Bữa tối cuộn không cần nhào

No Knead Dinner Rolls

Chúng rất dễ làm và không cần nhào trộn. Chúng không mịn và hoàn hảo và hoàn mỹ về mặt thẩm mỹ, nhưng chúng mộc mạc và quyến rũ. Oh, và ngon!

1. Đổ 4 cốc sữa vào nồi kho hoặc lò nướng kiểu Hà Lan. Thêm một cốc đường và 1 cốc dầu thực vật. Khuấy để kết hợp. Bây giờ, bật đầu đốt ở mức trung bình đến trung bình-thấp và đun hỗn hợp (đun sôi ngay trước khi đun sôi.) Để nguội đến âm ấm (từ 90 đến 110 độ).
2. Trước khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp. HIỆN NAY. Thứ rất quan trọng ở đây: bỏ đi. Bỏ đi và để hỗn hợp này nguội đến ấm / âm ấm. Hỗn hợp sẽ cần đủ ấm để trở thành môi trường thích hợp cho nấm men, nhưng không quá nóng để làm chết men và làm cho nó không hoạt động. Tôi thường không sử dụng nhiệt kế, nhưng nếu bạn muốn, nhiệt độ tốt là từ 90 đến 110 độ. Tôi thường sờ thấy mặt bên của chảo bằng lòng bàn tay của tôi. Nếu trời nóng, tôi đợi thêm khoảng 20 phút nữa. Chảo phải có cảm giác ấm thoải mái.
3. Khi hỗn hợp ở nhiệt độ thích hợp, thêm vào 4 cốc bột mì và 2 gói (4-1 / 2 thìa cà phê) men khô hoạt tính. Sau khi men và bột mì kết hợp hoàn hảo, cho thêm 4 cốc bột nữa. Khuấy đều và để yên, phủ khăn hoặc nắp đậy trà trong một giờ. Sau khoảng một giờ, nó sẽ có kích thước gần như gấp đôi. Nếu nó không thay đổi nhiều, hãy đặt nó vào lò nướng ấm (nhưng đã tắt) trong 45 phút hoặc lâu hơn. Khi nó đã nổi lên vừa đủ, thêm 1 chén bột mì, 1 muỗng cà phê bột nở, 1 muỗng nhỏ muối nở và khoảng 2 muỗng canh muối. Khuấy (hoặc nhào một chút) cho đến khi kết hợp.
4. Bơ 1 hoặc 2 chảo muffin. Tạo hình cuộn bằng cách véo một miếng bột có kích thước bằng quả óc chó và lăn nó thành một quả bóng nhỏ. Lặp lại và nhét ba viên bột vào mỗi cốc bánh nướng xốp bơ. Tiếp tục cho đến khi đầy chảo. Đậy nắp và để trong khoảng 1 đến 2 giờ.
5. Nướng trong lò 400 độ cho đến khi bánh chín vàng, khoảng 17 đến 20 phút.

Vì tôi đã để tất cả các bạn phải chờ đợi, nên tôi sẽ không thực hiện bài thuyết minh mười phút độc thoại thông thường về công thức mà tôi sắp đưa cho bạn. Nhưng tôi sẽ tóm tắt công thức cuộn này bằng cách nói a) họ đã sẵn sàng để làm; b) chúng hoàn toàn ngon; và c) Tôi không thể nghĩ ra câu c. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu, phải không?

Dàn nhân vật: Bột, Đường, Sữa, Dầu thực vật, Muối và Men khô hoạt tính. Mọi người đều có công cụ này!

Bắt đầu với 4 cốc sữa.

Đổ sữa vào nồi kho hoặc lò nướng.

quà sinh nhật cho cậu bé 13 tuổi

Vào sữa, thêm 1 cốc đường…

Và 1 cốc dầu thực vật. Khuấy để kết hợp.

Bây giờ, bật đầu đốt ở mức trung bình đến trung bình thấp và đun hỗn hợp, có nghĩa là chỉ đun nóng cho đến khi nó sôi.

Trước khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp. (Lưu ý: Tại thời điểm này trong trò chơi, tôi đã bỏ đi và quên nó nhiều lần hơn tôi quan tâm để đếm. Nếu bạn quay lại bếp và nó đang sôi, đừng lo lắng. Chỉ cần tắt bếp và nó 'Sẽ ổn thôi.)

HIỆN NAY. Thứ rất quan trọng ở đây: bỏ đi. Bỏ đi và để hỗn hợp này nguội đến ấm / âm ấm. Hỗn hợp sẽ cần đủ ấm để trở thành môi trường thích hợp cho nấm men, nhưng không quá nóng để làm chết men và làm cho nó không hoạt động. Tôi thường không sử dụng nhiệt kế, nhưng nếu bạn muốn, nhiệt độ tốt là từ 90 đến 110 độ. Tôi thường sờ thấy mặt bên của chảo bằng lòng bàn tay. Nếu trời nóng, tôi đợi thêm khoảng 20 phút nữa. Chảo phải có cảm giác ấm thoải mái.

Khi bạn đã sẵn sàng, hãy cho 4 cốc bột mì vào.

Sau đó rắc vào 2 gói (hoặc 4 1/2 muỗng cà phê) Active Dry Yeast.

Khuấy cùng nhau để men vào độ ẩm ấm. (Độ ẩm ấm áp… vì lý do nào đó mà cụm từ đó khiến tôi muốn chợp mắt. Tôi không thể giải thích tại sao.)

Sau khi men và bột mì kết hợp hoàn hảo, cho thêm 4 cốc bột nữa. Lý do tôi không thêm tất cả 8 cốc lại với nhau là vì tôi muốn cho men có cơ hội hòa quyện với hơi ấm nhiều hơn một chút.

Khuấy đều và để yên, phủ khăn hoặc nắp đậy trà trong một giờ. Bột sẽ có vẻ quá dính. Đảm bảo rằng bạn không đặt nó bên cạnh một cửa sổ lạnh cóng; tốt nhất là nếu nó ở trong một môi trường tương đối ấm áp. Gần bếp là được.

Sau một giờ (hoặc lâu hơn), hỗn hợp sẽ đông lại một chút. Đây là những gì tôi trông như thế nào. Nếu của bạn không có vẻ gì thay đổi nhiều, hãy đặt nó vào lò nướng ấm (nhưng đã tắt) trong 45 phút hoặc lâu hơn.

Bây giờ, để hoàn thành nó, hãy thêm 1 cốc bột nữa…

1 đống (nhiều hơn mức) thìa cà phê bột nở…

1 ít (ít hơn mức) thìa cà phê muối nở…

Và 2 thìa muối.

dùng dầu gì để chiên

Bây giờ khuấy với nhau cho đến khi kết hợp. Sẽ hơi khó để khuấy, vì vậy, đôi khi tôi sẽ nhào kỹ trên bếp vài lần chỉ để các nguyên liệu kết hợp với nhau. Nhưng hãy nhớ… với bột này, KHÔNG CẦN PHẢI BIẾT!

Khi tất cả đã trộn đều, bạn có thể để trong tủ lạnh, đậy nắp lại, trong tối đa hai ngày trước khi sử dụng bột (có nghĩa là bạn có thể đi làm bột NGAY BÂY GIỜ nếu bạn sử dụng vào ngày mai.) Hoặc, nếu bạn làm ngày, bạn chỉ có thể để nó trên quầy cho đến khi bạn cần. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng bột sẽ tiếp tục nổi lên (mặc dù chậm hơn trong tủ lạnh), vì vậy bạn sẽ phải thỉnh thoảng đấm nó xuống nếu nó bị tràn. LƯU Ý: Nếu bạn để bột trong tủ lạnh, hãy nhớ lấy bột ra khỏi tủ lạnh một hoặc hai giờ trước khi bạn cần.

Khi bạn đã sẵn sàng để làm cuộn, đây là những gì cần làm:

Bơ 1 hoặc 2 chảo muffin, tùy theo bạn cần bao nhiêu cuộn.

Đừng ngại, gà tây! Đặt nó dày như bạn muốn.

Tôi thích chọc bột. Điều đó thật thú vị và khiến tôi cảm thấy rất vui.

Để tạo hình cuộn, bạn hãy kẹp một miếng bột có kích thước bằng quả óc chó.

cách hấp sữa mà không cần tủ hấp

Làm như một đứa trẻ sáu tuổi và lăn nó vào một quả bóng.

Lặp lại và nhét ba viên bột vào mỗi hộp bánh nướng xốp bơ.

Tiếp tục cho đến khi đầy chảo.

Bây giờ, điều rất quan trọng là cung cấp cho cuộn nhiều không gian để RISE, vì điều đó sẽ tạo nên sự khác biệt về độ nhất quán cuối cùng của cuộn. Việc chúng nổi lên nhanh chóng như thế nào phụ thuộc vào nhiều yếu tố: căn phòng ấm áp như thế nào, chảo ở đâu, và liệu hôm đó có men tốt hay không. Tôi luôn dành cho mình khoảng 2 đến 3 giờ trước bữa ăn để cho các cuộn bánh nổi lên, vì không có gì tệ hơn việc phải nướng các cuộn bánh tráng phẳng.

Đây là những gì các cuộn trông như thế nào sau một giờ tăng lên. Bột đã hơi lạnh khi tôi tạo thành những viên bóng, vì vậy quá trình nổi lên sẽ di chuyển chậm một chút. Tôi quyết định tăng tốc quá trình một chút bằng cách làm nóng một vỉ nướng dài trên bếp, sau đó tắt bếp và đặt chảo muffin lên trên. Điều này cung cấp thêm một chút ấm áp - vừa đủ để làm cho men nhảy lên vì vui sướng.

2121 ý nghĩa tâm linh

Chúng ở đây sau ba mươi phút nữa hoặc lâu hơn. Tôi đã tiếp tục và nướng chúng tại thời điểm này, nhưng chúng có thể đã tăng lên trong ba mươi phút nữa hoặc lâu hơn. Hãy dành nhiều thời gian, các bạn của tôi!

Nướng ở nhiệt độ 400 độ cho đến khi vàng nâu, khoảng 20 phút. Mặc dù vậy, hãy để mắt đến chúng. Tôi là người ghi đĩa lớn nhất ở đó và bạn không nên nghe tôi.

Nếu bạn nghĩ đến việc này trước thời hạn, bạn có thể quét bơ tan chảy lên trên đỉnh của các cuộn chưa nướng. Hoặc, bạn có thể đánh phần ngọn bằng lòng trắng trứng và rắc hạt anh túc lên. Hoặc, nếu bạn lười biếng như tôi, bạn có thể làm điều này. Hoặc, bạn có thể để chúng đơn giản.

Đặt chúng vào giỏ bánh mì và đánh bông lớn. Chúng không mịn và hoàn hảo và hoàn mỹ về mặt thẩm mỹ, nhưng chúng mộc mạc và quyến rũ. Oh, và ngon!

Mmmmm. Đây là một phần yêu thích của tôi. Xem các phần mở ra cho bạn thuận tiện như thế nào? Họ chỉ đang cầu xin bơ. Hãy lắng nghe… bạn có thể nghe thấy chúng. Bơ, làm ơn. Bơ, làm ơn. Bơ. Bơ. Bơ .

Tốt hơn hết bạn nên làm theo những gì họ nói.

Chúc mọi người Lễ tạ ơn vui vẻ!

Và vào dịp Giáng sinh… PIES sẽ là người đầu tiên trong danh sách, tôi hứa.