Bánh mì quế tự làm

Homemade Cinnamon Bread

Tối qua tôi đã nướng bánh mì quế.

Tôi đã nghĩ về nó.

Tôi muốn nó.

Vì vậy, tôi đã nướng nó.

Và sau đó, sáng nay… tôi đã ăn nó! Tôi không muốn thô lỗ. Với bản thân.

Sang một bên hợp lý về độ ngon, có vài thứ ngon hơn bánh mì quế tự làm. Ăn nó được cắt ra từ ổ bánh mì, nướng và phết bơ… hoặc chế biến các thứ và sử dụng nó để làm bánh mì nướng kiểu Pháp hoặc quế. Và hãy vui mừng khi biết rằng không có phiên bản mua sắm nào của công cụ này có thể so sánh được.

Như bao giờ.

Tôi bỏ nho khô ra ngoài, vì tôi muốn giữ mọi thứ đơn giản. Nhưng tôi sẽ cho bạn biết bên dưới nơi bạn có thể thêm chúng vào nếu bạn có tâm trạng.

Hãy làm bánh mì, con yêu!

Bắt đầu với 3/4 thanh (6 muỗng canh) bơ. Đồ mặn chứ không phải đồ không mặn.

Đun nóng bơ trong chảo hoặc nồi với 1 cốc sữa. Tôi đã sử dụng 2%, nhưng nếu tôi có sữa nguyên chất trong tủ lạnh, tôi sẽ sử dụng nó.

Tôi thích sử dụng sữa nguyên chất trong làm bánh. Nó khiến tôi cảm thấy mình giống như một kẻ nổi loạn, khiến tôi cảm thấy nguy hiểm, khiến tôi cảm thấy mình như một cô gái tóc nâu.

Tôi rút ra những liên kết kỳ lạ giữa mọi thứ. Chịu đựng với tôi ở đây.

Bây giờ, để hỗn hợp sữa / bơ nguội cho đến khi ấm hơn âm ấm nhưng không quá ấm. Sau đó lấy 2 1/2 thìa cà phê men khô hoạt tính…

… Và rắc nó lên trên chất lỏng. Chỉ khuấy đều một chút, sau đó để hỗn hợp trong khoảng 10 phút. Điều đó sẽ đánh thức men rượu khỏi giấc ngủ sâu.

tôi có thể sử dụng bột mì đa dụng để làm bánh mì không

Men khô hoạt tính được bán dưới dạng gói hoặc lọ; Tôi thường đi mua các lọ, vì sau đó tôi có thể đo bất kỳ số lượng nào tôi cần. Các gói này chính xác là 2 1/4 muỗng cà phê men, và nếu tôi cần nhiều hơn một chút, tôi phải mở một gói khác, chỉ sử dụng một ít thôi, sau đó cố gắng sắp xếp và đủ gọn gàng để đóng gói và cất giữ. nó mà không làm đổ nó ra khắp tủ.

Và ai cần thêm áp lực đó?

Bây giờ, hãy ném một ít đường và trứng vào bát của máy trộn điện có gắn cánh khuấy. Lý do tôi sử dụng phần đính kèm mái chèo là vì đây là một loại bột. Nếu đó là một khối bột, tôi sử dụng phần đính kèm mái chèo.

Nếu đó là máy đánh trứng, tôi sử dụng phần đính kèm máy đánh trứng.

Chỉ là một quy tắc nhỏ.

Đánh trứng và đường với nhau cho đến khi hoàn toàn kết hợp…

Sau đó đổ hỗn hợp men vào và khuấy nhẹ.

Tốt nhất là trứng của bạn không được lấy thẳng ra khỏi tủ lạnh cho công thức này, vì nếu hỗn hợp trứng / đường quá lạnh, nó sẽ ngăn chặn ma thuật của men tiếp tục. Vì vậy, chỉ cần lấy trứng ra khỏi tủ lạnh vài giờ trước khi bạn muốn tạo bột, và bạn sẽ ổn. (Tôi cũng sẽ chỉ cho bạn một mẹo khác để giúp bạn có men ở đây trong giây lát.)

Thêm một nửa bột mì và tất cả muối…

Và trộn nó lên cho đến khi tất cả kết hợp.

Sau đó cạo các cạnh của bát…

ý nghĩa số 8888 thiên thần

Thêm phần còn lại của bột và trộn nó cho đến khi nó vừa kết hợp.

Tiếp theo, chuyển cánh khuấy cho phần đính kèm móc bột. Tôi hầu như không bao giờ sử dụng thứ này, nhưng khi tôi sử dụng, tôi luôn biết ơn sự tồn tại của nó.

Nhào bột ở tốc độ trung bình trong khoảng 10 phút. Nó sẽ từ từ đập xung quanh bát và tạo ra đủ loại tiếng ồn kỳ lạ. Nếu, sau mười phút, bột có vẻ quá dính - như trong, bạn thậm chí nghĩ đến việc nhúng ngón tay vào bát và các ngón tay của bạn sẽ bị bao phủ bởi bột - hãy thêm vào 1/4 cốc bột và nhào thêm 5 phút hoặc vì thế. Lưu ý rằng bột phải hơi dính và chỉ nên dính vào ngón tay của bạn một chút… không quá dính / lộn xộn.

Trong khi đó, tôi đang hâm nóng chiếc bát kim loại của mình bằng cách đổ đầy nước nóng vào bát và để yên trong vài phút. (Bạn cũng có thể cho bát thủy tinh vào lò vi sóng trong vài phút để bát đẹp và ấm.)

Rưới một ít dầu hạt cải vào đáy bát…

Sau đó cho viên bột vào, vo tròn để áo trong dầu.

Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm, sau đó đặt bát vào vị trí hơi ấm và chắc chắn không có gió lùa trong nhà bếp của bạn. Bạn sẽ muốn bột nở trong ít nhất 2 giờ. Nếu bạn có thời gian để nó trôi qua lâu hơn, thậm chí tốt hơn.

Về điều này. Qua nhiều thử nghiệm và sai lầm, tôi nhận thấy rằng trong nhà bếp của mình, tôi phải tích cực tạo ra một môi trường ấm áp, thân thiện với men khi tôi sản xuất các sản phẩm bánh mì. Trước hết, tôi và Marlboro Man được ủ ấm và giữ bộ điều nhiệt trong nhà của chúng tôi ở mức 68. Vâng, chúng tôi thật kỳ lạ. Nhưng 68 độ không phải là môi trường đủ ấm để nấm men thực hiện nhiệm vụ của mình. Vì vậy, tôi có tất cả các thủ thuật kỳ lạ khi tôi đun nóng chảo sắt hoặc vỉ nướng trên bếp, tắt lửa, sau đó đặt bát lên trên. Thông thường, tôi sẽ phủ một chiếc khăn trà có màng bọc nhựa lên bát để giữ nhiệt. Tất nhiên, bạn không muốn đun quá mức — bạn sẽ không bao giờ muốn đáy bát nóng khi chạm vào . Nhưng bạn chắc chắn muốn mọi thứ ở mức hơi ấm (không phải nhiệt độ phòng).

Điều thú vị là nhà bếp tại Lodge đã được chứng minh là khá hiếu khách với các tình huống có men. And it’s just a couple of miles away. Đi bắt!

Đây là hai giờ — và giám sát tích cực môi trường ấm — sau đó.

Lật miếng bột ra bề mặt làm việc.

Cuộn nó ra thành một hình chữ nhật. Dán chảo ổ bánh mì của bạn vào phía trước của hình chữ nhật và đảm bảo nó không quá rộng. Sau công đoạn này, tôi dùng tay nắn và nắn các cạnh của hình chữ nhật để nó trở nên thật đều và cân xứng. Cuối cùng, tôi đặt chảo bánh mì trước hình chữ nhật để đảm bảo bột không rộng hơn chảo.

Quét vài thìa bơ đã làm mềm (nhiệt độ phòng) lên bề mặt bột.

Sau đó trộn đường và quế với nhau…

Và rắc đều lên trên cùng. Đây là nơi bạn cũng có thể rắc nho khô nếu bạn thích điều đó.

Và chúng tôi đã sẵn sàng để bắt đầu!

Bắt đầu từ phía sau, cuộn hình chữ nhật về phía bạn một cách cẩn thận, cho đến khi bạn cuộn tròn với một cuộn bột gọn gàng và chặt chẽ.

Ghim kín đường may.

Bây giờ, hãy phết bơ vào chảo ổ bánh mì (tôi luôn có một que bơ mềm để sẵn trên quầy vì lý do này!)

st jude dấu hiệu và kỳ quan

Và đặt cuộn, cạnh đường may xuống, vào chảo bánh mì bơ.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, sau đó làm bất cứ thủ thuật nhỏ nào bạn phải làm để lấy lại môi trường ấm áp đó. Tôi làm nóng cái chảo nướng bằng sắt nhỏ này, tắt lửa, sau đó đặt chảo ổ bánh ngay vào bên trong. Tôi cũng phủ nó bằng một chiếc khăn trà lớn để bẫy trong ấm.

Những việc tôi phải làm quanh đây để có được một lát bánh mì quế!

Đây là khoảng một giờ và 45 phút sau — ồ! Rất nhiều thời gian ... nhưng kiên nhẫn là một đức tính tốt.

Thật tình cờ, những lần tôi thất bại thảm hại ở các sản phẩm bánh mì cũng là những lần tôi mất kiên nhẫn với sự trỗi dậy. Tôi thật tệ về điều này; Tôi luôn cố gắng cắt ngắn thời gian tăng, tự nhủ rằng thời gian tăng sẽ tiếp tục tăng trong lò. Khi làm điều đó, tôi cảm thấy ngán ngẩm với ổ bánh mì quá dày và hình ảnh bản thân kém cỏi và tôi không thấy vui khi sống chung với nó.

Ừm. Chúng ta bắt đầu.

Bây giờ kết hợp một quả trứng với một chút sữa trong một cái bát nhỏ.

Đánh bông nó cùng với một cái nĩa…

Và dùng cọ bôi lên bề mặt bột (hoặc, nếu bạn giống tôi, hãy dùng ngón tay của bạn, vì bọn con trai của bạn đã lấy trộm cọ làm bánh ngọt của bạn và dùng nó để vẽ con bò cưng của họ bằng bùn.)

Bây giờ nướng nó trong lò 350 trong 40 phút. Đảm bảo rằng nó không ở trên giá cao; bạn không muốn phần trên bị cháy trước khi phần giữa của ổ bánh được hoàn thành.

Lưu ý: Tại thời điểm này, nhà tôi đã tối từ lâu. Thứ lỗi cho ánh sáng.

Lấy ổ bánh ra khỏi chảo và để nguội. Lưu trữ nó trong một Ziploc lớn sau khi nó hoàn toàn nguội.

Chúng ta đây sáng nay!

Tôi phải đợi mặt trời mọc. Đó là một thứ ánh sáng tự nhiên.

Và anh bạn, tôi có đói không.

Và tôi đã sẵn sàng để làm điều gì đó về điều đó.

Ồ, vâng. Hãy đến với mẹ.

Bạn biết điều gì tuyệt vời về điều này không? Nó có tất cả sự ngon lành của bánh mì tự làm, với việc bổ sung đường quế. Và hãy lắng nghe: bạn làm bánh mì nướng kiểu Pháp với thứ này, và bạn cũng có thể treo nó lên. Bạn sẽ đạt đến đỉnh cao của hạnh phúc.

Và đừng giúp tôi bắt đầu điều gì sẽ xảy ra nếu bạn sử dụng điều này trong công thức bánh mì nướng quế của tôi.

Núi sẽ nằm xuống. Biển sẽ gầm thét.

cách làm sô cô la nóng ngon nhất với hỗn hợp

Tuy nhiên, ngay bây giờ, tôi sẽ làm điều này.

Sau đó, ai biết được? Tôi chỉ có thể làm điều đó một lần nữa.

Tôi không bị kiềm chế theo cách đó.

Hãy tận hưởng, các bạn của tôi!

Yêu và quý,
P-Dub

Đây là bản in được!