Tacos khoai lang và đậu đen

Sweet Potato Black Bean Tacos

Thứ Hai không có thịt thật thú vị với món bánh tacos khoai lang và đậu đen này. Chúng không chỉ tốt cho sức khỏe, ngon miệng và thỏa mãn mà còn cực kỳ dễ chế biến.

Từ Meseidy Rivera của The Noshery.

Làm nóng lò đến 400ºF. Lót một tấm giấy bằng giấy bạc. Trải khoai lang lên chảo, rưới 2 muỗng canh dầu ô liu và rắc 1 muỗng cà phê thì là và ớt bột. Quăng cho đến khi tráng đều. Nướng trong lò trong 45 phút hoặc cho đến khi khoai tây mềm.

Trong khi nướng khoai tây trong lò, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong chảo chống dính lớn. Thêm hành và tỏi, xào cho đến khi có mùi thơm, khoảng 5 phút. Cho đậu đen, thìa là còn lại và nước cốt chanh vào. Khi khoai tây đã hoàn thành, cho chúng vào đậu và trộn cho đến khi kết hợp tốt.

Cho bơ, crema, ngò, tỏi, muối và nước cốt chanh vào máy xay sinh tố. Xay đến khi mịn.

Cho hỗn hợp khoai lang vào bánh ngô ấm, rưới kem bơ.

Chồng tôi rất tin rằng một bữa ăn thực sự cần có thịt. Tôi tình cờ không đồng ý, vì vậy tôi đã tạo ra công thức này để chứng minh cho anh ấy thấy rằng những bữa ăn không thịt có thể vừa ngon vừa thỏa mãn.

Cảnh báo spoiler: anh ấy yêu họ!

Tacos khoai lang và đậu đen là một trong những bữa ăn không thịt yêu thích của tôi. Chúng cực kỳ dễ chế biến, có hương vị và dễ làm.

danh sách các nhà hàng mở cửa vào ngày giáng sinh

Khi nói đến thực phẩm, một trong những điều quan trọng nhất đối với tôi là kết cấu. Đối với tôi, thức ăn không chỉ phải có kết cấu đẹp mắt mà còn phải đa dạng của kết cấu. Trong công thức này, tôi đã cố gắng duy trì cả cấu trúc và kết cấu bằng cách nướng khoai tây và nướng bánh ngô. Tôi cũng thêm một ít bơ thái hạt lựu để tạo độ ngậy cho kem.

Sự tập trung vào kết cấu thậm chí còn phát huy tác dụng nhiều hơn trong trường hợp này vì tôi lo ngại những chiếc bánh taco này có thể trở nên quá… mềm. Tôi biết rồi mà. Điều này có vẻ hơi ám ảnh. Nhưng hy vọng tôi không đơn độc trong nỗi ám ảnh về kết cấu này.

Tất nhiên, hương vị cũng quan trọng không kém. Những chiếc bánh tét này được nêm với bột thìa là và ớt, cùng với hành và tỏi. Đó là một cú đấm mạnh mẽ của hương vị! Hương vị cay nồng của đất đó được làm tròn trịa với một chút nước cốt chanh và lớp kem bơ. Tôi chỉ thích vị ngọt tinh tế của khoai lang kết hợp với các loại gia vị và chất thơm.

Những chiếc bánh tacos này là một người chiến thắng thực sự! Chúng không chỉ tốt cho sức khỏe, ngon miệng mà còn rất dễ chế biến. Bạn có thể tiết kiệm thời gian hơn nữa nếu bạn có thể tìm thấy khoai lang nghiền sẵn ở cửa hàng tạp hóa gần nhà. Họ làm cho bữa ăn tối hoàn hảo trong tuần!