Pumpkin Bacon Carbonara
Pumpkin thêm một chút biến tấu mùa thu cho món pasta carbonara cổ điển. Món pasta kem dễ chịu này kết hợp với nhau một cách nhanh chóng bằng cách sử dụng các nguyên liệu chính: trứng, thịt xông khói, pho mát và mì ống. Từ Bridget Edwards của Bake ở 350. Quảng cáo - Tiếp tục Đọc Bên dưới Lợi nhuận:4khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị:0giờhai mươiphút Giờ nấu ăn:0giờ12phút Tổng thời gian:0giờ32phút Thành phần1 lon (15 Oz. Kích thước) Pumpkin Puree hai Trứng, Nhiệt độ phòng 3 Lòng đỏ trứng, Nhiệt độ phòng 1 c. Parmesan bào, đã chia 3/4 c. Pecorino Romano nghiền 3/4 muỗng cà phê. Muối kosher 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Hạt tiêu tươi 6 cắt thành 8 lát Thịt xông khói cắt dày, cắt thành miếng 1 lb. Mì ống Ý Ngò tây Ý để trang trí (tùy chọn)Mô-đun mua sắm thành phần này được tạo và duy trì bởi bên thứ ba và được nhập vào trang này. Bạn có thể tìm thêm thông tin về điều này và nội dung tương tự trên trang web của họ. Hướng dẫn Xả bí đỏ trong rây lưới có lót vải thưa ít nhất 1 giờ. Thỉnh thoảng dùng mặt sau của thìa ấn bí ngô xuống. Trước khi sử dụng, hãy ép vải thưa để thoát ra hầu hết chất lỏng. Bạn nên có 1/2 đến 3/4 cốc chất lỏng. Đánh bông bí ngô đã căng, trứng, lòng đỏ trứng, 1/2 chén Parmesan, Pecorino Romano, muối và hạt tiêu. Để qua một bên.
Đổ nước vào một cái nồi lớn và đun sôi. Trong khi đó, nấu thịt xông khói cho đến khi giòn. Để ráo trên khăn giấy và dự trữ mỡ thịt xông khói trong chảo.
Nấu mì theo hướng dẫn gói. Trước khi để ráo nước, hãy dự trữ 1 cốc nước mì ống. Để ráo mì.
Thao tác nhanh chóng, đánh 1/4 cốc nước mì ống nóng vào hỗn hợp bí đỏ / trứng để ủ trứng. Đổ lại mì vào nồi mì nóng và thêm hỗn hợp bí ngô vào. Dùng kẹp khuấy đều trong vài phút, thêm nước mì ống còn lại khi bạn nhào, cho đến khi mì ống được phủ đều và phô mai tan chảy. Nước sốt sẽ trở nên đặc và giống như kem.
Thêm 2 thìa mỡ thịt xông khói để riêng còn ấm vào và khuấy đều. Nêm muối và tiêu khi cần. Mỳ ống phía trên với thịt xông khói để riêng, 1/2 chén Parmesan còn lại và mùi tây Ý. Phục vụ ngay lập tức.
Bây giờ vẫn đang rơi, có nghĩa là mọi thứ đều bí, bao gồm cả mì ống. Bí ngô cũng hoàn toàn có thể chấp nhận được. Xem Ree’s Butternut Mac and Cheese — lạy chúa.
Hãy giải quyết một điều ra khỏi con đường này. Đây không phải là cacbonara truyền thống của bạn. Chúng tôi đang sử dụng thịt xông khói, không phải guanciale. Chúng tôi đang sử dụng bí ngô! Tuy nhiên, khác với điều đó, tôi lấy tín hiệu của mình từ cổ điển. Không có đậu Hà Lan (mặc dù tôi yêu đậu Hà Lan, không có ác cảm với cacbonara với đậu Hà Lan, và nghĩ rằng chúng làm cho món ăn trông thật đẹp mắt), không kem, không tỏi.
Công thức này bao gồm trứng, pho mát, bí đỏ, thịt xông khói và thoải mái. Ai biết thịt xông khói và trứng sẽ kết hợp tuyệt vời như vậy với bí đỏ và mì ống?
Mẹo nhanh: bạn sẽ sử dụng hai quả trứng và ba lòng đỏ cho công thức này. Chúng sẽ cần ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn đang gấp, hãy đặt chúng vào một bát nước ấm trong khi bạn chuẩn bị mọi thứ khác.
Bí ngô chứa nhiều chất lỏng, vì vậy, giống như với công thức này, trước tiên bạn sẽ muốn lọc chất lỏng ra ngoài.
Trong khi nước sôi, cho mì ống vào nấu chín, cho các miếng thịt xông khói vào nấu cùng, cho bí đỏ, pho mát, trứng, muối và hạt tiêu vào trộn đều. Mì nóng sẽ nấu trứng. Nếu điều đó khiến bạn lo lắng, hãy sử dụng trứng tiệt trùng. Chúng tôi đã nói về chúng ở đây.
Sau khi đã giòn, dùng khăn giấy vỗ nhẹ thịt xông khói và để sang một bên. Tuy nhiên, đừng làm bất cứ điều gì với dầu mỡ thịt xông khói đó. Để nó trong chảo.
Dự trữ một cốc nước mì ống trước khi xả mì ống. Để ráo mì.
Đánh một chút nước mì ống nóng vào hỗn hợp bí đỏ / trứng để ủ trứng. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp mì ống nóng và bí đỏ vào nồi mì ấm. Vừa đun vừa khuấy, dùng kẹp khuấy đều trong vài phút cho đến khi phô mai chảy ra và mì được phủ đều. Thêm phần còn lại của nước mì ống nóng dự trữ khi bạn làm, tạo thành một loại sốt kem, ngon.
Thêm một chút mỡ thịt xông khói (có!) Và khuấy một lần nữa.
Lên trên với thịt xông khói để riêng. Một chút mùi tây Ý khiến món ăn trông rất đẹp mắt, nhưng nó không phải là điều bắt buộc.
Phục vụ ngay lập tức. Kết quả là một tô thoải mái với pho mát, bí đỏ, thịt xông khói ngon. Trứng thêm mềm và xốp mà không cần thêm kem.
Bạn có ở Team Pumpkin vào mùa thu này không?
