Risotto ớt đỏ

Red Pepper Risotto

Tôi sẽ không kể cho bạn nghe về lần đầu tiên tôi thử risotto. Tôi sẽ không nói với bạn rằng nó đã ở Los Angeles vào đầu những năm chín mươi, và tôi sẽ không nói với bạn rằng cô gái tôi đi cùng khi tôi ăn nó đã nói với giọng New York rằng cô ấy đáng lẽ phải là một thám tử bởi vì cô ấy luôn có sở trường tìm kiếm mọi thứ. Và cô ấy sinh ra và lớn lên ở Los Angeles! Tôi ngồi đó trong nhà hàng, ăn món sáng tạo ngon đến khó tin này mà tôi chưa bao giờ nghe đến — món risotto đặc biệt trong thực đơn ngày hôm đó — và cô ấy là tất cả Bạn bè của tôi ohhhl luôn giúp tôi, tôi nên là một thám tử ong. Tôi luôn luôn có thể tìm kiếm mọi thứ khi không có ai khác đồng tình .

Tôi đã rất bối rối về trọng âm. Nó gần giống như cô ấy đã bị ma nhập. Sở hữu bởi Al Pacino hoặc Robert Deniro… hoặc cả hai. Và tôi chưa bao giờ có thể giải đáp được bí ẩn.

Nhưng điều đó không ngăn được risotto xâm chiếm tâm hồn tôi vào ngày hôm đó.

Tôi yêu risotto rất nhiều.

Đó là một hạt. Đó là một loại gạo. Nhưng nó hoạt động giống như mì ống. Sắp xếp. Nấu ăn nó là một kinh nghiệm. Nấu nó là một hình thức nghệ thuật… nhưng một hình thức nghệ thuật mà ai cũng có thể đạt được. Risotto đẹp, thuần khiết, hoàn hảo.

Risotto là thứ tôi đã làm đêm qua.

Đun sôi 8 chén nước luộc gà. Nó cần phải ấm và sẵn sàng.

Hai quả ớt chuông đỏ.

Lop khỏi ngọn.

Tốt cho họ.

Cắt chúng thành dải.

Và xúc xắc chúng lên. Không hề nhỏ… nhưng không hề thô chút nào.

Bóc vỏ một củ hành tây, cắt đôi từ gốc đến ngọn rồi thái hạt lựu.

Đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn hoặc lò nướng.

Khi trời còn ấm, cho hành tây vào.

Khuấy chúng xung quanh và nấu chúng trong 2 đến 3 phút ở lửa vừa đến vừa và nhỏ, cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu trong.

Sau đó cho ớt đỏ thái hạt lựu vào.

Khuấy động chúng xung quanh…

Và rắc vào một ít muối kosher. Nấu ớt đỏ trên lửa nhỏ vừa trong 8 đến 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

sốt nấm rượu vang đỏ cho bít tết

Bây giờ đổ vào 1 3/4 cốc gạo Arborio chưa nấu chín. Mười năm trước, rất khó để tìm thấy Arborio 'bao quanh những bộ phận này ngoại trừ trong một cửa hàng thực phẩm đặc sản. Nhưng bây giờ nó đã được phổ biến rộng rãi.

Ngoại trừ ở thị trấn nhỏ của tôi. Nó vẫn chưa đến được đây.

Bây giờ, chỉ cần đảo cơm với hành tây và ớt, phủ trong dầu ô liu và nấu trong một hoặc hai phút.

Lấy một chai rượu trắng khô.

Và đổ ngay vào! Điều này sẽ mang lại cho món risotto một hương vị thơm ngon hấp dẫn.

Tôi thích nấu ăn với rượu. Đó là một sở thích của tôi.

Bạn có biết nấu ăn với rượu vang làm giảm nhu cầu sử dụng muối trong nấu ăn?

______________________________________

Được chứ. Hiện nay. Đây là cách bạn làm risotto. Bạn cho từ từ từng muôi nước dùng nóng vào, khuấy đều sau mỗi lần thêm cho đến khi gạo ngấm hết chất lỏng. Bạn lặp lại quá trình này cho đến khi cơm chín.

Làm risotto là một trải nghiệm thú vị.

Để bắt đầu, hãy thêm đủ nước dùng để gần ngập gạo — khoảng một cốc rưỡi hoặc hơn.

Khuấy xung quanh cho đến khi chất lỏng được hấp thụ hoàn toàn…

Sau đó thêm vào một cốc khác hoặc lâu hơn nước dùng.

các cửa hàng có mở cửa vào ngày lao động không

Khuấy nhẹ xung quanh trong khi gạo hấp thụ chất lỏng…

Và khi chất lỏng được hấp thụ hết…

Thêm vào nhiều hơn nữa!

Bạn lặp lại quá trình này trong vòng 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi cơm chín nhưng vẫn có độ dai đẹp mắt.

Và khi nó hoàn thành, tôi khuấy thêm một chút chất lỏng vào cuối cùng, vì vậy nó sẽ không bị dính.

Đảo đều tay rồi tắt bếp.

Sau đó lấy một ít pho mát. Đây là những gì bạn nhận được khi người chồng cao bồi của bạn đề nghị đến cửa hàng giúp bạn khi anh ấy đi qua thành phố lớn và bạn nói, Ooooh, ooooh! Em thích một ít pho mát dê, em yêu!

Nhưng hãy xem, đó là lỗi của TÔI. Phô mai Dê dùng để chỉ bất kỳ loại phô mai nào được làm từ sữa dê. Nếu tôi muốn mô tả cụ thể loại pho mát dê mềm mà tôi muốn, tôi nên nói, Con dê .

Nhưng đây là điều! Phô mai dê có vị giống như phô mai dê, bất kể nó ở dạng nào.

Vì vậy, tôi nạo khoảng 3/4 cốc và ném nó vào.

Tôi cũng thêm 1/2 cốc Parmesan bào, chỉ để tạo cho nó một hương vị quen thuộc.

Sau đó, tôi khuấy tất cả cùng nhau, kiểm tra gia vị khi tôi đã hoàn thành. Tôi chỉ rắc vào một ít tiêu đen. Tuy nhiên, không quá nhiều.

Và thế là xong! Kem risotto hoàn hảo. Món này hoàn hảo với gà quay, hải sản nướng… hoặc với salad rau xanh và một ly rượu vang.

Ồ, yum.

Nhưng tôi sẽ chỉ cho bạn một mẹo nhỏ.

Bạn đã gặp Turmeric chưa?

Đó là một loại gia vị thơm ngon, có màu vàng đậm. Giống như nghệ tây của một người nghèo.

Hãy thử cách này: trước khi trộn phô mai vào cuối cùng, hãy thêm nửa thìa cà phê hoặc lâu hơn vào risotto. Khuấy đều rồi cho phô mai vào.

món quà cho người phụ nữ lớn tuổi có tất cả mọi thứ

Và hãy xem những gì bạn kết thúc với!

Thật là một màu sắc lộng lẫy, lộng lẫy.

Và nó tạo thêm một chiều sâu hương vị tuyệt vời cho món ăn mà không làm nó bị khuất phục. Đó là một liên lạc nhỏ.

Làm risotto vào cuối tuần này. Thật thú vị khi giao lưu với bạn bè — chỉ cần tập hợp ’quanh nồi và thay phiên nhau thêm nước dùng và khuấy. Và thêm bất kỳ sự kết hợp nào của rau, thảo mộc hoặc pho mát mà bạn thích.

Nó thực sự, rất ngon.

( Lưu ý: Đối với những người chiến thắng Le Creuset, hãy xem bài đăng trước. )