How Cook Rice Without Rice Cooker
Một công thức nấu cơm kiểu Mexico nhanh chóng và dễ dàng. Hoàn hảo để phục vụ với enchiladas, tacos, chimichangas, v.v. Từ Erica Kastner của Buttered Side Up. Quảng cáo - Tiếp tục đọc Các lợi nhuận bên dưới:3khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị:0giờ10phút Giờ nấu ăn:0giờ30phút Tổng thời gian:0giờ40phút Thành phần1 c. Gạo trắng hạt dài 1 c. Cà chua cắt hạt lựu đóng hộp, có nước trái cây 1 c. Nước 3/4 muỗng cà phê. Thì là khô 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Bột hành tây 1/4 muỗng cà phê. Bột tỏi 1 muỗng cà phê. Muối chưa tinh chếMô-đun mua sắm thành phần này được tạo và duy trì bởi bên thứ ba và được nhập vào trang này. Bạn có thể tìm thêm thông tin về điều này và nội dung tương tự trên trang web của họ. Thực hiện Nếu có thời gian, hãy ngâm gạo trong 30 phút. Trong một chiếc xoong có đáy vừa, nặng, vo và vo gạo 5 lần. Đổ càng nhiều nước càng tốt.
Đặt nồi lên bếp và cho các nguyên liệu còn lại vào. Vặn lửa ở mức cao và đun nhỏ lửa. Khuấy đều tất cả mọi thứ với nhau, đậy nắp và vặn nhỏ lửa xuống mức thấp nhất.
Đun nhỏ lửa trong 20 phút hoặc cho đến khi gạo hoàn toàn mềm. Lấy ra khỏi nhiệt và để 'hấp' với nắp bật trong 5–10 phút trước khi dùng.
Thú nhận: Tôi chưa bao giờ trong đời dùng nồi cơm điện.
Đừng hiểu sai ý tôi. Nghe có vẻ như một phát minh tuyệt vời, tiện dụng. Nhưng tôi luôn có thể làm ra cơm ngon chỉ với một cái bếp và một cái nồi.
Nấu cơm trên bếp rất dễ dàng, nhưng cần một vài thủ thuật để cơm chín đều và ngon.
công thức trong giấc mơ
Trước hết, nếu có thời gian, bạn hãy ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút.
Vo gạo là một bước quan trọng để cải thiện kết cấu. Nó cũng giúp loại bỏ một số asen vô cơ có trong hầu hết các loại gạo. ( Báo cáo Người tiêu dùng có thêm thông tin về điều đó.)
Để rửa, chỉ cần vo gạo trong nước, dùng ngón tay xoáy các hạt gạo xung quanh, xả hết nước và lặp lại.
Nhìn nước trắng đục như thế nào!
Để nước được trong hoàn toàn, tôi thấy rằng tôi phải vo gạo khoảng 10 lần, tùy thuộc vào loại gạo mà tôi sử dụng. Nếu tôi bị ép về thời gian (hoặc cảm thấy lười biếng), tôi chỉ rửa nó khoảng 5 lần và gọi là tốt.
Sau khi vo gạo xong, hãy để thật ráo nước và thêm lượng nước thích hợp. Để tìm hiểu tỷ lệ nước và gạo phù hợp, hãy xem bài đăng 101 của Meseidy’s Rice từ đầu tuần này.
Tôi cũng thích muối gạo của mình. Tôi thấy rằng 1 thìa cà phê muối chưa tinh chế là vừa đủ cho 1 chén gạo chưa nấu chín. Nếu bạn thích cơm ít mặn hơn hoặc nếu bạn sử dụng muối tinh, bạn có thể giảm lượng này xuống.
Tiếp tục nấu ăn!
Đặt gạo, nước và muối trên lửa lớn. Đun nhỏ lửa và khuấy đều.
Lưu ý: Chọn một chảo đủ lớn để tạo ra sự nở ra của cơm. Nồi có đáy nặng hoạt động tốt — giúp cơm không bị cháy.
Đậy nắp nồi và vặn lửa ở mức thấp nhất. Điều quan trọng là sử dụng nhiệt độ rất thấp để cơm không bị cháy xém và nước không bị sôi.
Đun nhỏ lửa trong 15-20 phút hoặc cho đến khi cơm mềm hoàn toàn (tôi không thể nấu được cơm). Nếu bạn đang tuyệt vọng, bạn có thể tiêu thụ gạo ngay lập tức. Kết cấu sẽ cải thiện nếu bạn để cơm nguội, đậy nắp trong 5–10 phút trước khi dùng.
Dưới đây là một phương pháp khác giúp cơm dẻo và không bị cháy xém: nấu cơm như mì ống. Điên rồ, tôi biết! Nhưng nó đã có tác dụng. Điều này cũng giúp giảm asen trong gạo. Bạn có thể kết hợp rửa và nấu như mì ống để tăng khả năng khử asen.
Đun sôi một nồi nước. Thêm lượng gạo mong muốn.
Hào phóng muối nước. Bạn cũng có thể đợi để muối gạo sau khi nấu xong.
Nấu trong 15-20 phút hoặc cho đến khi cơm mềm hoàn toàn.
ngày tưởng niệm là khi nào vào năm 2021
Xả gạo qua rây mịn. Bạn không muốn sử dụng chao thông thường cho việc này, hãy tin tôi.
Bạn có thể vo gạo đã nấu chín nếu muốn, nhưng bạn có thể cần thêm muối.
Cho gạo trở lại nồi và đun trên lửa nhỏ trong vài phút.
Phương pháp mì ống mất nhiều thời gian hơn vì bạn cần đun nhiều nước hơn, nhưng kết quả thật tuyệt vời. Các hạt tròn hơn một chút so với bình thường, vì vậy hãy ghi nhớ điều đó. Nếu bạn thích cơm cứng hơn, phương pháp này có thể không phù hợp với bạn.
Một trong những cách nấu cơm yêu thích của tôi là nấu ở dạng lỏng có hương vị. Các tùy chọn ở đây thực sự là vô hạn. Một số món yêu thích của tôi là nước luộc gà (quá ngon), nước cà chua, nước cốt dừa, nước dứa và nước cam quýt.
Ngoại trừ nước luộc gà, tôi không khuyên bạn nên sử dụng toàn bộ lượng chất lỏng có hương vị cho chất lỏng nấu ăn. Tôi sẽ bắt đầu với một nửa nước, một nửa chất lỏng có hương liệu. Và nếu bạn đang sử dụng nước cam quýt thực sự chua như chanh hoặc chanh, tôi sẽ chỉ sử dụng khoảng một thìa canh cho mỗi chén cơm (trừ khi bạn thích đồ chua).
Nếu bạn đang sử dụng chất lỏng có nhiều khối chất rắn (chẳng hạn như cà chua cắt hạt lựu), hãy tăng tổng lượng chất lỏng lên một chút.
Ném một vài loại gia vị vào nồi thực sự làm tăng hương vị. Tôi muốn thêm nước ép cà chua, tỏi khô, hành tây và thìa là cho món cơm kiểu Mexico — hoàn hảo cho món Cinco de Mayo! (Hãy theo dõi cho đến cuối để có công thức nấu cơm Mexico siêu nhanh và dễ dàng.)
Dừa, chanh và ngò rất tuyệt. Cam và gừng mang đến một sự rung cảm phương đông. Có rất nhiều combo tuyệt vời!
Ghi chú:
- Để giảm lượng arsen bạn tiêu thụ từ gạo, hãy chọn gạo trắng, vo sạch và nấu như mì ống. Bạn có thể đọc thêm về lợi ích của gạo trắng và gạo lứt trên blog của tôi, Buttered Side Up .
- Bạn có thể giảm lượng muối sử dụng nếu chế biến cơm ngọt, chẳng hạn như cam hoặc dứa. Nếu bạn đang sử dụng nước luộc gà muối, bạn chắc chắn muốn cắt giảm lượng muối.
- Nếu bạn sử dụng chất lỏng có đường, cơm của bạn sẽ dính hơn bình thường.
- Thời gian nấu cơm của bạn sẽ khác nhau tùy thuộc vào loại gạo bạn sử dụng. Gạo hạt ngắn mất ít thời gian hơn gạo hạt dài.
Hãy tóm tắt nhanh!
làm thế nào để làm trang trại từ đầu
1 - Phương pháp 'Thông thường'
- Nếu có thời gian, hãy ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút.
- Vo và vo gạo cho đến khi nước trở nên trong.
- Cho gạo, nước và muối vào một cái nồi có đáy dày. Đun sôi với lửa lớn. Khuấy đều. Đậy vung, vặn lửa nhỏ và nấu cho đến khi mềm hoàn toàn, khoảng 15-20 phút.
- Lấy ra khỏi nhiệt và để cơm hấp, đậy nắp lại trong vòng 5-10 phút trước khi dùng.
2 - Phương pháp 'Pasta'
- Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Cho lượng gạo và muối vào nước tùy thích.
- Nấu không đậy nắp cho đến khi gạo hoàn toàn mềm, khoảng 15-20 phút.
- Để ráo gạo trong một cái rây lưới mịn.
- Cho gạo trở lại nồi, đậy nắp và nấu ở lửa rất nhỏ trong một hoặc hai phút để gạo khô.
Tôi hy vọng những mẹo này khuyến khích bạn nấu cơm tại nhà, ngay cả khi bạn không có nồi cơm điện! Như được khuyến khích thêm, tôi đã bao gồm một công thức bên dưới cho cơm kiểu Mexico dễ làm . Đó là mặt hoàn hảo cho bữa tiệc Cinco de Mayo của bạn!
