Penne với súp lơ và hành tây caramel

Penne With Cauliflower

758 thiên thần số

Đừng vội vàng những củ hành! Hành caramel mất ít nhất 20 hoặc 25 phút để có được màu vàng và ngọt.

1. Đậy nho khô bằng 1 cốc nước nóng trong bát và để yên cho đến khi nho khô dẻo, khoảng 15 phút. Để ráo nước và để sang một bên.
2. Trong khi đó, đun chảy 4 muỗng canh bơ trong chảo lớn ở lửa vừa. Cho hành tây, 1 thìa cà phê muối và một ít hạt tiêu vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi hành tây mềm và có màu vàng nâu đậm, trong vòng 20 đến 25 phút. Hủy bỏ từ chảo và đặt sang một bên.
3. Đun chảy 4 muỗng canh bơ còn lại trong cùng chảo trên lửa vừa. Thêm súp lơ, & frac34; Chén nước, 1 thìa cà phê muối và một ít hạt tiêu rồi nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi nước bay hơi hết và súp lơ chín mềm và chuyển sang màu vàng nâu ở một số chỗ, 20 đến 25 phút.
4. Trong khi súp lơ chín, đun sôi một nồi nước muối lớn. Nấu mì theo hướng dẫn gói cho al dente. Đặt trước 1 & frac12; Chén nước nấu, sau đó để ráo.
5. Thêm mì ống, hành tây caramel, rau mùi tây, phô mai parmesan, hạt thông, vỏ chanh, nước cốt chanh, tỏi, ớt sừng, 1 cốc nước nấu ăn để dành, phần còn lại & frac12; muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay vào chảo với súp lơ. Nấu, khuấy liên tục và thêm nước nấu nếu cần, cho đến khi phô mai tan chảy và các nguyên liệu kết hợp tốt, từ 1 đến 2 phút. Nhẹ nhàng gấp nho khô vào. Cho mì ống lên trên với nhiều parmesan hơn, nếu muốn.