Risotto cà chua khô

Sundried Tomato Risotto

Tôi tin rằng đây là công thức risotto thứ ba trên trang web của tôi, và không nên nhầm lẫn với phiên bản Rang Pepper Red mà tôi đã chia sẻ với bạn năm ngoái. Điều tuyệt vời về risotto là, phương pháp cơ bản để chuẩn bị nó nói chung là giống nhau từ công thức đến công thức: Cơm arborio được nấu từ từ (lên đến một giờ hoặc lâu hơn) trong khi chất lỏng ấm (thường là nước dùng) được khuấy dần vào. Thứ duy nhất bạn thay đổi là những thành phần bổ sung mà bạn quyết định thêm vào. Nấm, tôm hay sò điệp, các loại pho mát khác nhau… khi nhắc đến Risotto, có rất nhiều biến thể giống như những hạt cát ở tất cả các bãi biển trên thế giới. Và kết cấu kem thơm ngon của nó — ồ, thật tuyệt vời.

Risotto món ăn thực sự là sự giao thoa giữa cơm và mì ống, và cũng thú vị không kém như một món ăn kèm bên cạnh thịt gà, thịt bò, cá… hoặc như một món chính, ăn kèm với một món salad lớn, đẹp mắt.

Tôi hứa với bạn đây sẽ không phải là công thức nấu món risotto cuối cùng mà tôi chia sẻ ở đây.

Và khi nói đến thức ăn, tôi giữ lời hứa của mình, các con yêu của tôi.

Chà, trừ khi bạn đếm thời gian tôi đã hứa với bản thân là tôi sẽ không ăn hết cả vại cà phê Haagen Dazs mà chỉ ăn hai. Nhưng đó không phải là lỗi của tôi! Lúc đó tôi là sinh viên năm nhất đại học. Tôi nhận ra một kỹ thuật.

Đây là những gì bạn cần.

Bắt đầu bằng cách thái hạt hành tây…

Và băm nhỏ ba nhánh tỏi.

ý nghĩa của số 13 trong kinh thánh

Tiếp theo, lấy 7 hoặc 9 quả cà chua khô từ lọ.

Bạn có thể băm cà chua thật nhuyễn…

Hoặc bạn có thể ném chúng vào máy xay thực phẩm…

Và thực sự nghiền nhỏ chúng thành những mảnh vụn.

cách làm chiết xuất vani tự làm

Đun nóng bơ và dầu ô liu trong lò nướng hoặc nồi ở Hà Lan ở lửa vừa.

Bỏ hành và tỏi vào…

Và khuấy nó xung quanh, nấu nó trong 3 đến 4 phút.

Tiếp theo, đong hai cốc gạo Arborio.

Gạo Arborio từng khó khăn hơn đối với tôi để mua, sống ở nơi tôi làm. Nhưng trong khoảng năm năm trở lại đây, nhiều siêu thị và cửa hàng bắt đầu thực hiện nó.

Risotto là dành cho tất cả nhân loại!

Và đổ nó vào nồi.

Đảo khoảng 3 phút, cẩn thận để không làm cơm bị cháy.

Thêm cà chua khô vào (băm nhuyễn, khoảng 3 hoặc 4 muỗng canh).

Và khuấy động chúng xung quanh.

Bây giờ, đây là phần ngon. Tốt… một của một số bộ phận ngon. Đổ 1 cốc rượu trắng khô vào. Điều này sẽ cung cấp một nền tảng của hương vị và sự đáng yêu không thể đánh bại.

cầu nguyện st raphael cho tình yêu

Khi bạn lần đầu tiên đổ nó vào, nó sẽ giống như rất nhiều chất lỏng.

(Và nó là một chất lỏng tuyệt đẹp - hãy nhìn vào màu sắc!)

Nhưng khi bạn khuấy xung quanh và để cơm chín, gạo sẽ dần dần hấp thụ chất lỏng.

Sau khi gạo ngấm gần hết rượu, bắt đầu đổ nước luộc gà vào. từng cốc một , khuấy nhẹ sau mỗi lần thêm cho đến khi chất lỏng được hấp thụ, khoảng 3 đến 5 phút mỗi lần.

Quá trình này đòi hỏi sự kiên nhẫn; bạn thực sự không thể vội vàng risotto!

Lặp đi lặp lại: bạn đổ chất lỏng vào…

Và bạn để nó nấu cho đến khi hết chất lỏng. Cơm sẽ ngày càng dẻo hơn khi quá trình này diễn ra.

con số 52

Món risotto được thực hiện khi cơm chín và mềm nhưng vẫn có độ dai vừa ăn. Không giòn ... chỉ là một miếng.

Nhưng chỉ vì nó đã xong ... không có nghĩa là là làm xong.

Bỏ vào 1 cốc pho mát Parmesan bào.

Khuấy nhẹ và để risotto ngấu nghiến phô mai.

Và sau đó ... tha thứ cho tôi?

Tôi đã sẵn sàng để làm một điều rất tồi tệ.

Tôi muốn khuếch đại thành phần kem cà chua. Trong khi risotto vốn dĩ có dạng kem vì tinh bột của gạo Arborio… không có gì giống như một loại kem nặng để biến một thứ gì đó ngoài rìa trở nên thơm ngon thuần túy.

Khuấy đều với nhau, điều chỉnh muối và tiêu…

Và phục vụ nó lên, em bé!

Ôi trời.

Và đừng quên làm điều này.

28 thiên thần số

Và bây giờ, tôi có thể vui lòng nhân cơ hội này để nói rằng tôi đã sẵn sàng cho mùa xuân không? Rằng tôi đã sẵn sàng để trồng? Lớn lên? Để có húng quế tươi trong cuộc sống của tôi một lần nữa? Tôi không có; cửa hàng tạp hóa của tôi không mang nó. Những viên húng quế tôi cất trong ngăn đá đã hết từ lâu. Tôi muốn húng quế tươi. Hiện nay. Nhưng cho tối nay, điều này sẽ phải làm.

Nhưng bạn biết không?

Nó thực sự không tệ!

Tôi tin chắc vào việc tìm thấy sự mãn nguyện ở bất cứ nơi nào bạn gặp phải trong cuộc sống.

Và cho dù đó là mùa húng quế hay không.

Thưởng thức!

Dưới đây là công thức có thể in ấn tiện dụng, theo sau là các liên kết đến hai công thức nấu món risotto khác của tôi trên PW Cooks:

Kem cơ bản, sốt phô mai Risotto (Điều này thực sự cho thấy các chi tiết của quá trình thêm nước dùng và nấu.)

Risotto Ớt đỏ với nghệ (Công thức này trông rất giống với ngày nay, nhưng hương vị rất khác.)