Bơ đậu

Bo Dau

Dịu dàng và mặn chỉ với một chút ngọt ngào, đậu bơ là món ăn phụ linh hoạt hoàn hảo cho bất kỳ bữa tối mùa hè . Ít ngọt hơn đậu nướng và dịu dàng hơn đậu đen , chúng hoàn hảo với gà nướng hoặc chiên cũng như sườn lợn.

Sự khác biệt giữa đậu nành và đậu lima là gì?

st joseph của những lời cầu nguyện cupertino

Giống như nhiều loại thực phẩm, sự khác biệt giữa đậu lima và đậu nành là nơi bạn đang ăn chúng. Chúng là giống đậu, được thuần hóa đầu tiên ở Nam Mỹ và cuối cùng được xuất khẩu từ Lima, Peru. Chúng thường được gọi là 'đậu bơ' ở miền Nam Hoa Kỳ, nhưng chúng có vị giống hệt như đậu có nhãn 'đậu lima' ở những nơi khác. Các công thức nấu ăn miền Nam thường được làm ngọt với thêm đường; công thức này là một chút gật đầu với đậu bơ kiểu miền Nam, nhưng sử dụng khoảng một nửa lượng đường. Nó không đủ để ngọt - nó chỉ cân bằng hương vị mặn của chúng.

Bơ đậu xanh hay trắng?

Đậu bơ non (thường được bán như đậu baby lima) được chế biến tươi và có màu xanh nhạt. Bơ trưởng thành hơn thường được sấy khô và có màu từ xanh lục nhạt đến trắng nhạt. Công thức này dành cho đậu tươi hoặc đậu đông lạnh. Nếu sử dụng đậu khô, hãy làm theo hướng dẫn ngâm trên bao bì trước khi sử dụng.

Bạn có thể làm bơ đậu nành bằng cách sử dụng đậu đông lạnh không?

bánh khoai lang với marshmallow meringue

Chắc chắn rồi! Đậu bơ đông lạnh hoàn toàn có thể sử dụng trong công thức này. Và vì chúng rất nhỏ nên không cần phải rã đông trước - chỉ cần ném chúng vào chảo và chúng sẽ tan băng gần như ngay lập tức. Tuy nhiên, nếu có sẵn đậu bơ tươi (hoặc đậu lima), chúng luôn là lựa chọn tốt nhất cho công thức này.

1. Nấu thịt xông khói ở lửa vừa cho đến khi chín vàng và giòn trong chảo vừa hoặc lò nướng kiểu Hà Lan nhỏ, khoảng 7 phút. Lấy ra khỏi chảo bằng thìa có rãnh và để sang một bên.
2. Thêm hành tây vào thịt xông khói. Thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi trong khoảng 5 phút. Cho bơ, đường và bơ vào chảo. Nấu chín, khuấy đều để lớp bơ phủ đều.
3. Thêm muối, tiêu và 3 cốc nước nóng. Đun sôi trên lửa vừa - cao, sau đó giảm lửa xuống vừa - nhỏ và đun nhẹ cho đến khi bơ chín mềm, khoảng 30 phút.
4. Phủ bơ lên ​​trên cùng với thịt xông khói đã đặt trước ngay trước khi phục vụ.

Những hạt bơ này là một món ăn hoàn hảo để trang điểm. Đơn giản chỉ cần bảo quản lạnh chúng trong hộp kín có thể lên đến 3 ngày; hâm nóng nhẹ nhàng và phủ lên trên với thịt xông khói ngay trước khi phục vụ.