Thịt gà và bánh bao

Chicken Dumplings

Ăn thoải mái như chuyện không của riêng ai. Bánh hơi sánh, hơi sệt, ăn với bánh bao là thích nhất. Yum.

1. Rắc miếng gà với muối và tiêu, sau đó nạo cả hai mặt trong bột mì.
2. Đun chảy bơ trong nồi ở lửa vừa và cao. Cho gà chín vàng đều hai mặt rồi vớt ra đĩa sạch.
3. Trong cùng một nồi, cho hành tây, cà rốt và cần tây thái hạt lựu vào. Khuấy và nấu trong 3 đến 4 phút ở lửa vừa và nhỏ. Khuấy đều cỏ xạ hương và nghệ, sau đó đổ nước luộc gà và rượu táo vào. Khuấy đều để kết hợp, sau đó thêm thịt gà đã chín vàng. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
4. Trong khi gà đang ninh, làm bột bánh bao: rây tất cả các nguyên liệu khô lại với nhau, sau đó thêm nửa rưỡi vào, khuấy nhẹ để kết hợp. Để qua một bên.
5. Lấy gà ra khỏi nồi và để riêng ra đĩa. Dùng hai chiếc nĩa để lọc bỏ xương gà. Băm nhỏ, sau đó cho thịt gà vào nồi. Đổ kem nặng vào nồi và khuấy để kết hợp.
6. Thả thìa bột bánh bao vào nồi đun nhỏ lửa. Thêm mùi tây băm nhỏ nếu sử dụng. Đậy nửa nồi và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 15 phút. Kiểm tra gia vị; thêm muối nếu cần. Cho phép ngồi trong 10 phút trước khi phục vụ. * Phỏng theo Tạp chí Gourmet

Thịt gà và bánh bao. Ừm. Chúng ta hãy suy nghĩ về điều đó trong giây lát.

Tôi yêu Gà và Bánh bao. Yêu nó. Tôi cũng thích Chicken and Noodles, Chicken Spaghetti, và về cơ bản bất kỳ món ăn nào bắt đầu bằng việc nấu gà trong nồi và cho vào một số loại mì hoặc bánh bao. Thức ăn thoải mái đến mức tối đa. Giống như, hoàn toàn.

Bánh bao, khi nói đến Gà và Bánh bao, có thể hơi khó để làm cho đúng; Nếu không cẩn thận, bạn có thể cuộn lại với những viên bột bóng mờ, thành bột nhão trên vòm miệng. Nhưng trong tất cả những lần thử và sai của mình, tôi nhận thấy rằng công thức làm bánh bao bao gồm bột ngô cùng với bột mì hoàn toàn giải quyết được vấn đề đó.

Đây là sự chuyển thể từ một trong những công thức nấu món Gà và Bánh bao của Tạp chí Người sành ăn cũ mà tôi yêu thích. Tôi đã điều chỉnh nó theo một vài cách trong suốt nhiều năm, nhưng vẫn giữ hai yếu tố yêu thích của tôi: bánh bao (vì tôi nghĩ chúng thực sự hoàn hảo) và thêm rượu táo (bạn phải tin tưởng tôi về điều này.)

Đừng lo sợ — mặc dù mất một ít thời gian để nấu nhưng đây là một món ăn đơn giản đẹp mắt.

Với kết quả đẹp mắt ngon.

Bạn cần một con gà nguyên con. Bất cứ khi nào tôi cần một con gà nguyên con, tôi hầu như luôn mua một cái nồi chiên đã cắt sẵn; tất cả công việc khó khăn đã được hoàn thành! Rắc muối và tiêu lên cả hai mặt gà…

Sau đó nạo từng viên trong bột mì.

Lắc phần thừa.

Đun chảy một ít bơ và dầu ô liu trong nồi…

Sau đó nâu gà thành hai đợt.

Sự đáng yêu!

Khi gà có màu nâu đẹp mắt, lấy ra khỏi nồi. Nó không cần phải được thực hiện ở giữa; nó sẽ trở lại bình sau một phút.

Tiếp theo, thái một ít cà rốt. Đừng bóc chúng! Chỉ cần rửa thật kỹ.

ý tưởng quà tặng cho bà 85 tuổi

Xúc xắc thành những miếng nhỏ — nhưng không nhỏ —.

Làm tương tự với cần tây…

Và hành tây…

Sau đó ném tất cả vào cùng một chiếc nồi mà bạn đã dùng để nấu gà.

Bữa cơm một bữa làm váy bay lên.

Nói về điều đó, bạn của tôi Pam có toàn bộ sách nấu ăn về bữa tối được làm trong một nồi, đĩa hoặc chảo nướng. Nếu bạn quan tâm đến vấn đề đó, đây là liên kết:

Perfect One Dish Dinners của Pam Anderson

(Pam Anderson không biết tôi sẽ đề cập đến cuốn sách nấu ăn của tôi ở đây.)

(Thành thật mà nói, tôi không biết mình sẽ làm như vậy cho đến khoảng năm mươi giây trước.)

(Về cơ bản đây là cách tôi cuộn.)

Nấu cà rốt, cần tây và hành tây trên lửa vừa trong 3 đến 4 phút.

Cho một ít cỏ xạ hương và một ít bột nghệ vào.

Nếu bạn không thích nghệ, bạn có thể bỏ nó đi… nhưng đó là một lượng nhỏ như vậy, bạn sẽ khó nếm thử. Và nó thực sự mang lại cho món ăn thành phẩm một màu vàng đẹp mắt và hương vị thơm ngon.

Khuấy các loại thảo mộc cho đến khi chúng kết hợp với nhau…

Sau đó đổ một ít nước luộc gà ít (hoặc không) natri vào.

Khuấy đều khi bạn đổ nó vào.

Tiếp theo, cho gà đã chín vàng trở lại nồi.

Và đây là nơi tôi có thể cho bạn biết về hai hướng khác nhau mà bạn có thể bắt đầu với con gà. Nó đẹp và có màu nâu và đẹp mắt, vì vậy nếu bạn muốn một cách trình bày ấn tượng / trang nhã hơn, bạn có thể để nguyên miếng gà và phục vụ một miếng với mỗi khẩu phần. Tôi có xu hướng thích thịt gà thái hạt lựu và / hoặc cắt nhỏ cho các món ăn như thế này, vì vậy tôi sẽ lấy thịt bỏ xương. Nhưng tôi muốn cho bạn thấy tùy chọn ở đây.

Tôi thường nói rằng nếu bạn định lấy thịt bỏ xương cho món ăn hoàn chỉnh, thì không cần phải nạo nó bằng bột mì và thái thật lâu để thịt gà chín vàng và đẹp mắt. Nhưng trước hết, việc làm nâu thịt gà trước tiên sẽ truyền một số hương vị gà ngon vào món ăn ngay lập tức; và thứ hai, một lượng nhỏ bột mì dùng để nạo gà thực sự giúp món ăn trở nên chắc và chất hơn sau này (mà không cần rắc thêm nhiều bột mì.)

Điều đó có hợp lý không?

Không phải?

Tốt! Vậy thì hôm nay là một ngày bình thường.

Giáo sư! Quên một thành phần. Rượu táo! Tôi thấy món này thỉnh thoảng xuất hiện trong món gà và bánh bao hoặc món gà và mì, và mặc dù nghe có vẻ hoàn toàn kỳ lạ, nhưng nó thực sự chỉ thêm một chút oomph nhỏ xinh.

Thông thường, bạn sẽ thêm rượu táo cùng với nước luộc gà.

Đó là điều mà hầu hết mọi người sẽ làm.

Nhưng hầu hết mọi người hoạt động ở cấp độ tổ chức cao hơn và tư duy rõ ràng hơn tôi.

Và đó là nó trong một thời gian! Chỉ cần đậy nắp nồi và đun gà trong khoảng 20 phút hoặc lâu hơn. Bạn muốn gà khi nấu xong và nước dùng đạt được hương vị đậm đà, đẹp mắt.

Tiếp theo, đã đến lúc làm bánh bao! Theo tôi, bánh bao ngon nhất có hỗn hợp bột ngô và bột mì. Nếu không có bột ngô, những chiếc bánh bao có thể trở nên nhão và quá dẻo và sau đó tính mạng của bạn hoàn toàn có thể tan thành mây khói nếu bạn không cẩn thận.

Áp lực! Áp lực!

Rây các thành phần khô lại với nhau, sau đó đổ nửa phần rưỡi vào.

(Sữa nguyên kem cũng có tác dụng… nhưng sữa nửa sữa có vẻ giữ mọi thứ lại với nhau tốt hơn một chút.)

Khuấy nó với nhau cho đến khi vừa kết hợp. Nó sẽ không quá ướt, nhưng nếu bạn cảm thấy nó cần thêm một chút độ ẩm nhỏ, chỉ cần vẩy một chút xíu rưỡi.

Bây giờ chỉ cần đặt điều này sang một bên trong một phút.

Bây giờ, trở lại nồi: vớt gà ra đĩa. Tiếp tục ninh nước dùng.

Dùng hai cái nĩa để gắp thịt ra khỏi xương.

Sau đó ném cái này vào chậu.

Yum!

Bây giờ, đổ 1/2 đến 3/4 cốc kem nặng vào nồi. Điều này sẽ không phải dẫn đến lớp nền quá kem; nó sẽ chỉ mang lại cho nó một sự phong phú tốt đẹp. Khuấy nó xung quanh để kết hợp…

Sau đó, đã đến lúc ném bánh bao! Tôi chỉ sử dụng một muỗng canh để xúc một ít bột, sau đó thả nó vào mà không tạo hình hay làm rối tung nó. Bạn muốn những chiếc bánh bao vừa thô mộc lại vừa thú vị. Bạn không muốn bóng bàn.

Sau khi thả tất cả bánh bao vào, bạn chỉ cần đậy nắp nồi lại và để lửa nhỏ khoảng 15 phút nữa là được.

cờ bạc cầu nguyện để giành chiến thắng

Chơi lô tô!

Tôi không thể nói cho bạn biết nó có mùi kinh thiên như thế nào.

Nhưng tôi sẽ cố gắng: Mùi này thơm quá.

Nó thế nào?

Uh… bồi bàn? Gọi 911. Tôi sắp chết vì hạnh phúc ngay tại bàn của mình.

Vì vậy, đây là điều tôi nghĩ mình nên làm: tạo cho nó một hương vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

Tôi không muốn phục vụ gia đình mình một sản phẩm kém chất lượng.

Tôi rất quan tâm đến điều đó.

Hoàn toàn hảo hạng. Dưới đây là hình thức bên trong của bánh bao, ngay cả sau khoảng mười lăm phút đun nhỏ lửa. Bên ngoài mềm và ẩm; bên trong hơi sần sùi và có kết cấu.

Và các yếu tố xung quanh: hoàn hảo. Không quá đậm và mỏng; không quá kem và đặc. Vị gà đáng yêu, gợi ý đáng yêu của cỏ xạ hương và nghệ.

Đáng yêu, đáng yêu, đáng yêu. Ai có thể tranh luận với điều đó?

Hãy tận hưởng điều này, các bạn! Phải mất một lúc để làm ra, nhưng nó thực sự rất dễ làm. Và nó sẽ khiến bất kỳ ai mà bạn phục vụ phải nói ooooh , aaaah và Tôi mến bạn .