How Make Milk Kefir
Kefir là một thực phẩm sức khỏe tuyệt vời. Nó chứa men vi sinh tốt cho đường ruột và tốt cho trí óc của bạn.
Bạn có biết rằng các nhà khoa học hiện đang phát hiện ra rằng sức khỏe tinh thần của chúng ta có liên quan đến sức khỏe đường ruột của chúng ta không? Đúng rồi! Hấp dẫn (và một chút kinh dị), tôi biết.
mơ thấy lũ lụt
Kefir chứa nhiều chủng vi khuẩn tốt: chắc chắn hơn cả sữa chua! Nếu bạn đang muốn bao gồm một số chế phẩm sinh học trong chế độ ăn uống của mình, kefir là một nơi tuyệt vời để bắt đầu.
Ngoài vô số vi khuẩn tốt trong kefir, nó còn chứa một số vitamin và khoáng chất tuyệt vời: canxi, magiê, vitamin B12, folate, cũng như các enzym.
Tôi thích làm kefir của mình ở nhà vì ba lý do:
- Nó tốt cho sức khỏe hơn hầu hết các loại kefir mua ở cửa hàng. Việc tìm mua kefir nguyên chất béo ngậy tại cửa hàng có thể khó khăn. Nhiều loại thương mại có thêm đường và hương liệu. Khi tôi làm nó ở nhà, tôi biết chính xác những gì đi vào nó.
- Nó siêu phải chăng. Chiếc kefir bạn tìm thấy trên kệ cửa hàng cũng có thể có một mức giá khá đắt. Nhưng bạn có thể làm một lít kefir tại nhà với giá chưa đến một đô la!
- Đó là một điều may mắn để thực hiện. Tôi nghĩ rằng kefir sữa là cách dễ dàng nhất để tự chế biến thức ăn nuôi cấy của riêng bạn. Nó rất đơn giản và cần rất ít thiết bị. Và, theo kinh nghiệm của tôi, thật khó để lộn xộn.
Cách tốt nhất để tìm nguồn hạt kefir là kết bạn với một người bạn. Hạt kefir phát triển khi bạn sử dụng chúng, vì vậy sẽ khá dễ dàng để thuyết phục một người yêu kefir cung cấp cho bạn một chút hạt của họ.
Bạn cũng có thể đặt hàng trực tuyến nếu bạn không biết bất kỳ ai sẵn sàng tặng cho bạn một ít. Mua chúng có thể đắt nhưng hãy cân nhắc xem bạn sẽ tiết kiệm được bao nhiêu về lâu dài.
Dụng cụ duy nhất bạn thực sự cần để tự làm kefir là một cái lọ và nắp sạch. Một bộ lọc nhựa / nylon rất tiện dụng nhưng không bắt buộc.
Mặc dù bạn có thể để hạt kefir của bạn tiếp xúc nhanh với kim loại, nhưng nó có thể làm hỏng chúng theo thời gian. Bạn nên sử dụng lưới lọc bằng nhựa / nylon để có kết quả tốt nhất. (Mặc dù tôi đã sử dụng bộ lọc thép không gỉ của mình cho kefir trong quá khứ, và nó vẫn được nuôi cấy tốt.)
Số lượng ngũ cốc bạn cần là điều cần tranh luận. Một số gợi ý rằng bạn nên sử dụng một viên hạt có kích thước tốt, trong khi những người khác lại nhấn mạnh rằng chỉ cần một lượng nhỏ hạt để nuôi cấy một lọ quart.
cách làm chả giò heo
Tôi quyết định thử cả hai phương pháp và cho các bạn biết điều gì đã xảy ra! Kết luận: quả cầu hạt nhỏ hơn chỉ thích hợp để nuôi cấy một lít kefir, nhưng nó mất nhiều thời gian hơn quả bóng lớn hơn một chút.
Đây là quy trình làm kefir:
Đổ sữa tươi (tốt nhất là sữa nguyên chất!) Lên trên các hạt kefir của bạn trong một lọ quart sạch. Tôi đề nghị bạn không nên đổ đầy lọ của mình đến tận cùng.
Đậy nắp bình một cách chắc chắn. Bạn có thể sử dụng nắp đậy bảo quản bằng nhựa như tôi đã làm, hoặc bạn có thể sử dụng nắp lọ thông thường.
Để lọ ở nơi ấm áp trong nhà bếp của bạn cho đến khi kefir được nuôi cấy theo cách bạn thích.
Khoảng thời gian để kefir nuôi cấy của bạn phụ thuộc vào một số yếu tố: bếp của bạn ấm như thế nào và hoạt động của hạt kefir của bạn như thế nào.
Nếu hạt kefir của bạn đã để trong tủ lạnh một thời gian, có thể mất một hoặc hai mẻ để chúng thức dậy đúng cách. Nếu hạt kefir của bạn THỰC SỰ đã cũ, bạn có thể cân nhắc bỏ mẻ bột đầu tiên mà bạn làm với chúng.
Bắt đầu kiểm tra kefir của bạn vào khoảng 12 giờ. Có thể mất 24 giờ hoặc hơn để kefir của bạn thiết lập theo cách bạn thích. Dùng mắt và mũi của bạn: nếu kefir của bạn tách ra một chút, đặc lại, có mùi thơm và hơi men, thì có lẽ đã xong.
Tại thời điểm này, bạn có thể đơn giản loại bỏ các hạt kefir bằng thìa.
Hoặc bạn có thể căng kefir để đảm bảo rằng bạn loại bỏ được bất kỳ hạt nào (những thứ không dễ chịu khi tìm thấy trong cốc của bạn). Một ưu điểm khác của việc làm căng kefir của bạn là tạo ra sản phẩm cuối cùng mịn hơn. Tôi khuyên bạn nên căng thẳng nếu bạn định uống rượu kefir của mình.
thiên thần số 32
Bạn có thể cho trực tiếp hạt kefir vào một cái lọ sạch, mới và đổ sữa mới lên trên. Để trên quầy để bắt đầu ngay đợt khác.
Cá nhân tôi nghĩ kefir có vị ngon nhất khi uống trong một ly sinh tố. Các loại trái cây chua (chẳng hạn như quả mâm xôi hoặc dâu tây) kết hợp rất tốt với vị ngọt của kefir. Bạn có thể thêm một chút xi-rô phong để làm giảm vị chua.
Bạn cũng có thể sử dụng kefir như một chất thay thế bơ sữa. Nó làm cho bánh kếp và bánh quế tuyệt vời.
Một lưu ý nữa: Nếu bạn chưa quen với việc uống kefir, bạn có thể nên bắt đầu từ từ để cơ thể làm quen với các loại men vi sinh bổ sung.
TÓM LẠI:
nằm mơ thấy nhện có ý nghĩa gì
- Bắt đầu với tay sạch và lọ / nắp đậy.
- Sử dụng vật liệu thủy tinh, nhựa và gỗ khi có thể.
- Đặt hạt kefir của bạn vào lọ của bạn.
- Đổ sữa của bạn lên trên.
- Đậy nắp an toàn và để ở một nơi ấm áp trong nhà bếp của bạn cho đến khi được nuôi cấy theo cách bạn thích, 12–24 giờ hoặc hơn.
- Loại bỏ hạt kefir bằng thìa hoặc lọc vào một cái lọ mới. Bảo quản kefir trong tủ lạnh.
- Cho hạt kefir trực tiếp vào lọ sạch và đậy kín bằng sữa để cấy đợt mới.
- Bảo quản hạt kefir của bạn trong kefir nuôi cấy của bạn trong tủ lạnh. Chỉ cần nhớ loại bỏ chúng trước khi uống / thêm vào sinh tố!
Bạn đã bao giờ thử kefir chưa? Bạn thích ăn nó như thế nào?
Nguồn dữ liệu dinh dưỡng: Tiến sĩ Mercola và Dr. Cây rìu .
