Katie Lee Biegel's Spaghetti With Clams là một món ăn đơn giản để làm cho đêm Pasta

Katie Lee Biegels Spaghetti With Clams Is Simple Dish Make

Chào mừng bạn đến với The Pioneer Woman Cookbook Club! Tháng này, chúng tôi giới thiệu Katie Lee Biegel, đầu bếp, ngôi sao Food Network và tác giả sách nấu ăn của Nó không phức tạp: Công thức đơn giản cho mỗi ngày . Đọc để tìm hiểu về truyền thống ẩm thực Katie hy vọng có thể chia sẻ với con gái mình những món đồ yêu thích trong tủ đựng thức ăn của cô ấy và học cách làm món Spaghetti dễ dàng với công thức Ngao.

Công thức nấu ăn đơn giản không chỉ ngon mà còn có thể là món ăn đáng nhớ nhất.

Sách dạy nấu ăn mới nhất của Katie Lee Biegel, Nó không phức tạp , với đầy ắp các món ăn đơn giản như Bánh mì thịt gà tây, mì ống chanh và bánh mì kẹp thịt hành tây caramel, tất cả đều có thể dễ dàng trở thành món ăn mới của gia đình.

Đối với Katie, những món ăn đơn giản là những món tốt nhất. Khi nhớ lại nguồn cảm hứng cho cuốn sách của mình, cô ấy đề cập đến một cảnh trong Nancy Meyers’s Nó phức tạp lắm - bộ phim cũng truyền cảm hứng cho tiêu đề - trong đó nhân vật của Alec Baldwin tha thiết tuyên bố trong bữa sáng rằng 'Mẹ là đầu bếp giỏi nhất - trên thế giới.'

Tôi hy vọng rằng những công thức nấu ăn này sẽ trở thành công thức bạn làm đi làm lại cho gia đình mình. Chỉ là những công thức nấu ăn thoải mái mà khi con bạn lớn hơn, chúng sẽ nói Mẹ ơi, mẹ là người nấu ăn ngon nhất, cô ấy giải thích.

cách làm khô gà tây ngâm nước muối

Là một người mẹ mới của em bé Iris, ngôi sao của Mạng lưới thực phẩm ý thức về cách những kỷ niệm trong bếp có thể gắn bó với chúng ta khi chúng ta lớn lên. Cô nhớ lại việc làm bánh quy với bà của mình, điều mà cô không thể chờ đợi để làm với Iris vào một ngày nào đó. Cô ấy cũng chỉ vào cuốn sách nấu ăn Spaghetti with Zucchini mà cô ấy và chồng Ryan đã ăn trong đám cưới của họ. Nó đã trở thành một truyền thống vào mùa hè, hy vọng rằng nó cũng sẽ trở thành một bộ phim yêu thích của Iris.

Và tất nhiên, có những món tráng miệng như Whoopie Pies và Miso Chocolate Chip Cookies mà tôi nghĩ cô ấy sẽ ăn khi đi học về, cô ấy nói, cả hai công thức mà bạn sẽ tìm thấy trong sách.

Những bữa ăn quen thuộc, dễ dàng đã mang Katie qua cả thai kỳ và đại dịch như Nhà bếp ngôi sao bị hút về phía bánh mì kẹp pho mát nướng, khiến chúng trở thành món ăn theo cách mà ông của cô thường làm với sốt mayonnaise. Công thức chế biến đồ ăn nhanh cũng trở nên dễ dàng - Pasta Atiso bông cải bó xôi của cô ấy đã trở thành một món ăn phổ biến đến mức cô ấy chắc chắn sẽ ghi nó vào cuốn sách.

Tôi đã học cách luôn giữ xung quanh các thành phần mà bạn có thể thêm vào để thay đổi hương vị. Sốt cà ri đỏ, nụ bạch hoa, chanh — những thứ mà bạn có thể lấy và thêm nhiều hương vị cho món ăn, cô ấy nói.

món quà tốt nhất cho sinh nhật con gái

Ngay cả món Mỳ Ý với Ngao của cô ấy cũng có thể được biến tấu thành một món ăn đơn giản trong tủ đựng thức ăn bằng cách hoán đổi ngao tươi cho ngao đóng hộp, cô ấy chỉ ra. Trong khi Katie thường làm món ăn này bằng cách sử dụng những con trai nhỏ được đánh bắt ngay từ vùng nước phía sau ngôi nhà của họ ở Hamptons, thì người dân Tây Virginia biết rằng không phải lúc nào cũng có thể tiếp cận được động vật có vỏ tươi sống, tùy thuộc vào nơi bạn sống.

Ngao chắc chắn là thứ tôi chưa bao giờ ăn. Khi còn nhỏ, ông nội tôi thường mua hàu đóng hộp, tẩm bột và chiên chúng và đó là một món ăn thực sự, cô ấy nói. Khi tôi mới chuyển đến đây, tôi cảm thấy mình không biết nhiều về hải sản, vì vậy tôi đã nhận được một công việc trong một chợ cá mới mở. Đó là cách tôi học về hải sản và cách nấu nó — chỉ từ thử nghiệm.

Bất kể bạn định chế biến như thế nào, món Mỳ Ý với Ngao này chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích của cả gia đình. Đó là công thức mì ống mùa hè hoàn hảo hoặc bữa tối dễ dàng trong tuần!

1. Làm vụn bánh mì: Trong chảo vừa đun ở lửa vừa, đun chảy bơ với dầu. Thêm muối tỏi. Cho vụn bánh mì vào khuấy đều và phủ lên trên. Tăng lửa ở mức trung bình và cao và nấu cho đến khi vụn bánh mì có màu nâu vàng vừa nướng. Tắt bếp và cho ngò tây vào đảo đều.
2. Làm mì ống: Đun sôi một nồi nước lớn. Nêm đậm đà với muối. Nấu mì cho đến khi chín (Katie thường làm ít hơn khoảng 2 phút so với hướng dẫn trên gói). Xả, dành 1 cốc nước mì ống; không rửa sạch. Trộn dầu và tỏi trong một chảo lớn, sau đó để chảo ở lửa vừa. (Katie cho dầu và tỏi vào chảo ở nhiệt độ phòng rồi đun nóng để tỏi không bị cháy.)
3. Nấu khoảng 1 đến 2 phút, khuấy liên tục để tỏi không bị cháy. Thêm ớt đỏ đã nghiền vào. Cho rượu và khoảng 1/4 cốc nước mì vào khuấy đều. Đun sôi nhỏ lửa. Cho ngao vào và đậy nắp chảo. Nấu cho đến khi hết ngao, khoảng 5 phút (ngao nào không mở là ngao không ngon; vớt ra). Cho bơ và mì ống vào đảo đều, đảo đều để mì phủ đều. Nấu trong khoảng 1 phút. Cho ngò tây vào xào cùng. Phục vụ với vụn bánh mì nướng và một chút dầu.

Trích từ NÓ KHÔNG ĐƯỢC HOÀN THÀNH: Công thức nấu ăn đơn giản cho mỗi ngày © 2021 bởi Katie Lee Biegel. Nhiếp ảnh © 2021 bởi Lucy Schaeffer. Sao chép lại với sự cho phép của Abrams Books. Đã đăng ký Bản quyền.