Cách làm mềm bơ

How Soften Butter

Tất cả chúng ta đều đã thấy thuật ngữ bơ làm mềm trong các công thức nấu ăn, nhưng chính xác thì chúng ta đang tìm kiếm điều gì và TẠI SAO chúng ta lại làm điều đó?

Bạn sẽ tìm thấy bơ mềm trong các công thức nấu ăn sử dụng phương pháp đánh kem, thường là cho bánh quy, bánh ngọt và bánh nướng xốp. Bánh nướng, bánh quy và bánh nướng thường gọi bơ lạnh. Đánh kem là trộn bơ và đường để tạo ra các túi khí. Những chiếc túi này giúp lớp men phát huy tác dụng và làm cho các món nướng trở nên nhẹ nhàng và thoáng mát.

Đây là bơ mềm trông như thế nào.

Khi chạm vào nó sẽ vẫn mát, nhưng khi ấn bằng một chút áp lực, ngón tay của bạn sẽ để lại vết lõm.

Bơ này quá mềm. Một ngón tay ấn vào mà không hề có áp lực sẽ để lại vết lõm, gần như chìm vào trong bơ. Không chỉ vậy, bơ sẽ nổi váng. Các bọt khí trong bơ quá mềm hoặc bị chảy sẽ xẹp xuống — và chúng tôi muốn có những bọt khí đó.

Bạn có thể đoán đây là bơ đun chảy. Có phải chỉ tôi, hay đĩa bơ này đang mỉm cười với chúng tôi? Một lần nữa, điều này sẽ để lại cho chúng ta những bong bóng khí xẹp xuống.

Lưu ý: Bạn có thể kem bơ lạnh. Bạn sẽ cần một máy trộn đứng và thêm một vài phút. Bạn cũng cần phải đứng trên máy trộn và đặt tay trên bát vì các mảng bơ có thể bay khắp nhà bếp của bạn. Đừng hỏi làm sao tôi biết được điều này.

- Cách làm mềm bơ

Tốt nhất, bơ nên để trên quầy trong 30 phút hoặc lâu hơn ở nhiệt độ phòng. Trước tiên, tôi thích lấy bơ ra khỏi tủ lạnh, sau đó thu thập tất cả các nguyên liệu khác, lót chảo nướng, cho vào quần áo, kiểm tra Instagram, v.v.

Có thể sử dụng lò vi sóng, nhưng hãy quan sát cẩn thận. Đối với nửa que bơ, hãy bắt đầu từ 20 giây trên 10% công suất. Kiểm tra từ đó và xoay bơ, nếu cần thêm thời gian. Chúng tôi đã mua một chiếc lò vi sóng mới trong năm nay và nó có nút làm mềm / tan chảy lạ mắt. Tôi sử dụng nó, nhưng tôi vẫn không tin tưởng nó. Tôi luôn lấy bơ ra trước khi hết giờ.

Để nhanh chóng làm mềm bơ trên quầy, hãy cắt bơ thành từng miếng. Một cách khác để đẩy nhanh quá trình là đặt bơ vào giữa hai tờ giấy sáp và cuộn bằng ghim lăn.

Sau khi bơ mềm, bạn đã sẵn sàng đánh kem với đường. Bắt đầu ở tốc độ thấp, sau đó tăng lên mức trung bình-thấp (khoảng 3 hoặc 4 trên máy trộn đứng). Đánh bông bơ trong 2-3 phút bằng dụng cụ gắn cánh khuấy.

Đây là hỗn hợp sau một phút. Tôi vẫn có thể thấy một số khối bơ và hỗn hợp nặng và mềm. (Đĩa mềm là một thuật ngữ kỹ thuật.)

Sau 3 phút, hỗn hợp bông và sáng màu. Bơ hoàn toàn kết hợp với đường.

Tôi có thể nói về bơ cả ngày. Hãy làm điều này một lần nữa! Chia sẻ phương pháp làm mềm bơ của bạn trong phần bình luận.