Chó ngô cổ điển và pho mát-on-a-Stick

Classic Corn Dogs Cheese Stick

Đối với công thức State Fair lần thứ hai, tôi đã đánh một số xúc xích và pho mát-on-a-stick gợi nhớ không chỉ về các hội chợ và lễ hội của tiểu bang… mà còn về các trung tâm mua sắm vào những năm tám mươi: đây được cho là cùng một công thức làm bột được sử dụng bởi chuỗi cửa hàng Corn Dog 7 nổi tiếng, và nếu bạn không nhớ Corn Dog 7, bạn còn quá trẻ và có thể chưa có cơ bụng chùng nhão hay cơ bụng. Tôi cảm thấy rất tiếc cho bạn!

Corn Dog 7 có những chiếc xúc xích tuyệt vời, tất nhiên… nhưng Cheese-on-a-Stick của chúng là thứ tôi yêu thích nhất khi tôi đi dạo qua trung tâm mua sắm với người bạn thân nhất của tôi Jenn, mua những thứ như găng tay không ngón màu hồng neon, áp phích Soloflex và Duran Băng Duran.

Tôi nhớ những năm tám mươi rất nhiều, nó rất đau. Tôi sẽ nhắn tin cho Jenn ngay bây giờ.

Một điều về người làm bánh vinh quang, may mắn này: nếu bạn còn thừa, nó sẽ tạo nên những chiếc bánh kếp hoàn hảo vào ngày hôm sau. Và đối với vấn đề đó, bạn có thể sử dụng bột để phủ và chiên các liên kết xúc xích trong bữa sáng đã nấu chín, sau đó phục vụ chúng với xi-rô bánh kếp để chấm. Khả năng là vô tận. Và vỗ béo. Và không ngừng vỗ béo.

Điều đầu tiên đầu tiên: Sử dụng đũa cho que! Bạn có thể mua đũa với số lượng lớn tại các chợ châu Á, chúng đẹp và rẻ. Và chắc chắn.

thiên thần số 1440

Dán chúng vào xúc xích sao cho chúng đi được khoảng 2/3 quãng đường.

Đối với phô mai que, tôi sử dụng xiên lớn… nhưng nếu bạn phục vụ cho trẻ em, tôi sẽ dùng đũa để tránh đầu nhọn. Tôi đã sử dụng cheddar, jalapeno jack và (chỉ để đá) Havarti với Dill.

Bây giờ đã đến lúc làm bột! Cho hỗn hợp bánh kếp Krusteaz vào một tô lớn (cái này không đủ lớn). Tôi không nghĩ rằng bất kỳ báo thức nào sẽ tắt nếu bạn sử dụng Bisquick hoặc dì Jemima. Nhưng công thức của Corn Dog 7 đã gọi cho Krusteaz, và tôi làm theo những gì mà Corn Dog 7 yêu cầu.

Nghiêm túc. Chỉ cần làm những gì Corn Dog 7 yêu cầu bạn làm và bạn sẵn sàng tiếp tục.

Để hỗn hợp bánh kếp, thêm một ít bột ngô vàng. Điều này mang lại cho bột một kết cấu tốt và cũng làm cho món bánh kếp bạn có thể làm với phần bột thừa ngoài thế giới này trở nên ngon hơn.

Khuấy nó với nhau…

Sau đó đánh chung một vài quả trứng.

Đổ nó vào hỗn hợp khô…

Sau đó đổ 5 đến 6 cốc nước. Tôi bắt đầu với khoảng 4 cốc nước, sau đó làm việc theo cách của tôi từ đó.

Đây là cách quá dày và ảm đạm.

táo tốt nhất để sử dụng cho bánh táo

Đây là một chút quá mỏng. (Tôi đã thêm quá nhiều nước, sau đó phải rắc thêm một ít hỗn hợp bánh kếp vào để làm đặc lại.

Điều này là vừa phải.

Tôi chuyển bột sang một cái ống hình trụ mà tôi phải để dễ nhúng vào toàn bộ xúc xích hơn… sau đó từng lần một, tôi nhúng…

Sau đó nhúng nó vào dầu hạt cải nóng, dính và tất cả. Dùng kẹp xoay quanh một chút để lật nó lên để nó chín vàng đều…

Sau đó, khi có màu vàng nâu đậm và đẹp mắt, bạn vớt chả ra khỏi dầu rồi để ráo trên đĩa có lót khăn giấy. Và đừng lo lắng nếu nó có một vài cái đuôi hoặc cục u. Cứ gọi mộc mạc là bạn đã giỏi rồi.

Hoặc có thể… hoặc có thể từ nghệ nhân là một từ tốt hơn.

Nghệ nhân Chó Bắp. Tôi thích âm thanh của nó.

Làm tương tự với phô mai.

Nhúng…

Úp rổ…

Và loại bỏ khi nó có màu nâu vàng đậm. Artisan Cheese-on-a-Stick.

Trời ơi. Vì vậy, rất tốt.

Về việc chiên phô mai: Nó phức tạp hơn một chút so với những chú chó ngô, bởi vì bạn vượt qua ranh giới giữa việc không chiên đủ lâu (và phô mai không tan chảy hoàn toàn) và chiên quá lâu (bên ngoài quá nâu HOẶC phô mai vỡ ra. bột và bắt đầu sủi bọt trong dầu.) Bạn có thể mất một vài miếng trước khi hiểu được nó.

Nhưng khi bạn làm gì? Ôi trời. Nó có bao giờ đáng giá không.

Đây là Havarti. Tốt. Rất tốt.

Phục vụ những chú chó ngô…

Và pho mát…

sự khác biệt giữa baking soda và bột

Với một loại mù tạt cay, ngon.

Mmmmm. Điều này thực sự đã xảy ra vào ngày hôm trước.

Tôi sẽ gọi đây là Chân dung của một chú chó ngô.

Tôi sẽ gọi đây là Chú chó ngô đang ngủ dưới những vì sao.

Bạn biết tôi sẽ làm gì nữa không? Tôi sẽ dừng lại ngay bây giờ.

Thỉnh thoảng hãy đánh bay những thứ này, các bạn! Họ rất vui khi làm ra và thực sự rất ngon. Marlboro Man và các chàng trai, những người sành ăn chó ngô trong nhà chúng tôi, thích chúng vì chúng giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong. Yum.

Thưởng thức!