Butternut Squash Risotto

Butternut Squash Risotto

Vài tuần trước, tôi đã nấu món Butternut Squash & Kale Quesadillas. Cùng ngày hôm đó, vì tôi đã ăn hết một quả bí đao bơ và muốn dùng hết, tôi cũng đánh một mẻ risotto bằng nửa quả bí còn lại. Khi cả hai món bí đỏ đã được hoàn thành, tôi thực sự không thể quyết định món nào mình thích hơn, vì vậy tôi đã ăn cả hai vào bữa tối.

Đó là ngày sinh nhật của tôi! Và lượng calo không tính vào sinh nhật của một người!

Tôi đã làm một số lượng lớn risotto, và có thức ăn thừa trong tủ lạnh trong vài ngày. Trong vài ngày đó, tôi không thể đếm được số lần tôi cho thìa vào tủ lạnh, lấy một miếng risotto và ngấu nghiến nó vì lạnh. Và tôi thậm chí sẽ không đề cập đến những trợ giúp mà tôi đã lưu vào lò vi sóng. Nó quá tốt không thể cưỡng lại, tôi chỉ không thể có đủ.

Riêng món Risotto đã đủ ngon: cơm mềm, ngon được nấu chậm cho đến khi kết cấu có dạng kem và hoàn hảo. Nhưng thêm vào bí đao nấu chín, với tất cả độ kem và độ hoàn hảo tự nhiên của nó? Tôi dám khẳng định hai điều hoàn toàn là M.F.E.O.

(Nếu bạn không biết M.F.E.O. nghĩa là gì, bạn cần xem Sleepless in Seattle sớm nhất có thể.)

(Cảm ơn bạn.)

Bắt đầu bằng cách cắt một quả bí ngô.

Lưu ý: Tôi đang sử dụng cùng một loạt các bức ảnh làm mờ bí ngô mà tôi đã sử dụng cho Butternut Squash & Kale Quesadillas vì tôi thực hiện hai công thức đó trong cùng một ngày. Trong trường hợp ai đó tình cờ nhìn thấy bài đăng này mà không nhìn thấy bài đăng kia, tôi cũng muốn chỉ đường ở đây.

Đầu tiên, cắt bỏ phần trên của quả bí…

Sau đó, nới lỏng phần dưới cùng.

Dùng dụng cụ gọt vỏ khoai tây hoặc rau củ để gọt bỏ vỏ, lớp vỏ này rất dễ bong ra.

Tiếp tục hoạt động trên da…

Cho đến khi bạn không thấy dấu hiệu của nó nữa. Chỉ là bí ngô nguyên chất, không pha tạp.

Ý tưởng quà tặng sinh nhật cậu bé 18 tuổi

Bạn có thể vứt thứ này đi nếu muốn hoặc vứt vào đống phân trộn.

Bây giờ, hãy cắt đôi quả bí để phần da mỏng gặp phần lớn hơn.

Cắt cả hai miếng xuống giữa…

Sau đó dùng thìa để xúc hạt và cùi ra khỏi những miếng lớn hơn. (Đầu còn lại của bí không có hạt / cùi, vì vậy bạn sẽ không phải lo lắng về điều đó.)

Xắt những miếng bí thành những lát lớn…

Sau đó xếp chúng lên…

Và cắt các ngăn xếp thành các que.

Sau đó xoay các que và cắt chúng thành một viên xúc xắc xinh xắn, gọn gàng nhé!

Bất kể khối của bạn trông như thế nào, chỉ cần cắt chúng thành que và cắt que thành một viên xúc xắc…

Cho đến khi toàn bộ bí đao được cắt hạt lựu.

Bây giờ, để nấu bí, hãy cho một ít bơ và dầu ô liu vào một chiếc chảo lớn…

Và ném vào quả bí. Tôi thực sự quấn hai chảo vì tôi muốn bí có màu đẹp và không bị đông.

Rắc một lượng muối vừa đủ vào chảo.

Sau đó, thêm một lượng hạt tiêu vừa đủ.

Và sau đó là một ít bột ớt, chỉ để cung cấp cho nó một chút kickarooni.

khi bạn mơ về cá

Tôi vừa quyết định sẽ sử dụng từ kickarooni ít nhất mười bốn lần trong tuần này.

Chúc tôi may mắn.

Nấu bí trên lửa lớn, thỉnh thoảng dùng thìa đảo nhẹ bí cho đến khi có màu vàng nâu đậm và đẹp mắt.

Dọn ra đĩa và để riêng một chút.

Đó thực sự là chiếc đĩa mà tôi đã dùng cho Butternut Squash và Kale Quesadillas, vì những quả bí này gắn kết với nhau hơn. Đây là đĩa tôi đã chỉ định cho món risotto, bởi vì sự mềm mại sẽ chỉ làm cho mọi thứ trở nên thần thánh hơn.

Trong cùng một chiếc chảo mà tôi đã dùng để nấu bí, tôi đã cho thêm một ít bơ…

Sau đó, tôi cho một ít hành tây băm nhỏ vào, đảo đều và nấu chín một chút.

Risotto được làm bằng gạo Arborio. Tôi luôn có một ít trong tủ đựng thức ăn của mình, bởi vì đối với tôi, không có gì bi thảm hơn việc thèm ăn risotto và thấy bạn không có gạo Arborio.

Tôi đo khoảng một cốc rưỡi và đổ ngay vào chảo cùng với hành tây.

Điều này sẽ tạo ra một lượng lớn risotto. Arborio đó phồng lên, anh bạn.

Khuấy xung quanh và nấu ở lửa vừa-nhỏ trong khoảng một phút…

Sau đó chắt lấy nước dùng. Tôi thường dùng nước luộc gà cho món risotto, nhưng cửa hàng tạp hóa trong thị trấn đã bán loại nước luộc rau này… và nó hoàn hảo cho những thứ không có thịt.

Ồ, và một điều nữa: Tốt nhất là bạn nên đun nóng nước dùng trước khi bắt đầu cho vào risotto. Nhưng tôi rất lười và đôi khi tôi không thích phải đổ nước dùng vào nồi và đợi nó nóng lên.

Vì vậy, tôi chỉ nắm lấy cơ hội của mình.

Đúng, đó là tôi. Một kẻ mạo hiểm trong nhà bếp. Vâng. Ờ hả.

Vì vậy, đối với những bạn chưa bao giờ làm risotto: Ý chính của nó là, bạn thêm tổng cộng khoảng năm đến sáu cốc nước dùng vào gạo, khoảng một cốc mỗi lần, trong khoảng thời gian từ 35 đến 45 phút… đôi khi lâu hơn một chút. Gạo hút dần chất lỏng, sau đó bạn cho thêm vào. Đây là lần bổ sung nước dùng đầu tiên.

st matthew thứ chín

Khuấy xung quanh và để nó nấu chín nhẹ nhàng…

Sau đó, trong vòng vài phút, bạn sẽ nhận thấy rằng chất lỏng bắt đầu biến mất.

Khi hầu hết chất lỏng đã được hấp thụ…

Đã đến lúc để khuấy động nhiều hơn.

Khuấy nhẹ nó xung quanh trong khi nó nấu…

Đổ thêm nước dùng khi chất lỏng được hấp thụ hết.

Dọc đường, thêm một chút muối và tiêu…

Và giữ nguyên như vậy cho đến khi cơm chín mềm nhưng vẫn còn hơi nhỏ. Tôi luôn nếm thử món risotto và kiểm tra kết cấu. Nếu nó quá cứng, tôi chỉ cần thêm một chén nước dùng khác và đánh giá lại!

Điều này khá hoàn hảo ngay tại đây…

Thế là tôi thêm cả đĩa bí đao nấu chín. Mmmmmm!

thịt bò hầm trong lò Hà Lan người phụ nữ tiên phong

Khi tôi khuấy nó vào, nó có vẻ hơi quá dính. Vì vậy, tôi chỉ cho thêm một ít nước dùng vào để có được một độ sệt đẹp mắt. Nó thực sự vẫn còn nóng, vì vậy nó tiếp tục hấp thụ một số chất lỏng.

Sau đó, vì tôi thích nó và bởi vì nó tạo thêm màu vàng thực sự đáng yêu cho thực phẩm, tôi chỉ thêm một chút nghệ rắc lên.

Ồ, và một điều khác. Bởi vì tôi yêu nó và bởi vì… tốt, tôi thích nó, tôi đã thêm một chút kem đặc. Tôi đang nói có lẽ là 3 muỗng canh.

Hoặc 4.

Hoặc là…

Đừng bận tâm.

Tôi cũng rắc thêm một ít ớt bột nữa, chỉ để risotto có một chút cạnh.

Và cuối cùng, hãy khuấy thật nhiều vụn Parmesan…

Và một lượng ngò tây băm nhuyễn.

Sau đó!

Và bây giờ. Nếu tôi có thể cho bạn biết điều gì đó về risotto này. Tôi có thể không? Cảm ơn bạn.

Nó là… ngon một cách phi thường . Mịn. Bí ngô. Thật hài lòng. Và một chút đi một chặng đường dài, dài; Chảo này sẽ nuôi một đội quân, đặc biệt nếu bạn có món chính là thịt.

Hãy tận hưởng điều này, các bạn!

Đây là bản in đẹp mắt tiện dụng: