Bò Jaden với bông cải xanh

Jaden S Beef With Broccoli

Tôi có một người bạn.

Tên cô ấy là Vườn . Cô ấy là một nhà văn về ẩm thực, một blogger ẩm thực và một người ngọt ngào, dễ mến.

I love her more’n my hành lý.

Jaden có một sách nấu ăn ! Nó được phát hành cùng thời gian với tôi. Chúng tôi là chị em trong sách dạy nấu ăn.

Đừng bận tâm rằng sách dạy nấu ăn của chúng tôi là không có gì như nhau.

Cách nấu ăn của chúng tôi cũng không giống nhau ... ngoại trừ một điều: cả hai chúng tôi đều thích công thức nấu ăn đơn giản . Hằng ngày. Thực tế.

Chỉ là các công thức nấu ăn của Jaden giống như của người châu Á. Của tôi thì không.

Nhưng khác với điều đó, chúng giống hệt nhau.

Ngoại trừ việc Jaden thực sự biết cô ấy đang làm gì trong nhà bếp và tôi hoàn toàn là một thằng dở hơi.

Nhưng khác với điều đó, chúng tôi là anh em sinh đôi!

con bướm bay xung quanh bạn có nghĩa là

Tôi yêu sách dạy nấu ăn của Jaden và món đầu tiên tôi muốn làm là Bông cải xanh bò Trung Quốc. Tôi biết các cô gái của tôi sẽ thích nó.

Công thức này áp dụng cho bít tết thăn hoặc sườn. Tôi không bao giờ có thể từ chối một miếng bít tết ngon, vì vậy đó là những gì tôi đã nắm bắt.

BẤT NGỜ.

Nhìn thấy hạt đó? Đó là bít tết, con yêu.

Thái thật mỏng. Điều này sẽ đảm bảo vết cắn mềm.

Những miếng bít tết sườn làm tôi hạnh phúc.

Tiếp theo, cắt một ít bông cải xanh thành những bông hoa vừa ăn.

Cuối cùng (và thái nhỏ), băm một ít tỏi.

Đối với nước xốt thịt, hãy lấy một ít tinh bột ngô…

Ném nó vào một cái bát với một ít nước tương.

Thêm một chút dầu ăn rồi khuấy đều…

Và đổ nó lên trên thịt, đảo đều để kết hợp.

Đây là điều tôi nhận thấy về công thức này và đó là sự khác biệt lớn khác giữa cách nấu của Jaden và của riêng tôi: Jaden rất tiết kiệm với các số đo của mình. Ở những nơi tôi có thể tình cờ đổ và ném và đổ, cô ấy đo lường rất cẩn thận và sử dụng không quá một giọt mà cô ấy nghĩ món ăn cần.

Và đó là một chất lượng rất tốt. Tốt hơn nhiều so với việc tôi đổ và ném, trượt dài và lo lắng.

Bây giờ cho nước sốt xào. Lấy một ít dầu hào. Nó được bán ở lối đi Châu Á của cửa hàng tạp hóa nhỏ ở khu phố nhỏ của tôi, có nghĩa là bạn có thể mua nó ở bất cứ đâu.

Công thức gọi là Giấm đen Trung Quốc, chắc chắn KHÔNG tìm thấy ở cửa hàng tạp hóa ở khu phố nhỏ của tôi. Vì vậy, tôi chỉ sử dụng balsamic. Jaden nói rằng nó không sao!

Kết hợp hai thành phần này trong một cái bát với một ít rượu gạo.

Được chứ! Điều đầu tiên chúng ta sẽ làm là hấp bông cải xanh. Trong một cái chảo hoặc chảo lớn, thêm 1 inch nước và đun sôi.

Ném bông cải xanh vào…

Và đậy nắp chảo.

quà tặng tốt nhất cho nam sinh đại học 2017

Hấp trong ba phút…

Đặt bông cải xanh sang một bên.

Đổ bớt nước và làm khô chảo, sau đó đun nóng và đổ một ít dầu ăn ở nhiệt độ cao. Tôi đã sử dụng dầu đậu phộng.

Xoay chảo để tráng dầu…

Sau đó ném tỏi vào…

Khuấy nó khoảng 30 giây,

Sau đó cho thịt vào một lớp duy nhất.

Để chúng nấu trong 30 giây mà không làm phiền chúng, sau đó lật chúng sang mặt khác.

Tôi đã làm thịt trong hai mẻ. Tôi không muốn tập trung vào đó.

Khi thịt đã chín vàng đều, cho vào chảo, sau đó đổ nước sốt vào xào cùng.

Khuấy nó xung quanh. Sau đó ngất xỉu.

Món ngon ngoài đời này!

Bỏ bông cải xanh vào.

Khuấy đều nó với nhau… oh, YUM!

Nó rất đơn giản ... nhưng rất có hương vị!

Bỏ một ít cơm vào bát.

Hạt gạo dài. Dịu dàng, đơn giản và tuyệt vời.

Và ném hỗn hợp bông cải xanh thịt bò ngay trên cùng.

Tôi yêu nó và các cô gái của tôi cũng vậy! Thật dễ dàng, thật nhanh chóng ... quá tốt.

Cảm ơn bạn, Jaden, vì công thức tuyệt vời… và cuốn sách nấu ăn tuyệt đẹp của bạn! Tôi thích nó.

Jaden's Chinese Beef Broccoli (từ The Steamy Kitchen Cookbook )

CÁC DỊCH VỤ 4 NHƯ MỘT PHẦN CỦA BỮA ĂN ĐA NĂNG
1 lb (500 g) thịt thăn trên cùng hoặc miếng bít tết sườn, thái mỏng thành các dải dài 1/8 inch (3 mm)
11/2 lbs (750 g) bông cải xanh, cắt thành bông hoa nhỏ vừa ăn
1 muỗng canh dầu ăn nhiệt độ cao
1 thìa tỏi băm

BEEF MARINADE
1 1/2 thìa cà phê xì dầu
1 thìa cà phê bột ngô
1/2 thìa cà phê dầu ăn
Hạt tiêu đen xay nhỏ để ướp gia vị cho thịt bò

STIR-FRY SAUCE
3 muỗng canh dầu hào
2 thìa cà phê rượu gạo Trung Quốc (hoặc rượu sherry khô)
2 thìa cà phê dấm đen Trung Quốc (hoặc dấm balsamic)

1 Trong một cái bát, kết hợp các nguyên liệu để làm nước sốt thịt bò. Thêm thịt bò và để ướp trong 10 phút ở nhiệt độ phòng.

2 Trong một cái bát nhỏ, trộn đều các nguyên liệu để làm Sốt Xào với nhau.

3 Trong một chảo hoặc chảo lớn, thêm 1 inch (2,5 cm) nước và đun sôi. Thêm bông cải xanh và đậy nắp lại để hấp trong 3 phút. Bông cải xanh phải có màu xanh tươi, mềm giòn và bạn có thể dùng nĩa đâm vào cuống. Xả nước.

4 Đổ bỏ nước trong chảo và lau khô chảo. Đặt chảo trên lửa lớn và khi nóng, cho dầu ăn ở nhiệt độ cao và đảo đều để tráng lớp. Cho tỏi và phi thơm trong vòng 15 đến 30 giây cho đến khi có mùi thơm. Thêm các dải bít tết, giữ chúng thành một lớp và chiên trong 30 giây. Lật các dải và chiên mặt còn lại.

5 Đổ Sốt Xào vào và khuấy đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đủ đặc để phủ lên mặt sau của thìa, khoảng 30 giây. Cho bông cải xanh đã nấu chín trở lại chảo và đảo đều.