Dê chiên phô mai

Fried Goat Cheese

Những lát pho mát dê chiên nhẹ với lớp vỏ bánh quy thơm ngon!

1. Trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, xay bánh quy thành một mảnh vụn rất mịn. Đặt chúng vào một cái bát. Trong một bát riêng, trộn trứng với 2 thìa nước. Cho bột vào bát thứ ba.
2. Cắt đôi hai gói pho mát dê, sau đó cắt làm tư, tổng cộng là 8 lát pho mát dê dày. (Nếu phô mai quá mềm, hãy đặt chúng vào ngăn đá trong 20 phút trước khi cắt lát.) Lấy một lát và nạo trong bột mì, lắc bỏ phần thừa. Nhúng vào nước rửa trứng, đảo vài lần để đảm bảo bột phủ đều. Cuối cùng, thả nó vào vụn bánh quy và lật nó lên để phủ. Lặp lại với phần còn lại của lát.
3. Đun nóng 1/2 inch dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa. Thêm bốn lát vào chảo và chiên chúng ở mặt đầu tiên trong khoảng 45 giây hoặc cho đến khi vàng. (Lăn bánh nên nướng nhẹ tay; nếu nướng quá nhiều / chiên quá nhanh, hãy vặn nhỏ lửa.) Dùng thìa có rãnh lật các lát bánh và chiên mặt còn lại trong khoảng 30-45 giây hoặc cho đến khi vàng và giòn. Lấy chúng ra đĩa có lót khăn giấy. Lặp lại với bốn lát còn lại.
4. Dùng với nước sốt marinara và rắc mùi tây.

Thời gian ngắn? Nhận PW's Phô mai dê chiên Marinara thay vào đó, được bán trong khu vực đông lạnh của một số siêu thị. 😋

Ngày xưa, tôi muốn làm món dê chiên phô mai. Tôi đã làm món này vài lần trước đây như một món khai vị, như một món ăn để trộn salad (bạn nghe tôi nói!) Và như một món ăn nhẹ ngon miệng. Tôi chỉ đơn giản là yêu những thứ.

Và sau đó tôi đi đến phòng đựng thức ăn để lấy vụn bánh mì của mình - một thành phần thiết yếu của lớp phủ bên ngoài giòn - và nhận thấy rằng tôi không có vụn bánh mì nào.

Tôi đã khóc.

Và rồi tôi lại khóc.

Và sau đó… tôi liếc sang một kệ khác trong tủ đựng thức ăn và thấy một túi bánh quy giòn. Và ngày của tôi trở nên tươi sáng hơn rất nhiều.

cách đánh bọt sữa mà không có bọt

Bỏ bánh quy vào máy xay thực phẩm…

Và nghiền chúng cho đến khi chúng ổn.

Đổ vụn bánh vào bát và đặt chúng sang một bên. Thề không bao giờ mua vụn bánh mì nữa vì vụn bánh quy là tiếng mèo kêu.

Trong một bát riêng, trộn một vài quả trứng (còn được gọi là aigs) với một vài thìa nước.

Sau đó, xếp vụn bánh quy và hỗn hợp trứng bằng một bát bột mì đa dụng. Đây là dây chuyền lắp ráp của bạn!

Bây giờ bạn cần một ít pho mát dê. May mắn thay, tôi có một vài gói trong tủ lạnh từ khi chị gái tôi Betsy đến thăm, vì cô ấy và tôi thích ngồi quây quần và ăn pho mát dê cùng nhau. Nó làm cho tình chị em của chúng ta bền chặt hơn. Và chỉ một mẹo nhỏ: Cách này hoạt động tốt hơn một chút nếu bạn ném phô mai vào ngăn đá trong khoảng 20 phút hoặc lâu hơn! Cố định nó vừa đủ để cắt lát gọn gàng hơn.

Và nói về cắt lát, bạn chỉ cần làm như vậy! Đầu tiên, cắt nó làm đôi…

Sau đó cắt đôi mỗi nửa để tạo thành bốn lát dày và đẹp. Điều này dẫn đến những miếng pho mát dê đáng kể, vì vậy nếu bạn muốn mỏng hơn một chút, bạn có thể làm năm lát cách đều nhau.

Thả một miếng vào bột…

Lật ngược nó để phủ lên nó…

Sau đó, rũ bỏ những gì dư thừa và bỏ qua bất cứ điều gì đang xảy ra với bàn tay của tôi trong bức ảnh rất đáng tiếc này.

Nhanh chóng nhúng nó vào hỗn hợp trứng (bạn sẽ cần phải lật lại một vài lần)…

(Bạn có thể tiếp tục và bỏ qua bàn tay của tôi trong bức ảnh này. Cảm ơn bạn đã hợp tác.)

Sau đó thả nó vào vụn bánh quy…

Và lật ngược lại để sơn phủ hoàn toàn!

Tiếp tục cho đến khi tất cả chúng đều thành bánh.

Ý tôi là bánh quy.

Đun nóng khoảng nửa inch dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa (bạn không muốn quá nóng!) Và đặt bốn lát pho mát dê vào chảo bằng thìa có rãnh. Có thấy tiếng xèo xèo nhẹ nhàng xung quanh từng mảnh không? Đó là những gì bạn muốn. Nếu nó xèo xèo dữ dội khi bạn cho vào chảo, nó sẽ chuyển sang màu nâu quá nhanh!

Chỉ chiên các lát ở mặt đầu tiên trong khoảng 45 giây đến 1 phút, cho đến khi nó có màu vàng nâu nhạt và giòn. Sau đó, sử dụng thìa cẩn thận lật chúng sang mặt còn lại và chiên trong 30 đến 45 giây (nhiều hơn một chút nếu cần).

khi nào phim giáng sinh bắt đầu nổi bật

Lấy chúng ra khăn giấy, sau đó chiên bốn lát còn lại! Tôi thích làm chúng theo từng đợt nhỏ chỉ để duy trì sự kiểm soát đối với việc chúng có được màu nâu như thế nào; nếu bạn thấy chúng chuyển sang màu nâu, bạn có thể bước sang tuổi bốn nhanh hơn rất nhiều so với tuổi tám.

Tôi chỉ mất 47 năm để tìm ra những điều này.

Phục vụ các lát tương đối sớm, vì vậy pho mát đẹp và ấm và mềm bên trong. Tôi thích chúng với một bên marinara đã được làm ấm… hoặc, tất nhiên, bạn có thể đặt chúng lên trên món rau arugula hoặc rau bina tuyệt đẹp! (Tôi có một công thức cho món này sẽ xuất hiện trên một tập Food Network trong tương lai. Tuyệt vời cho các vị khách. Yum!)

Và lớp vỏ bánh quy là hoàn hảo!

Phô mai dê chiên. Tôi không biết phải nói gì, ngoại trừ nếu bạn chưa bao giờ thử nó… thì, bạn phải làm vậy.

Trừ khi bạn ghét phô mai dê. Và sau đó nó có thể không phải là tách trà của bạn.

Bản thân tôi ghét trà! Nhưng ôi, tôi có thích phô mai dê không.

Và điều gì không nên yêu?