Parker House Rolls

Parker House Rolls

Muốn cảm ơn bạn đã theo dõi trong Tuần lễ Pie tuần trước. Con cái, trang trại, giặt là và cuộc sống đã khiến tôi không thể hoàn thành những bài đăng cuối cùng trong chiếc bánh của mình, nhưng tôi sẽ cố gắng phục hồi chúng vào một lúc nào đó trong những ngày tới.

Chào mừng đến với thế giới của tôi! Nhảy vào đi. Nước ấm.

Trong thời gian chờ đợi, tôi muốn chia sẻ công thức cuộn bữa tối này, vì món cuộn bữa tối rất cần thiết cho ngày Lễ Tạ ơn.

Đối với kỷ lục: Tôi không làm ra chiếc bánh mì đẹp và hoàn hảo. Đó không phải là sở trường của tôi. Tôi giỏi hơn nhiều trong việc đóng giả các ngôi sao Broadway cũ. Nhưng những cuộn này không phải là về ngoại hình. Đó là về hương vị — hương vị bơ, có tội, hương vị trên bàn Lễ Tạ ơn.

Parker House Rolls là một món cuộn bữa tối đơn giản / hảo hạng với điểm số hoặc chia nhỏ ở giữa, thực tế yêu cầu bạn kéo nó ra và vỗ nhẹ vào bên trong một miếng bơ mềm. Tôi đã thấy Parker House Rolls được hình thành (và đặt trên chảo nướng) theo nhiều cách khác nhau. Một cách (mà Joy the Baker thể hiện rất độc đáo) liên quan đến việc nặn bột thành những quả bóng, sau đó tạo một nếp gấp hoặc ấn tượng sâu ở trung tâm.

Cách thứ hai, là phương pháp mà mẹ tôi đã áp dụng, bao gồm cắt các đĩa bột dẹt, nhúng đĩa vào bơ và gấp chúng lại.

Tôi không biết phong cách nào phản ánh Parker House Roll nguyên bản từ khách sạn Parker House lịch sử ở Boston. Tôi thậm chí chưa bao giờ đến Boston.

Và tại sao lại như vậy? Làm sao tôi đã bốn mươi mốt tuổi mà chưa bao giờ đến thăm một thành phố lớn của Mỹ như vậy? Tôi cảm thấy bị lừa.

Tôi sẽ giải quyết vấn đề đó sau. Còn bây giờ… chúng tôi có các cuộn để làm!

Tôi đang sử dụng công thức bột cơ bản của mình (cùng một công thức tôi sử dụng cho món chả quế và cơm cuộn không nhào) nhưng thay vì dầu hạt cải, lần này tôi sử dụng bơ.

Xin đừng giận.

Cho bơ và đường vào nồi, sau đó đổ sữa nguyên chất vào.

Bật bếp đun và đun hỗn hợp cho đến khi nóng nhưng không sôi thì tắt bếp.

Để nguội cho đến khi ấm nhưng không nóng.

Ấm áp nhưng không nóng. Anh bạn, tôi chắc chắn có cách với lời nói, phải không?

Khi trời ấm nhưng không nóng, rắc một ít men khô hoạt tính lên bề mặt…

làm thế nào để pha một ly cà phê frappuccino tại nhà

Tiếp theo là tám cốc bột mì.

Khuấy đều hỗn hợp này với nhau, sau đó đậy nắp nồi và đặt ở nơi ấm áp, không có gió lùa trong một giờ.

Nếu bạn chơi đúng các quân bài của mình, đây sẽ là giao diện của nó. Nên đẹp và nhẹ và sủi bọt.

cách pha cà phê frappuccino của riêng bạn

Tiếp theo, ném một cốc bột mì lên trên miếng bột…

Sau đó, thêm một lượng lớn thìa cà phê bột nở…

Một thìa nhỏ baking soda…

Và một đống muối.

Sau đó, tách dầu mỡ ở khuỷu tay ra và khuấy đều hỗn hợp này cho đến khi kết hợp lại. Đó là một chút đánh thuế vật lý, nhưng bạn sẽ làm được!

Chia bột làm đôi. Làm theo cách đó dễ dàng hơn và nếu bạn không cần nhiều hơn 24 cuộn, bạn có thể để dành phần bột còn lại cho lần sau.

(Hoặc làm một số cuộn quế! Bạn biết bạn muốn.)

Bây giờ, bạn ném một nửa khối bột lên bề mặt đã có bột và nhào trong 8 đến 10 phút. Hãy chắc chắn hỏi một người nước ngoài địa phương nếu bạn có thể mượn tay anh ta, vì bạn có thể thấy rõ ràng là cách tiếp cận của tôi.

Sau khi nhào, nặn bột thành một quả bóng lớn, đậy nắp lại và để bột nở trong 30 đến 45 phút.

Sau đó, nó sẽ tốt đẹp và suôn sẻ. Cuộn nó ra (nhẹ nhàng; đừng kéo căng quá) đến độ dày khoảng nửa inch…

Đun chảy một ít bơ trong chảo. Dùng dao cắt tròn để cắt các khoanh bột.

Nhúng từng khoanh bột vào bơ tan chảy…

Sau đó gấp đôi hình tròn lại, ấn nhẹ để khuyến khích làm kín.

Bây giờ, đây là một nơi khác mà bạn có thể thực hiện một số cách tiếp cận khác nhau. Mẹ tôi đặt các cuộn vào mặt của họ, như thế này. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng đĩa nướng có mặt cao hơn và dựng cuộn thẳng đứng để đường nối hướng lên trên. Nếu bạn làm điều này, bạn sẽ cần phải sắp xếp các cuộn một chút để chúng hỗ trợ lẫn nhau.

Dù bằng cách nào cũng hoạt động tốt!

Những điều này nhắc nhở tôi về:

a. Pac Man
b. Con trai

Tôi nhìn thấy những thứ trong thức ăn của tôi.

Tôi thấy nhiều người đã chết.

Có vẻ như điều này nên bắt đầu nói chuyện? Wokka wokka wokka.

Ồ xin lỗi. đã bỏ lỡ một vài bước. Đậy nắp cuộn và để chúng tăng lên trong 30 phút. Nướng chúng trong 15 phút. Amen. Lưu ý rằng nếu bạn đặt chúng riêng lẻ trên một tấm nướng, hình dạng của chúng có thể thay đổi từ hoạt động tốt (như đã thấy ở trên) đến kỳ dị và dị dạng. Nếu bạn xếp chúng thành một chảo úp, bạn sẽ có một chảo gồm các cuộn cơm tối đồng đều hơn. Tùy thuộc vào bạn!

Những chú cún nhỏ này chỉ cầu xin được kéo ra…

Và bơ…

2121 có nghĩa là gì trong số thiên thần

Và đã ăn.

Và nhân tiện, trong trường hợp bạn đang thắc mắc: ngay trước khi bức ảnh này được chụp, Rosalinda, em họ của người ngoài hành tinh đã xuất hiện, lấy trộm nhẫn cưới của tôi và đưa tay của cô ấy vào ngay bức ảnh của tôi!

Bàn tay màu hồng kỳ dị của người ngoài hành tinh. Đó là ánh sáng, tôi thề. Không thực sự, tôi…

Đưng bận tâm.

Thưởng thức những cuộn này, các bạn của tôi! Bạn có thể làm bột vào đêm trước Lễ Tạ ơn. Chỉ cần bảo quản bánh trong tủ lạnh (hãy chuẩn bị sẵn sàng để dập nếu nó nổi lên quá nhiều) và biết rằng bạn sẽ cần phải để thêm thời gian cho các cuộn bột nổi lên (vì bột sẽ hơi lạnh.) Hoặc bạn có thể thử làm đông nhanh các cuộn ngay sau khi bạn tạo hình và đặt chúng trên chảo (chưa nấu chín); sau đó bạn chỉ cần rã đông chúng ra, để chúng nổi lên và nướng. Rất nhiều lựa chọn!

Đây là bản in đẹp mắt tiện dụng: