Khoai tây chiên mỏng

Thin Fries

Cả gia đình tôi đều nghiện món khoai tây chiên siêu mỏng này và tôi không nhớ lần nào mình đã làm chúng khi chỉ còn một con chiên giòn. Và thường khi tôi định làm chúng, tôi cố gắng không để từ đó lọt ra ngoài cho đến khi mẻ cuối cùng được chiên - nếu không chúng sẽ biến mất sớm hơn tôi có thể mang chúng lên bàn. Những tên côn đồ thích chiên xù điên cuồng!

QUAN TRỌNG: Hãy cẩn thận khi chiên với dầu nóng. Giữ nồi ở chế độ đốt cháy lại để những đứa trẻ nhỏ không bị thương.

Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây, sau đó thái thành từng miếng mỏng.

Tùy thuộc vào kích thước của khoai tây, bạn sẽ có được khoảng 4 đến 6 lát.

(Lưu ý rằng điều này sẽ dễ dàng hơn nhiều nếu bạn có một con dao tốt và sắc bén!)

Tiếp theo, chồng một vài miếng mỗi lần và cắt chúng thành các thanh mỏng.

Hãy dành thời gian của bạn để có được chúng đẹp và mỏng.

những giấc mơ về những con nhện lớn

Một lần nữa… một con dao sắc bén sẽ giúp ích!

Cho khoai tây chiên vào tô lớn và tráng qua nước lạnh. Vò chúng xung quanh để loại bỏ tinh bột thừa, sau đó đổ bỏ nước có tinh bột và thay thế bằng nước mới. Làm điều này một lần nữa, phủ nước ngọt và để chúng sang một bên để ngâm trong 2 đến 3 giờ.

Bạn cũng có thể để chúng trong tủ lạnh, bọc trong màng bọc thực phẩm và để chúng ngâm trong tối đa 3 ngày. Tôi đã cắt lát khoai tây chiên sau đó bị phân tâm hoặc bận rộn và không lo chiên chúng cho đến 2 hoặc 3 ngày sau đó và tôi luôn ngạc nhiên về khả năng giữ nếp của khoai tây.

Khi bạn đã sẵn sàng làm khoai tây chiên, hãy xả hết nước và đặt chúng lên khay nướng có lót khăn giấy. Dùng khăn giấy thấm nhiều hơn để lau khô chúng nhiều nhất có thể. Nước và dầu nóng không tạo nên lớp nền tốt, vì vậy hãy thực sự thấm cho đến khi bạn không còn thấm nữa!

Đun nóng vài inch dầu trong nồi nặng đến 300 độ (sử dụng nhiệt kế chiên ngập dầu để đảm bảo nhiệt độ chính xác.) Trong 3 hoặc 4 mẻ, dùng kẹp để đặt một lượng nhỏ khoai tây chiên vào dầu và cho đến khi khoai tây chín. mềm nhưng không hề bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 2 phút mỗi mẻ.

Xóa từng lô…

Và để ráo chúng trên khăn giấy mới / khô. Chúng sẽ không được thực hiện vào thời điểm này! Đây chỉ là lần chiên đầu tiên.

Bây giờ, khi tất cả khoai tây đã được chiên sơ qua, hãy vặn nhỏ lửa cho đến khi dầu đạt 400 độ…

Và khi dầu nóng, hãy bắt đầu chiên lại khoai tây theo từng mẻ…

Lần này, nấu chúng cho đến khi chúng có màu vàng và hơi giòn.

cách làm bánh hộp ẩm và bông xốp

Vớt chúng ra khỏi dầu và để ráo trên khăn giấy.

Sau đó rắc muối lên.

Một miếng giấy da nhỏ cuộn lại trong cốc tạo nên một ngôi nhà dễ thương cho món khoai tây chiên!

(Mặc dù là một ngôi nhà rất tạm thời.)

Đào sâu!

Đây là bản in đẹp mắt tiện dụng.