Bánh Brownie caramel muối

Salted Caramel Brownie

CẬP NHẬT: Đã có nhiều kết quả khác nhau với lớp phủ caramel, vì vậy tôi khuyên bạn nên loại bỏ hoàn toàn gelatin hoặc giảm lượng đi một chút. Caramen: nó không chỉ là một công việc, nó còn là một cuộc phiêu lưu!

Tôi đã chiến đấu với caramel. Và caramen gần như đã thắng.

Được rồi, mọi người. Tôi đã đăng về trải nghiệm của mình ở Charlotte, Bắc Carolina. Rằng cây cối đẹp đẽ, mọi người luôn nồng nhiệt và chào đón và những người đàn ông đều nghe giống hệt John Edwards. Nhưng không có sự soi mói của giới truyền thông. Tôi cũng đã viết về một hộp bánh ngọt từ một địa phương Tiệm bánh Pháp , đặc biệt là bánh trà và bánh brownie caramen muối, thứ đã thay đổi khá nhiều toàn bộ cách nhìn của tôi về bánh hạnh nhân nói chung.

Bài đăng của tôi thật u sầu, vì tôi không sống ở Charlotte, Bắc Carolina. Tôi không thể vẽ nguệch ngoạc đến tiệm bánh Pháp này bất cứ khi nào tôi muốn. Và trái ngược với những gì tôi đã báo cáo ban đầu, tiệm bánh không vận chuyển các món ngon của nó, chứ đừng nói đến Oklahoma, chứ đừng nói đến trang trại biệt lập của tôi. Vì vậy, tôi phải đối mặt với một tương lai nếu không có những chiếc bánh hạnh nhân caramen muối này. Và tương lai không tốt đẹp chút nào.

Một số bạn cảm thấy tiếc cho tôi và đã gửi cho tôi một công thức làm bánh hạnh nhân đặc biệt hơn, và tôi đã thử chúng vào thứ Sáu. Công thức bánh hạnh nhân tự nó đã tuyệt vời. Bản thân lớp phủ caramel đã thực sự rất ngon. Tôi không thể tưởng tượng có thể tái tạo đầy đủ những gì mà tiệm bánh tự làm ra. nhưng Tôi phải hạnh phúc với cuộc sống mà tôi đã chọn. Tôi phải hạnh phúc với cuộc sống mà tôi đã chọn. Tôi phải hạnh phúc với…

(Đó là Mafia Wives Mantra. Tôi tụng nó hàng ngày.)

Đây là cách tôi tạo ra chúng. Tôi đã thực hiện một vài điều chỉnh nhỏ đối với công thức và bạn sẽ thấy trong một phút, đã chiến đấu gay gắt với lớp phủ caramel và để nó quá tối. Nhưng nếu bạn không giống tôi, bạn sẽ ổn thôi!

Đây là những gì bạn cần cho bánh hạnh nhân (con gái tôi / đầu bếp của tôi đã đo và đặt tất cả cho tôi): đường, bột mì, sô cô la không đường, bơ không muối và trứng. Không có gì đơn giản hơn thế này!

Cắt bơ thành từng miếng (không cần làm mềm) và cho vào bát thủy tinh hoặc phía trên của nồi hơi đôi. (Tôi không sở hữu một nồi hơi đôi; Tôi sử dụng một cái bát thủy tinh trên một xoong nước.)

(Tôi là một kẻ nổi loạn, chính là tôi.)

Ném sô cô la lên thớt. (Đây là Baker’s Chocolate thông thường, nhưng bạn chắc chắn có thể chia ra những thứ tốt và nhận được kết quả hoàn hảo hơn nữa.)

những điều cần làm cho ngày lễ tình nhân

Dùng một con dao thật sắc để băm nhỏ.

Đây là điều bạn có thể chưa biết về tôi. Tôi đã cố gắng nói với bạn cho đến khi tôi cảm thấy thoải mái hơn về mức độ tình bạn của chúng tôi, nhưng tôi cảm thấy mình không thể kìm chế được nữa. Và nó đây. Tôi đã sẵn sàng để nói với bạn. Tôi đang nói với bạn bây giờ. Tôi bắt đầu:

Tôi thích cắt nhỏ sô cô la.

Tôi rất vui vì tôi có thể chia sẻ điều đó với bạn.

Bỏ sô cô la vào bát cùng với bơ…

Và đặt bát lên nồi nước sôi.

Để bơ và sô cô la tan chảy, khuấy nhẹ…

Cho đến khi tất cả tan chảy và đáng yêu.

Đập trứng vào bát.

Đánh bông nhẹ nhàng. Tôi đang nói không cần phải trút bỏ tất cả sự thất vọng của bạn về những quả trứng này. Chỉ cần một hoặc hai nhát dao nhỏ mà bạn ước rằng bạn đã nói với giáo viên đại số trung học của mình khi thầy ấy gọi bạn trước lớp khi bạn chưa sẵn sàng vì bạn đã dành cả đêm trước khi nói chuyện với một người đam mê ban nhạc qua điện thoại thay vì nghiên cứu vì ban nhạc geek quá dễ thương mà bạn không thể nhìn thẳng.

Đổ đường vào hỗn hợp sô cô la…

ý nghĩa của nhện trắng

Và khuấy nhẹ để kết hợp.

Lấy bát ra khỏi nồi đun đôi, sau đó sẵn sàng đổ trứng vào.

Đổ trứng vào từng ít một, khuấy nhanh sau mỗi lần thêm, để tránh làm chín trứng. Lặp lại cho đến khi tất cả trứng đã được trộn đều. Và đừng đánh nó như điên - chỉ khuấy động.

Sau đó đổ bột mì vào khuấy đều. Công cụ rất đơn giản ở đây!

Sau đó lấy một ít bằng ngón trỏ đang đói của bạn… và đặt ngón tay của bạn vào miệng đang đói của bạn.

Bạn thậm chí không cần phải đói! Bạn chỉ cần muốn nó.

Ném bột vào chảo đã bôi mỡ (tôi đã sử dụng bình xịt nướng) chảo nướng 9 x 13.

Dàn đều bột ra bề mặt càng nhiều càng tốt, sau đó cho vào lò nướng để nướng.

Lưu ý quan trọng : Những chiếc bánh brownies ở Amelie’s (tiệm bánh) rất mỏng - mỏng hơn những chiếc bánh brownies thông thường và mỏng hơn một chút so với những chiếc bánh brownies này (mỏng hơn mức trung bình) được gói lại. Huh? Dù sao đi nữa, để tái tạo đầy đủ độ mỏng đó, lần tới khi tôi làm những món này, tôi sẽ giữ lại khoảng 1/3 đến 1/2 cốc bột để trộn với bánh hạnh nhân mỏng hơn. Tôi sẽ không ngần ngại tiêu thụ phần bột thừa bằng một chiếc thìa ngay trong nhà bếp của mình, hoặc tôi sẽ cho bột vào một ít ramekin và nướng riêng.

Và tôi chọn hướng đi nào sẽ hoàn toàn phụ thuộc vào tâm trạng của tôi. Cảm ơn bạn đa hiểu.

Và… yum!

Tuy nhiên, bạn phải chờ đợi. Bánh hạnh nhân phải được làm nguội hoàn toàn trước khi bạn rưới nước sốt caramel ma quỷ lên. Thật khó để bỏ đi… nhưng bạn phải!

Một lưu ý quan trọng khác: Bánh hạnh nhân ở Amelie’s cũng khá giòn - không dai như bánh hạnh nhân thông thường. Tôi nghĩ nếu tôi làm thủ thuật giữ lại một chút bột và bánh hạnh nhân mỏng hơn một chút, chúng sẽ giòn hơn một chút. Nhưng trong trường hợp này, tôi tắt lò sau 25 phút và để bánh brownies trong lò nguội dần trong khoảng mười phút. Chúng vẫn mềm như những chiếc bánh hạnh nhân thông thường, nhưng các cạnh thì sắc nét.

Tốt đẹp duyên dáng! Độ dài như vậy chúng ta đi đến.

Được rồi, đây là những gì bạn cần cho lớp phủ caramel muối. Đường, bơ, kem, gelatin, muối (quan trọng!) Và nước.

Ý nghĩa số 21 thiên thần

Quan trọng! Caramen muối rất ngon. Bạn phải thử thì mới tin được. Bạn sẽ ngạc nhiên về lượng muối trong lớp phủ caramel, nhưng nó hoàn toàn tạo nên món tráng miệng này.

Tôi chỉ định nói điều đó. Nó có thể hơi mỏng, nhưng tôi thực sự không biết tại sao bạn không thể đổ lên một vài lọ caramel topping (trộn với một ít muối trước) và an toàn cho bản thân.

Nhưng tôi đang đi con đường khó khăn ... chỉ vì những cú đá. Tôi không sợ thất bại.

Bắt đầu bằng cách làm nóng một ít kem. Đừng đun sôi. Chỉ cần nhiệt.

Tiếp theo, trong một chảo riêng, kết hợp đường và nước rồi đun sôi ở lửa vừa - cao. Đừng khuấy động nó trong quá trình này! Chúng ta cần để hỗn hợp sôi cho đến khi đạt được màu hổ phách đẹp mắt.

Hãy nghĩ đến Công viên kỷ Jura. Nếu không có Velociraptors.

Chỉ cần ngồi đó và xem nó.

Sẽ mất vài phút, nhưng cuối cùng nó sẽ đến đó. Khi thấy có màu đẹp và sẫm màu, lấy chảo ra khỏi bếp. (Lưu ý: điều này hơi quá tối. Tôi tự trách mình.)

Lấy gelatin…

Và kết hợp nó với một ít nước. Đặt nó sang một bên trong giây lát.

Ném trong bơ. Nó sẽ hơi sủi bọt vì hỗn hợp này cực kỳ nóng.

Giữ các em nhỏ thật xa, thật xa khỏi cái chảo này.

Đổ kem vào và khuấy nhẹ hỗn hợp trong khi hỗn hợp sẽ dịu lại và đặc lại. Sau đó cho muối vào khuấy đều.

Caramen muối = TỐT.

Chào người yêu.

Xin chào một lần nữa, người yêu.

Được chứ. Sau khi tất cả đều mịn và tuyệt vời, hãy đổ hỗn hợp gelatin và nước vào. Khuấy nó xung quanh để kết hợp. Tôi nghĩ rằng nó đã làm cho nước sốt một chút - bạn đã sẵn sàng cho khoảnh khắc rực rỡ này chưa? - sền sệt chất lượng, và có thể giúp nước sốt caramel phủ trên bánh hạnh nhân ngon hơn một chút. Nhưng nếu bạn muốn bỏ qua nó và chỉ đi theo con đường bánh hạnh nhân lộn xộn hơn, bạn có phước lành của tôi. (Nước sốt như hình trên không có thêm gelatin.)

Dù bằng cách nào, hãy đổ nước sốt caramel TẤT CẢ lên trên bánh brownies đã nguội hoàn toàn. Sau đó - tôi biết, tra tấn - bạn phải bỏ đi một lần nữa và cho phép lớp phủ caramel được thiết lập.

Đây là một công thức thực sự có ý nghĩa. Bạn phải bỏ đi và kiên nhẫn. Hai lần.

Nhưng đường, bơ và sô cô la tạo nên điều đó.

Khi mọi thứ đã sẵn sàng (không sao, tôi đã không kiên nhẫn như lẽ ra phải làm), hãy dùng một con dao nhỏ và rất sắc để cắt nó ra. Bánh hạnh nhân của Amelie nhỏ và có hình chữ nhật, vì vậy tôi đã cắt bánh của mình — bạn đã sẵn sàng cho khoảnh khắc rực rỡ khác chưa? —Chọn những miếng hình chữ nhật nhỏ.

mắt trái co giật ý nghĩa tâm linh

Như bạn có thể thấy, caramel của tôi hơi tối. Lẽ ra, tôi nên tắt bếp sớm hơn một chút, vì hỗn hợp quá nóng, nó vẫn tiếp tục nấu ngay cả sau khi đã lấy ra khỏi nhiệt. Nhưng độ đặc rất tuyệt - rất đơn giản, nhưng không quá dính nên rất khó nhai.

Hãy thử họ! Tôi sẽ nói với bạn rằng bản thân công thức làm bánh brownie thật tuyệt vời. Phong phú, có vị sôcôla và không quá bánh. Và hãy thử công thức caramel nữa; đó là một cuộc phiêu lưu. Sẵn sàng chiến đấu gay gắt với nó và có một chút xáo trộn. Nhưng caramel không phải là caramel mà không có một chút thất vọng.

Yêu và quý,
Người phụ nữ tiên phong

P.S. Đây là công thức có thể in được. * Được điều chỉnh một chút từ công thức do Amelie cung cấp trên Tạp chí Charlotte. *