Rau bina Basil Pesto Risotto

Spinach Basil Pesto Risotto

Chị gái Julie của tôi đã dạy tôi tất cả về risotto vào giữa những năm 90. Tôi đang học trung học và cô ấy đã lớn, đã lập gia đình và có con riêng. Cô ấy luôn thích nấu ăn và dọn bữa tối lên bàn hầu như mỗi tối, ngay cả khi ở độ tuổi đôi mươi.

Tôi tôn thờ mặt đất mà cô ấy đã bước tiếp và đang ngâm cứu mọi lời khuyên mà cô ấy sẵn sàng chia sẻ, trên tất cả các đấu trường của cuộc sống! Vì vậy, vì tôi đã khám phá ra món risotto, xảy ra khi chị tôi đang bận rộn làm chủ món ăn này. Thật may mắn cho tôi, cô ấy sẵn sàng dạy tôi tất cả các kỹ thuật để làm ra một bản risotto hay khi còn rất trẻ. Tôi vẫn nhớ mình đã đổ mồ hôi khi được bảo là Hãy tiếp tục khuấy động !!! ở âm lượng cao nhất. Rốt cuộc, món risotto béo ngậy nhất là món được khuấy nhiều nhất! Điều này cuối cùng dẫn đến việc mẹ chúng tôi yêu cầu chúng tôi làm risotto cho mỗi bữa tối và ngày lễ của gia đình. Chúng tôi là những nhà sản xuất risotto chuyên nghiệp.

Chúng ta ở đây hai mươi năm sau (trời ơi, điều đó khiến tôi cảm thấy mình già đi!) Và risotto không phải là món ăn thời thượng như trước đây. Bây giờ, nó được coi là một tác phẩm kinh điển. Tôi yêu nó nhất vì phiến đá trắng ngon lành của nó. Bạn có thể thêm bất cứ thứ gì vào món cơm kem thơm ngon này (từ củ cải đường hoặc rượu vang đỏ và thịt xông khói đến bí xanh hoặc bí bơ —- khả năng là vô tận) và tạo ra một món ăn đẹp mắt, ngon miệng theo mùa. Món risotto điển hình kêu gọi sự tự do với pho mát Parmesan và đôi khi với cả bơ nữa, và vì tôi không còn sử dụng bơ sữa trong công thức nấu ăn của mình nữa nên đây là một phiên bản nhẹ nhàng hơn nhiều. Và, phải thừa nhận rằng, tôi nhớ pho mát đó, bằng cách liên tục khuấy cơm, bạn thực sự đạt được độ kem béo ngậy khiến bạn ngạc nhiên.

Thêm vào đó, tôi nhận thấy rằng hương vị của bất cứ thứ gì bạn kết hợp với risotto thực sự có cơ hội tỏa sáng — trong trường hợp này, màu xanh lá cây rực rỡ và hương vị của rau húng quế tươi và rau bina, được tạo điểm nhấn bởi cà chua bi ngọt ngào. Khá nhiều sự kết hợp hoàn hảo! Nếu bạn không có thời gian, bạn luôn có thể tham gia vào món pesto mua ở cửa hàng, nhưng tôi cam kết rằng việc dành ra vài phút để tạo ra phiên bản tự làm này là rất xứng đáng.

Thưởng thức risotto này một mình như một món chính không thịt hoặc như một món ăn phụ. Tôi nghĩ rằng nó sẽ rất ngon khi ăn kèm với cá hồi nướng hoặc một miếng bít tết đẹp mắt với salad rau xanh. Vì vậy, hãy lấy công thức có thể in được trong thanh bên và thoải mái sử dụng các nguyên liệu yêu thích của bạn để biến nó thành của riêng bạn. Dù bạn làm gì, đừng quên: Tiếp tục khuấy động!

tại sao tôi cứ nhìn thấy con số 420 ở khắp mọi nơi

(Lưu ý: Chúng tôi đang làm việc trên các bản in của thanh bên một chút. Trong thời gian chờ đợi, bạn cũng có thể tìm thấy công thức tại đây: Rau bina Basil Pesto Risotto trên Tasty Kitchen.)