Slow-rang Cà chua

Slow Rang Ca Chua

Với mùa hè sôi động, đã đến lúc tận hưởng tất cả những gì tuyệt đẹp rau mùa hè từ sân sau hoặc chợ nông sản địa phương. Cà chua , ngôi sao của mùa, được tìm thấy trong tất cả các loại công thức nấu ăn mùa hè . Mặc dù không thể đánh bại một quả cà chua chín hoàn hảo, nhưng cà chua rang chậm là mẹo hoàn hảo giúp bạn luôn chuẩn bị để tối đa hóa hương vị và kết cấu của bất kỳ loại cà chua nào quanh năm. Thêm chúng vào mì ống tóc thiên thần cho một bữa tối dễ dàng hoặc sử dụng thay cho cà chua tươi để mang đi bruschetta lên cấp độ tiếp theo — chúng chắc chắn sẽ thành công!

Rang cà chua có làm cho chúng ngọt hơn không?

bột nở và soda có giống nhau không

Cà chua rang chậm cho phép đường tự nhiên của chúng cô đặc và tăng hương vị. Bạn có thể thấy rằng nó làm tăng thêm một số vị ngọt cho cà chua, làm cho việc rang chậm trở thành mẹo hoàn hảo để thu hút hương vị đậm hơn từ cà chua 'trái mùa' hoặc chưa chín hẳn.

Làm thế nào để bạn biết khi nào cà chua rang được thực hiện?

Những quả cà chua phải trông teo tóp và mọng nước mà hoàn toàn không bị nát. Tìm các dấu hiệu nổ hoặc tách lớp da để biết rằng nhiệt của lò đang làm nhiệm vụ của nó.

Tôi nên sử dụng loại cà chua nào ?

Không tí nào loại cà chua có thể rang chậm, vì vậy hãy sử dụng những gì có sẵn. Cà chua bi và cà chua nho có kích thước hoàn hảo để rang nguyên quả. Cà chua cỡ trung bình, như cà chua Roma, nên được tách thành từng quả. Cà chua lớn hơn, như bò bít tết hoặc các loại gia truyền, nên được cắt thành miếng dài 2 inch.

Có phải tất cả cà chua rang chậm đều có vị giống nhau không?

Các loại nhỏ như cà chua bi hoặc cà chua nho sẽ trở nên mềm và ngọt trước khi tan chảy trong miệng bạn mà vẫn giữ được độ chua tươi sáng của chúng. Chúng đủ hương vị để ăn một mình hoặc như một bên dã ngoại. Cà chua Roma có hương vị êm dịu hơn và kết cấu chắc hơn. Họ được hưởng lợi từ việc thêm một chút gia vị, như tỏi hoặc rau thơm, để làm nổi bật hương vị của chúng. Cà chua Roma làm nền tuyệt vời, thịnh soạn cho nước sốt hoặc trộn với mì ống nấu chín.

nhà hàng mở cửa vào chủ nhật phục sinh gần tôi

1. Làm nóng lò ở 300º.
2. Nếu sử dụng cà chua Roma, hãy cắt theo chiều dọc thành các phần tư; để nguyên quả cà chua bi. Xếp cà chua thành lớp đều trên chảo; rưới đều dầu ô liu, đảo các lát hoặc đảo cà chua bi để phủ đều. Rắc đều muối kosher và tiêu.
3. Nhét tép tỏi và cỏ xạ hương vào xung quanh cà chua, nếu bạn thích. Nướng cho đến khi cà chua co lại và bắt đầu nổ, 90 phút.