How Make Yogurt Greek Yogurt
Chồng tôi rất thích sữa chua. Anh ấy ăn nó với bữa trưa tại nơi làm việc của mình gần như mỗi ngày, và đã làm như vậy trong suốt 5 năm hôn nhân của chúng tôi. Anh ấy đặc biệt thích những chiếc cốc phục vụ một lần.
Những cốc sữa chua riêng biệt có hương vị đó rất ngon, không thể phủ nhận điều đó. Nhưng chúng có thể khá đắt. Tự làm sữa chua giúp tiết kiệm tiền: ngay cả khi bạn mua sữa ăn cỏ cao cấp với giá 10 đô la một gallon, một lít sữa chua sẽ chỉ tốn khoảng 2,50 đô la để làm. Và nó sẽ tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với hầu hết các loại mua ở cửa hàng.
Để mình hướng dẫn các bạn cách làm sữa chua dẻo tại nhà cực dễ và đơn giản nhé!
st jude cho những trường hợp vô vọng
Một trong những phần tốt nhất của việc làm sữa chua là nó đòi hỏi rất ít thiết bị. Bạn có thể kiếm được chỉ với một cái lọ và một cái nồi, nhưng một nhiệt kế đọc tức thì rất hữu ích khi bắt đầu.
Bạn chỉ cần một ít sữa chua để dùng làm nguyên liệu khai vị, và sữa để làm nguyên liệu. Điều quan trọng là phải mua sữa chua nguyên chất (không đường) có chứa các vi khuẩn sống và đang hoạt động. Tôi không khuyên bạn nên sử dụng sữa ít béo hoặc tách béo. Để làm cho sữa chua của bạn đậm đà hơn, bạn cũng có thể thêm kem.
Đặt sữa của bạn vào chảo và tăng nhiệt độ lên đến 185ºF (85ºC). Nếu không có nhiệt kế, bạn chỉ cần đun sữa cho đến khi nóng và bốc hơi nhưng không sôi. Lý do bạn làm nóng sữa là để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn nào có thể cản trở vi khuẩn có lợi trong sữa chua.
Không hoàn toàn cần thiết phải làm nóng sữa của bạn đến 185ºF (sẽ nói thêm về điều này ở phần sau). Bạn có thể hâm sữa chỉ 155ºF hoặc chỉ hâm sữa đến 105ºF. Kết quả là sữa chua sẽ loãng hơn.
Khi sữa đạt đến nhiệt độ mong muốn, tắt bếp, đậy nắp và để nguội đến 105ºF. Điều quan trọng là bạn phải để sữa nguội, nếu không nhiệt sẽ giết chết vi khuẩn có lợi trong sữa chua.
Trong khi sữa đang làm nóng / nguội, cho sữa chua khởi động vào bình và đậy nắp. Bạn muốn sữa chua ở nhiệt độ phòng để sữa không bị nguội.
st.andrew giáng sinh tuần lễ cầu nguyện
Nếu sữa tạo thành da trong khi làm mát, hãy nhớ loại bỏ nó — trừ khi bạn thích sữa chua vón cục. Bạn có thể hớt bỏ nó bằng thìa…
Hoặc bạn có thể lọc sữa cho vào bình.
Cung cấp cho nó một sự khuấy động tốt. Cố gắng không đổ đầy bình như tôi đã làm.
Bạn có thể đơn giản để sữa chua ở một nơi ấm áp trong nhà bếp của bạn. Hoặc, nếu bạn thực sự muốn đẩy nhanh quá trình, bạn có thể đặt bình vào một chiếc nồi sành chứa đầy nước và chuyển nhiệt sang ấm hoặc cài đặt thấp nhất.
Quay lại sau khoảng 6 - 8 tiếng nữa là món sữa chua của bạn đã hoàn thành rồi đấy!
Tôi đã thực hiện một thử nghiệm nhỏ để xem sữa chua sẽ đông lại nhanh hơn bao nhiêu nếu tôi đặt nó trong nồi sành sứ thay vì chỉ để nó trên quầy. Lọ trong nồi sành bắt đầu đông cứng trong khoảng 4 giờ và được đặt hoàn toàn trong 6 giờ. Lọ trên quầy mất khoảng 24-36 giờ để đặt hoàn toàn. Hãy nhớ rằng nhà bếp của tôi khá lạnh. Nếu nhà bếp của bạn ấm, bạn có thể không cần đến ấm chén.
Ngoài ra, tôi thấy rằng sữa chua làm trong sành đặc hơn và nhiều vị chua hơn. Vì vậy, nếu thích sữa chua dịu hơn, bạn có thể cân nhắc thời gian ủ lâu hơn.
Tôi cũng muốn xem tỷ lệ sữa chua với sữa tạo ra kết quả tốt nhất. Tôi làm một mẻ với 1 thìa sữa chua cho mỗi 2 cốc sữa, và một mẻ khác với 2 thìa sữa chua. Loại chỉ được làm với 1 thìa sữa chua thì hơi chảy nước và nhẹ hơn.
Tôi cũng đã thử nghiệm chỉ làm nóng sữa đến 155ºF (68ºC) so với 185ºF (85ºC). Sữa chua làm từ sữa được làm nóng đến 185ºF kém mịn hơn nhưng đặc hơn. Sữa chua làm từ sữa chỉ được làm nóng đến 155ºF sẽ chảy nước hơn, hơi chua hơn và mất 2–3 giờ để đông kết.
Bạn cũng có thể làm sữa chua trong từng hũ. Điều này thực sự tiện dụng cho việc ăn vặt khi di chuyển.
Bạn chỉ cần khuấy sữa và sữa chua đã nguội với nhau trong cốc đong và đổ vào các lọ nhỏ trước khi ủ vào ấm.
Nếu bạn muốn thực hiện thêm một bước sữa chua của mình, tôi thực sự khuyên bạn nên biến nó thành sữa chua Hy Lạp. Sữa chua Hy Lạp chỉ đơn giản là sữa chua thông thường đã được lọc để loại bỏ một số váng sữa để làm cho nó đặc hơn. Nó giống như một hỗn hợp kem chua / sữa chua. Và nó thực sự dễ kiếm.
Đặt một cái chao bên trong một cái bát lớn.
Lót chao bằng vải thưa, khăn giấy dày hoặc khăn trà sạch.
Đổ sữa chua vào chao có lót vải thưa.
kinh thánh cầu nguyện cho chuyến đi an toàn
Gấp vải thưa lên trên sữa chua.
Đặt một chiếc đĩa nhỏ lên trên tấm vải thưa.
Đặt một cái gì đó nặng lên trên đĩa. Tôi thích sử dụng một chồng bát nặng.
Như bạn có thể thấy, trọng lượng của bát bắt đầu ép váng sữa ra khỏi sữa chua trong vài phút.
Sau một vài giờ trong tủ lạnh, hầu hết whey sẽ chảy ra khỏi sữa chua. Bạn có thể bỏ whey hoặc lưu lại để sử dụng sau.
Bạn cũng có thể vắt sữa chua để chiết xuất nhiều váng sữa hơn. Tôi không khuyên bạn làm điều này nếu bạn đang sử dụng khăn giấy.
Vớt sữa chua Hy Lạp vào hộp bảo quản.
500 thiên thần số
Con gái tôi và tôi thưởng thức sữa chua với trái cây tươi và một giọt mật ong. Chồng tôi trộn mứt thành sữa chua đơn giản. Để có một món ăn tuyệt vời, tôi trộn sữa đông chanh còn sót lại vào sữa chua Hy Lạp. Các vị chua kết hợp tốt với nhau.
Cách ăn sữa chua yêu thích của bạn là gì?
Tóm tắt:
Để làm sữa chua:
- Đun nóng một ít 4 cốc sữa nguyên chất đến 185ºF (85ºC). Làm mát đến 105ºF (40ºC).
- Trong khi đó, cho 4 muỗng canh sữa chua nguyên kem có chứa các vi khuẩn sống và đang hoạt động vào một lọ nhỏ. Che.
- Khi sữa đã nguội, bạn đổ sữa vào bình và khuấy đều để sữa chua và sữa hòa quyện vào nhau.
- Vặn chặt nắp và đặt lọ vào lọ sành. Đổ đầy nước vào ấm và chuyển sang chế độ ấm hoặc thấp nhất.
- Kiểm tra sữa chua sau 6 giờ. Nhẹ nhàng nghiêng lọ để xem nó đã được thiết lập theo ý muốn của bạn chưa.
- Sau khi sữa chua đông lại, cho vào tủ lạnh để làm mát hoàn toàn.
Để làm sữa chua Hy Lạp:
- Đặt chao vào một cái bát lớn. Lót chao bằng vải thưa, khăn giấy dày hoặc khăn trà sạch.
- Đổ sữa chua vào chao có lót vải thưa và gấp vải thưa lên trên.
- Đặt một chiếc đĩa nhỏ lên trên tấm vải thưa và đặt một thứ gì đó nặng (như một chồng bát) lên trên.
- Cho toàn bộ vào tủ lạnh trong vài giờ.
- Bỏ hoặc để dành váng sữa và nạo sữa chua vào hộp bảo quản.
Tôi hy vọng bạn sẽ thử làm sữa chua! Làm sữa chua tại nhà thật dễ dàng và tuy tốn thời gian nhưng hầu như là thời gian không hoạt động. Bạn sẽ được thưởng sữa chua mịn, tươi, ngon và tiết kiệm tiền trong quá trình này. Nếu bạn đã tự làm sữa chua ở nhà, hãy chia sẻ một số mẹo yêu thích của bạn với chúng tôi!
