng bột sắn dây không giống như trân châu được sử dụng trong món tráng miệng cổ điển. Bột sắn dây được làm từ sắn, một loại rau củ giàu tinh bột (còn được gọi là yuca). Giống như hầu hết các loại bột khác, bột sắn dây là một loại bột mịn, màu trắng. Nó không có hương vị, có nghĩa là nó tuyệt vời cho các công thức nấu ăn ngọt và mặn. Bạn cũng có thể thấy nó được dán nhãn là tinh bột sắn. Trên thực tế, nó có thể được sử dụng giống như bột bắp trong nhiều công thức nấu ăn. Các chất thay thế bột sắn dây tốt nhất là các loại bột hoặc tinh bột khác.

Bột sắn dây có chứa gluten không?

Đúng! Bột sắn dây tự nhiên không chứa gluten. (Luôn kiểm tra nhãn thành phần để đảm bảo rằng bột mì của bạn được sản xuất trong một cơ sở không có gluten.) Bởi vì nó có thể được sử dụng để nướng hoặc làm chất thay thế bột bắp Để làm dày bánh nướng trái cây, bánh pudding, súp, nước sốt và nước thịt, bột sắn dây là một nguyên liệu tuyệt vời cần có nếu bạn không dung nạp gluten hoặc chỉ muốn cắt giảm lượng gluten.

Tôi có thể mua ở đâu bột sắn ?

Đã từng có một loạt các các loại bột mì tại siêu thị, nhưng những ngày này, các lựa chọn về bột mì là vô tận! Tìm bột sắn dây ở lối đi nướng bánh tại cửa hàng tạp hóa của bạn hoặc thử ở cửa hàng thực phẩm tự nhiên. cũng có thể được đặt hàng trực tuyến. Đừng nhầm lẫn nó với trân châu bột sắn — chúng được dùng để làm bánh pudding!

(Bạn muốn tìm hiểu thêm các cách hoán đổi tủ đựng thức ăn đơn giản? Hãy xem các chất thay thế bột mì .)

Nếu đang gặp khó khăn, bạn có thể đổi đều bột mì đa dụng cho bột sắn dây trong hầu hết các công thức nấu ăn, nhưng hãy nhớ rằng bột mì đa dụng có chứa gluten. Việc hoán đổi có thể ảnh hưởng một chút đến kết cấu của bánh nướng — chúng sẽ khó nhai hơn một chút và đặc hơn một chút. Nếu bạn đang sử dụng bột mì đa dụng làm chất làm đặc, hãy nhớ rằng nó có vị thô cần được nấu chín — bạn có thể cần nấu nước sốt hoặc nước thịt lâu hơn một chút. Thời gian nấu thêm cũng sẽ giúp kết hợp kết cấu bột của bột mì đa dụng, vì nó đặc hơn một chút so với bột sắn dây. Một điều khác cần lưu ý: Nếu bạn đang sử dụng bột mì đa dụng, đừng mong đợi món ăn của bạn có lớp vỏ bóng như khi bạn sử dụng bột sắn dây.

Tinh bột khoai tây là một chất thay thế không chứa gluten khác cho bột sắn dây. Tuy nhiên, nó nặng hơn rất nhiều, do đó, tỷ lệ thay thế sẽ khác nhau tùy thuộc vào món bạn đang làm: Nếu bạn muốn sử dụng một lượng nhỏ để làm đặc nước sốt hoặc nước thịt, hãy hoán đổi phần bằng nhau của tinh bột khoai tây cho bột sắn dây. Các món nướng sẽ đặc hơn nhiều nếu bạn sử dụng tỷ lệ 1: 1, vì vậy bạn sẽ muốn sử dụng hỗn hợp 25 đến 50% tinh bột khoai tây cùng với một loại bột mì khác.

Một chất thay thế không chứa gluten khác cho bột sắn dây là bột gạo. Nó hơi dính và đặc hơn so với bột sắn dây, vì vậy hãy sử dụng lượng bột gạo khoảng một nửa so với lượng bột sắn dây trong công thức của bạn. Nếu bạn đang nướng bánh, bạn sẽ muốn tạo ra sự khác biệt bằng một loại bột khác.

Củ dong riềng có thể được coi là một loại tinh bột hoặc bột mì — giống như bột sắn dây. Củ dong riềng cũng không chứa gluten, hầu như không có hương vị và có kết cấu tương tự như bột sắn dây. Bạn có thể hoán đổi thậm chí nếu bạn đang sử dụng nó để làm đặc một món ăn như món xào. Tuy nhiên, bạn sẽ muốn sử dụng dong riềng với bột mì hoặc tinh bột khác để làm bánh — không sử dụng dong riềng để thay thế 1: 1. Nếu bạn chỉ sử dụng dong riềng thì món nướng của bạn sẽ quá đặc.