How Separate Eggs
Trứng. Kết cấu cuộc sống của chúng ta. Chờ đã, đó là bông. Mặc dù trứng thực sự là loại vải trong nhà bếp của tôi. Tôi yêu trứng. Từ đầu xuống chân. (Đúng là leng keng.)
Hôm nay, tôi sẽ chỉ cho bạn ba cách để tách trứng, một là cách xa và cách xa yêu thích của tôi. Tôi cũng sẽ cung cấp cho bạn một số công thức nấu ăn cho lòng trắng và lòng đỏ trứng cũng như mẹo bảo quản trứng riêng biệt.
Tốt nhất, bạn sẽ bắt đầu với ba cái bát. Tôi biết, có vẻ như rất nhiều. Một sẽ dành cho lòng đỏ của bạn, một dành cho lòng trắng của bạn và một dành cho mỗi lòng trắng khi bạn làm việc, đề phòng trường hợp lòng đỏ bị hỏng lọt vào đó. Đây là biện pháp bảo hiểm chỉ trong trường hợp lòng đỏ bị vỡ, vì vậy bạn không làm ô nhiễm toàn bộ bát lòng trắng của mình.
Bạn thực sự có thể có 4 cái bát — một cái để đựng vỏ sò — nhưng tôi không muốn làm bạn choáng ngợp với những cái bát. Vì vậy, hãy quên tôi đã nói điều đó.
ý tưởng về gia tinh vui nhộn trên kệ
1 - Máy tách trứng
Việc làm nhỏ này cho phép bạn bẻ một quả trứng vào trong đó. Nó giữ lòng đỏ lơ lửng trong khi lòng trắng chảy ra. Cái này tình cờ có một cái môi xinh xắn tiện dụng nằm trên thành bát.
Bạn vẫn có thể phải thực hiện một chút tài chính để làm cho lòng trắng tách ra, bằng một chiếc thìa nhỏ, chạm vào dải phân cách hoặc bằng các ngón tay của bạn.
2 - Shell-to-Shell
Đây là cách tôi tách trứng lâu nhất. Lùi qua lại, tới lui, cho đến khi tất cả lòng trắng hết vỏ và bạn chỉ còn lại lòng đỏ trong một chiếc vỏ.
cách làm món hành tây nhúng kem chua
Đây là lý do tại sao nó không phải là món yêu thích của tôi: vỏ có thể đâm xuyên qua lòng đỏ, giống như trong bức ảnh này.
3 - The Through-the-Fingers
Đây, ĐÂY, là phương pháp tách trứng yêu thích của tôi. Đập ngay một quả trứng vào lòng bàn tay của bạn.
Để lòng trắng chạy qua các ngón tay của bạn.
quà cho ông già 90 tuổi
Bạn sẽ được để lại với một lòng đỏ hoàn hảo, và ý tôi là lòng đỏ hoàn hảo, tròn, tách biệt. (Psst. Cách này cũng nhanh nhất.)
Điều gì xảy ra nếu bạn nhận được một ít lòng đỏ trong lòng trắng hoặc lòng trắng trong lòng đỏ? Tôi không thể nghĩ ra trường hợp mà một chút màu trắng trong lòng đỏ của bạn sẽ tạo ra sự khác biệt.
Khi nó tạo ra sự khác biệt là khi bạn cho lòng đỏ vào với lòng trắng. Bất kì Chất béo từ lòng đỏ trứng hoặc thậm chí chỉ dầu trong bát, sẽ giữ cho lòng trắng không bị bông lên hết khả năng của chúng. Vì vậy, nếu bạn đang làm bánh trứng đường, bánh macaron hoặc một công thức mà những người da trắng đó cần phải cứng và bay cao thì điều đó rất quan trọng. Khi nào thì không thành vấn đề nếu một ít lòng đỏ lẫn vào nhau? Đối với nước rửa trứng, trứng tráng lòng trắng trứng hoặc bất cứ nơi nào bạn đang sử dụng lòng trắng trứng như một sở thích, không phải để đánh bông.
Lưu trữ
Sử dụng lòng đỏ ngay sau khi tách. Lòng đỏ có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày, nhưng hãy phủ một chút nước trước khi cất để chúng không bị khô. Đổ bớt nước trước khi sử dụng.
Lòng trắng trứng có thể được để trong tủ lạnh trong vài ngày, nhưng chúng cũng có thể được đông lạnh. Đổ lòng trắng vào khay đá và để đông. (Nếu bạn dưới 30 tuổi, bạn đã SEEN một khay đá viên chưa? Cửa sổ bật lên? Băng 8 rãnh? Đột nhiên, tôi cảm thấy già.) Tôi cố gắng lấy một lòng trắng cho mỗi phần, nhưng mỗi quả trứng hơi khác một chút và đôi khi chúng ' Tôi sẽ chạy sang không gian lân cận.
mua kẹo dẻo bom sô cô la nóng ở đâu
Sau khi đông lạnh, hãy mở ra và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Rã đông trước khi sử dụng. Tôi chỉ thích sử dụng những quả trứng này cho món trứng tráng và nước rửa trứng, v.v. Điều đó không có nghĩa là chúng không thể được sử dụng trong các ứng dụng khác, nhưng vì lòng trắng không phải lúc nào cũng hoàn hảo trong khối nhỏ của chúng, nên tôi thích chúng vì không chính xác hơn công thức nấu ăn.
Làm gì với lòng trắng hoặc lòng đỏ trứng thừa? Dưới đây là một vài công thức nấu ăn để thử!
Lòng trắng trứng:
- Joanne's Xoắn phô mai
- Của Brenda Fudgy Meringue Cookies
- Royal Icing
- Macarons đơn giản
- Sừng hạnh nhân nhúng sô cô la
Lòng đỏ trứng:
- Của Erica Bánh pudding sô cô la
- Ree’s Duchess Potatoes
- Của Maria Hollandaise sauce
- Meseidy's Bánh quy gối hạnh nhân
- Julie’s Bơ Aioli
Bạn có một phương pháp yêu thích để tách trứng?
