Bánh nhung đỏ

Red Velvet Sheet Cake

Lớp phủ mờ cổ điển hoàn hảo trên một chiếc bánh nhung đỏ đến nỗi bạn sẽ không bao giờ phủ sương với bất cứ thứ gì khác nữa.

1. Làm nóng lò ở 350ºF. Xịt kỹ một chảo tráng bánh lớn (18 x 12 inch) (hoặc bạn có thể sử dụng chảo tráng thạch nhỏ hơn một chút) bằng nước xịt chống dính. Đảm bảo vào tất cả các góc của chảo.
2. Rây bột bánh và muối vào cùng. Để qua một bên. Trong một bát riêng, khuấy đều sữa bơ, vani, muối nở và trứng. Thêm giấm và khuấy đều. Để qua một bên.
3. Trong một bát nhỏ riêng biệt, trộn cacao và phẩm màu đỏ với nhau. Để qua một bên. Đánh kem cùng với shortening và đường cho đến khi bông xốp. Luân phiên thêm hỗn hợp bột mì và hỗn hợp bơ / trứng cho đến khi tất cả kết hợp lại. Đổ hỗn hợp màu đỏ vào và đánh cho đến khi kết hợp.
4. Đổ bột vào chảo bánh đã chuẩn bị. Sử dụng dao hoặc thìa có độ lệch lớn để làm đều bề mặt. Nướng trong 20 phút.
5. Lấy chảo ra khỏi lò và để bánh nguội trong chảo trong 20 phút.
6. Đặt một chiếc thớt lớn lên trên chảo bánh, sau đó úp bánh lại, để bánh úp ra mặt thớt. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi đóng băng.

1. Cho bột và sữa vào nồi đun ở lửa vừa và đánh liên tục cho đến khi đặc. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng. Thêm vani khi đã nguội.
2. Trong tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy, đánh bơ và đường cho đến khi bông nhẹ và bông xốp. Thêm hỗn hợp sữa đã nguội vào và đánh cho thật nhuyễn. Nó có thể trông tách biệt, có nghĩa là bạn phải tiếp tục đánh cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Nó phải bông và nhẹ, tương tự như kem đánh bông.
3. Đá bánh và phủ quả mâm xôi lên trên.

Tôi là một bánh ga tô kiểu con gái. Tôi thích sự đơn giản… sự dễ dàng… vẻ đẹp của một chiếc bánh ga tô mà tôi không-có-phải-làm-lớp-bánh-nếu-tôi-không-muốn-treo. Với một chiếc bánh bông lan, đó là tất cả về chiếc bánh, và rất ít về việc xếp chồng và đóng băng và các lớp vụn và cân bằng và nguyền rủa bởi vì bạn không có nó trong mình để tạo ra những chiếc bánh lớp đẹp mà bạn thấy trên thế giới. (Xem: Tôi là thợ làm bánh . Girl’s got talent.)

Quà tặng giáng sinh unisex dưới $ 30

Đây là công thức bánh nhung đỏ từ sách dạy nấu ăn của tôi; Tôi đã điều chỉnh nó rất nhẹ khi tôi làm nó vào chiều hôm qua. Và lần này, thay vì sử dụng công thức làm bánh kem phô mai tiêu chuẩn mà tôi vẫn luôn tin rằng đó là yêu cầu đối với bánh nhung đỏ, tôi đã sử dụng công thức làm bánh bông lan nhanh chóng trở thành món yêu thích của tôi từ Tasty Kitchen: Đó là lớp băng giá tốt nhất mà tôi từng có , bởi thành viên MissyDew của Tasty Kitchen.

Mọi người, sương giá này. Thật không thể tả, và một sự thay thế tuyệt vời như thế cho kem phủ phô mai, tuy ngon nhưng đôi khi có thể hơi đậm đà. Và theo những gì tôi đã kể, thì Best… frosting này thực sự là lớp phủ ban đầu cho bánh nhung đỏ, trước khi lớp phủ kem phô mai bùng phát hiện trường và tự chèn vào hỗn hợp.

Và sau khi thử miếng đầu tiên của tôi vào đêm qua, ngay lập tức rõ ràng rằng hai thứ này là M.F.E.O.

(Nếu bạn biết điều đó là viết tắt của gì, bạn đã xem quá nhiều phim. Giống như tôi.)

Hãy làm bánh!

Đây là những gì bạn cần. Làm nóng lò ở 350 F.

Bắt đầu bằng cách cho bột bánh và muối vào rây.

(Nhờ vào Bridget , người đã rất vui lòng gửi cho tôi một bộ rây sau khi phát hiện ra trong chuyến thăm của cô ấy ở đây rằng tôi chỉ sử dụng bộ lọc lưới mịn lớn, khó sử dụng để rây các thành phần khô của mình.)

Sàng lọc chúng lại với nhau…

Và đặt chúng sang một bên.

Trong một bát riêng, trộn sữa bơ…

Hai quả trứng…

Vani và muối nở.

Đánh bông hỗn hợp này với nhau, sau đó thêm một chút giấm và khuấy đều. Đặt điều này sang một bên, quá.

Cuối cùng, trong một bát nhỏ riêng biệt, thêm 1/2 ounce màu thực phẩm màu đỏ. Đây là một rưỡi chai lọ (kích thước nhỏ) của màu thực phẩm màu đỏ. Gây sốc. Nhưng đó là cách bánh nhung đỏ có được màu sắc của nó.

Thêm bột cacao…

Và khuấy đều với nhau để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Đặt điều này sang một bên trong một phút.

Để làm bánh, hãy đánh shortening và bơ với nhau cho đến khi bánh bông lan và nhẹ.

Múc một ít hỗn hợp bột đã rây…

Và đổ nó vào máy trộn, trộn cho đến khi vừa kết hợp.

Tiếp theo, thêm vào một ít hỗn hợp bơ / trứng, trộn cho đến khi hỗn hợp vừa trộn. Tiếp tục xen kẽ hỗn hợp bột mì và bơ sữa, trộn đều sau cùng. Nhớ cạo các thành bên của bát nếu cần.

Tôi vẫn chưa bước vào lĩnh vực của những lưỡi dao cạo. Chúng có hoạt động không?

Bueller? Bueller?

cách nướng bí ngô cho nhuyễn

Yum. Và điều này sẽ tạo ra một chiếc bánh màu trắng đẹp mắt nếu bạn muốn bỏ qua bước màu đỏ.

Nhưng tôi sẽ không bỏ qua bước màu đỏ. Vì tôi đang làm bánh nhung đỏ. Và tôi sẽ không bị cản trở!

Đổ hỗn hợp cacao đỏ vào…

Và đánh cho đến khi kết hợp. Bạn sẽ cần phải cạo các thành bên của bát một vài lần để đảm bảo tất cả bột trắng được trộn đều.

Bây giờ, hãy xịt kỹ một chảo lớn bằng nước xịt chống dính khi nấu ăn. Đi vào các góc và kẽ hở và những nơi khuất. Xịt, xịt, xịt.

Sau đó đổ bột vào chảo.

Sau đó dùng phới lớn để dàn đều bột.

Sau đó, đây là một bước RẤT quan trọng. Lấy thìa…

Và làm điều này.

Yeesh. Điều đó làm cho lưỡi của tôi trông hơi to và đáng sợ, phải không?

Hãy giả vờ như bạn không thấy điều đó.

Nướng bánh trong 20 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi lò và để bánh nguội trong khoảng 20 phút nữa.

Đặt một chiếc thớt lớn lên trên chảo bánh rồi úp ngược lại để bánh lọt ra khỏi chảo. Để bánh nguội hoàn toàn, cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông để làm lạnh nhanh nếu bạn đang vội.

Làm sương giá và để tôi nói cho bạn biết điều gì đó về sự phủ sương sau khi đã làm nó vài lần: nếu sau khi làm xong, bạn cảm thấy nó như bị bong ra, bạn chỉ cần đập mạnh thêm một chút nữa. Trên thực tế, tôi tin rằng đánh bại nó là một cụm từ cụ thể được bao gồm trong các hướng dẫn chính thức, và nó thực sự là sự thật. Đã có lúc tôi đóng băng và nó có vẻ sần sùi hoặc kỳ lạ; nhưng nếu tôi chỉ đánh bại nó thêm một chút nữa, nó sẽ tự chuộc lỗi.

Phết lớp đá lên bánh đã nguội hoàn toàn (và thậm chí hơi lạnh là tốt nhất), sau đó dùng dao dàn mỏng.

Một lưu ý khác về lớp phủ sương: Tôi đã sử dụng một công thức làm mờ sương, nhưng nó dẫn đến một lớp đóng băng khá mỏng xung quanh. Tôi thích điều này, nhưng nếu bạn thích một lớp phủ dày hơn, bạn có thể tăng gấp đôi công thức làm mờ. Bạn có thể không cần tất cả, nhưng bạn có thể ăn thêm vào bữa tối.

Tôi thích làm một lưới nhỏ với quả mâm xôi (hoặc bất kỳ món đồ trang sức nhỏ nào phù hợp với bạn.)

Sau đó, bạn có thể chỉ cần cắt bánh thành các hình vuông bằng dao sắc. Tốt nhất bạn nên rửa / lau dao thật khô sau mỗi lần cắt để tránh kéo theo những mảnh vụn màu đỏ vào lớp băng như tôi đã làm.

Và đây là lý do tại sao tôi thích lật bánh ra bề mặt trước khi làm đông lạnh chúng. Dễ dàng hơn nhiều để cắt và phục vụ!

Yum. Đây thực sự là một chiếc bánh đáng yêu.

3 trận mưa đá mary thứ 9

Và bạn có thể làm điều này để làm cho nó thêm… uh… lành mạnh.

Quên tôi đã từng nói điều đó.

Đánh cái này vào một lúc nào đó vào mùa xuân này. Nó tươi sáng, nhiều màu sắc và đẹp mắt, nhưng cũng nhẹ, bông xốp và cực kỳ ngon.

Thưởng thức!