Súp rau củ hầm

Roasted Vegetable Minestrone

Sau một mùa hè Oklahoma không ngớt nắng nóng — tôi đang nói một tháng ít nhất là hơn 100 độ ngày — để nói rằng tôi đã đi bộ xung quanh trong trạng thái phấn chấn ngày hôm qua là một cách nói quá. Tôi không chắc nhiệt độ đã bao giờ tăng trên 65 độ và tôi gần như phải mặc áo parka lông thú của mình vì cơ thể tôi đã quá quen với nhiệt độ và độ ẩm giống như Hades. Và không sao, tôi không thực sự có một chiếc áo parka lông thú, nhưng vẫn vậy.

Để tôn vinh nhiệt độ dưới 0 của ngày hôm qua, tôi quyết định chế tạo một máy bay khai thác hảo hạng. Tuy nhiên, để thay đổi mọi thứ, tôi đã rang một số loại rau để chúng có hương vị đậm hơn một chút. Tôi thích hương vị của món súp, món súp này thậm chí còn thơm ngon hơn bởi một số miếng pho mát Parmesan vào phút cuối. Và với một lát bánh mì nóng giòn… tôi đang ở trên thiên đường.

(Gửi những người bạn ở California của tôi: hãy tha thứ cho tôi. Tôi vừa mới biết về nhiệt độ mà bạn đang chịu đựng ngay bây giờ. Hãy nhìn ra xa và quay lại khi đợt nắng nóng qua đi!)

Đây là công thức. Có rất nhiều mảnh, nhưng thật sự rất khó để ném cùng nhau.

Điều đầu tiên chúng tôi sẽ làm là rang rau. Làm nóng lò ở 500 độ. 500, bởi vì chúng tôi muốn có được nhiều màu sắc trên rau nhất có thể mà không cần nấu chín hoàn toàn để rau bị bong tróc. Lấy một quả bí ngòi và cắt bỏ phần ngọn và phần đáy. Sau đó cắt đôi theo chiều dài, rồi lại cắt đôi.

Cắt chúng theo cách khác để tạo ra một khối vuông / xúc xắc lớn.

Làm tương tự với bí vàng…

Và nấm. Chỉ cần cắt bỏ các thân cây trước, sau đó cắt thành một nửa hoặc phần tư, tùy thuộc vào độ lớn của chúng.

Bỏ bí và nấm vào một cái bát lớn và rưới dầu ô liu.

Rắc muối, sau đó dùng tay vò đều cho áo đều.

cách nấu thịt thăn cuộn thịt xông khói

Ném chúng trên một tấm nướng lớn (tôi thực sự chia rau giữa hai tấm để không bị đông) và nướng chúng trong năm đến mười phút, hoặc cho đến khi rau bắt đầu xuất hiện các vùng màu nâu sẫm / đen.

Kéo chúng ra khi chúng đã hoàn thành và đặt chúng sang một bên.

Tiếp theo, cắt đôi cà rốt đã rửa sạch nhưng chưa gọt vỏ. Bạn phải để nguyên vỏ để đảm bảo hấp thụ beta carotene và…

Trên thực tế, tôi không thể tìm thấy dụng cụ bóc vỏ của mình.

Xúc xắc hành tây…

Và cắt một ít cần tây. Hãy thử thêm một số loại lá nếu bạn có thể — chúng tăng thêm hương vị và tôi nghĩ chúng rất đáng yêu.

Đun nóng một ít dầu ô liu trong một chiếc nồi nặng, sau đó cho cà rốt, hành tây và cần tây vào. Đảo đều và nấu trong vài phút ở lửa vừa hoặc cho đến khi rau bắt đầu chín và có màu sắc.

Nó được coi là mirepoix khi cà rốt không thái hạt lựu? Tôi không nghĩ là như vậy. Nhưng đại loại là vậy. Nhưng không phải vậy.

Nhưng nó không thực sự quan trọng.

Mọi thứ đều vô ích. Một cơn gió đuổi theo.

(Đặt tên cho câu kinh thánh đó.)

Đổ nước luộc gà vào! Vui lòng sử dụng đồ có hàm lượng natri thấp. Khuấy và đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ.

Lấy một ít đậu xanh tươi.

Lop khỏi đỉnh và đáy…

st joseph cầu nguyện cho việc làm

Sau đó, cắt chúng thành từng miếng một inch.

Bạn hoàn toàn có thể sử dụng đậu xanh cắt đông lạnh để làm món này, và chúng sẽ hoàn toàn ngon. Nhưng tôi có những cái mới trong tủ lạnh và cần sử dụng chúng.

Amen.

Tiếp theo, mở một vài lon đậu cannellini, ném chúng vào một cái rây lọc và rửa sạch chúng như điên.

Đậu đóng hộp có mùi rất khó chịu khi bạn mới mở hộp. Kinh quá! Và thấy tất cả những thứ sủi bọt đó? Đó là thứ bạn muốn rửa sạch.

Ahhh. Tốt hơn nhiều. Đã rửa sạch!

Bây giờ đổ cả hai loại đậu vào súp: cannellini…

Và đậu xanh.

Và nếu bạn có thể tuyển một người nước ngoài địa phương đến và chứng minh bước này như tôi đã làm, thì điều đó thật tuyệt.

Khuấy súp và nấu ở lửa nhỏ trong 10 phút.

st christopher du lịch cầu nguyện

Tiếp theo, đong khoảng một cốc rưỡi mì ống khô…

Và đổ thứ đó vào. Bạn có thể sử dụng ít hơn một chút nếu mì ống không phải là ưu tiên trong cuộc sống của bạn.

Khuấy xung quanh, sau đó đun nhỏ lửa trong khoảng năm phút.

Yum! Trông đẹp… nhưng chúng tôi cần nhiều đồ chơi hơn ở đây.

Đổ vào một lon cà chua thái hạt lựu, nước trái cây và tất cả!

Điều này sẽ chỉ làm cho nước dùng có độ sâu một chút. Nó hoàn toàn không tạo ra nước dùng đậm đặc cà chua. Tuy nhiên, nếu bạn thích những món có nhiều cà chua hơn, bạn có thể thêm một hoặc hai thìa bột cà chua. Thơm ngon.

Khuấy xung quanh và để nó nấu thêm vài phút cho đến khi mì ống gần như hoàn thành. Thêm muối và hạt tiêu nếu cần (không được dưới đáy!) Và nỗi ám ảnh của tôi — nghệ — để nếm thử.

Tuy nhiên, hãy tiếp tục với củ nghệ. Quá nhiều và bạn sẽ có những hạt đậu cannellini màu vàng tươi.

Khi mì đã chín và gia vị vừa miệng…

Bỏ rau nướng vào…

Ừm. Sự bổ sung hoàn hảo cho một món súp đã ngon.

Những thứ này hoàn toàn không cần nấu, vì vậy chỉ cần khuấy chúng xung quanh và để chúng nóng với súp trong một hoặc hai phút. Làm xong!

Để phục vụ, hãy làm một số miếng Parmesan nhanh chóng.

bạn có thể thay thế gì cho đường nâu

Đây cũng là công cụ tốt. Cửa hàng tạp hóa địa phương của tôi hiện đang mang nó và yêu thích nó.

Múc súp thơm ngon vào một tô lớn.

Ném một lượng lớn dăm bào Parmesan. Chúng sẽ bắt đầu mềm và tan chảy ... thần thánh.

Và nhân tiện, nếu bạn là một trong những người cứu vỏ Parmesan, bạn có thể ném nó vào súp trong khi nấu.

Bánh mì giòn là phải.

Bạn sẽ thích món súp này, các bạn của tôi! Bạn có thể làm cay bằng cách thêm ớt đỏ nếu điều đó làm váy bay lên, và bạn cũng có thể thay thế bằng các loại rau khác.

Bữa tối thời tiết mát mẻ hoàn hảo.

Thưởng thức!